它是“谷物中的魚(yú)子醬”，北美五大湖出產(chǎn)，純天然綠色健康食品，是世界上最好的米！一位加拿大商人，在中國(guó)如此介紹他的產(chǎn)品。

憑著如此多的高端標(biāo)簽，這款野生米的進(jìn)口價(jià)格自然居高不下，每公斤售價(jià)最高達(dá)400元，人送外號(hào)“土豪良心米”。

然而，后來(lái)經(jīng)過(guò)專家研究后發(fā)現(xiàn)， 這種野生米原產(chǎn)地就是中國(guó)，名為“菰（gū）米”，古代的“六谷”之一，不過(guò)后來(lái)被古人踢出主食圈。現(xiàn)在從外國(guó)“鍍金”回來(lái)，竟然成了一般人消費(fèi)不起的高價(jià)米，這到底是怎么回事呢？

菰米不是米？

作為世界上最早且最發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文明之一，但凡能吃的東西，肯定逃不過(guò)我們老祖先的眼睛，菰米自然也不例外。

很早之前，華夏祖先就發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始食用這種食物了，據(jù)史料記載，我國(guó)先民吃菰米的歷史，可以追溯到先秦時(shí)代。

我們常說(shuō)“五谷雜糧”，而《論語(yǔ)》中也說(shuō)過(guò)“五谷不分六體不勤”。實(shí)際上，在秦朝以前，還有“六谷”的說(shuō)法，也就是稻、黍、稷、麥、菽之外，再加上菰米，是為六谷。

自先秦以來(lái)，菰米就被先民當(dāng)作主食作物之一，《漢書(shū)》中曾提及，菰米還曾經(jīng)入過(guò)皇室貢品名單，漢代的皇族也吃過(guò)菰米。

唐代大詩(shī)人李白，就寫(xiě)下過(guò)“跪進(jìn)雕胡飯”的詩(shī)句，這里邊的“雕胡飯”指的就是菰米，這不是我們亂說(shuō)，而是有史書(shū)記載為證，因?yàn)闁|漢學(xué)者鄭玄，在注釋《周禮》時(shí)，就留下過(guò)“長(zhǎng)安人稱菰米為雕胡”的記載。

菰米除了能作主食外，還是一味中藥材，《本草綱目》中就有記載稱，“菰米主止咳解煩熱”。藥食兩用，理應(yīng)是一個(gè)很重要的食物，但菰米后來(lái)的發(fā)展卻不盡如人意。

究其原因，是因?yàn)楫a(chǎn)量低，因此無(wú)法滿足普通大眾的食物需求，只能成為富人的一種奢侈佳肴，如菰米羹、菰米餅等。作為一款不合格的主食，被淘汰也是理所當(dāng)然的事情。

在一些文人墨客的詩(shī)詞中，菰米還被賦予了隱逸和高潔的品性，這更使它“高人一等”。雖然有這么多好處，但菰米實(shí)際上都不能算是“米”。

菰米是一種水草的種子，這種水草叫野生菰，是一種禾本科菰屬淺水植物。這種植物對(duì)水質(zhì)要求很高，堿性湖泊最適宜其生長(zhǎng)，也正是這種嚴(yán)苛的生長(zhǎng)環(huán)境，決定了其不能大規(guī)模種植。

古代中國(guó)，唯有吳越等地才能種植，其他地方很難見(jiàn)到菰米的蹤影。而菰米也因?yàn)檫@些原因，逐漸退出我國(guó)的食譜序列。

被踢出“六谷”之列

根據(jù)史料記載，最起碼在唐宋以前，菰米還是一種高端食材，各種文學(xué)作品中也對(duì)其有廣泛記載，但后來(lái)逐漸消失，甚至被踢出“六谷”之列，稱得上是一手好牌打得稀爛。

最早在典籍《周禮·天官》中有“魚(yú)宜苽”的記載，這個(gè)說(shuō)的就是菰米最適合和魚(yú)類搭配在一起食用。

后來(lái)的詩(shī)詞中，也有很多關(guān)于菰米的記載，陸游寫(xiě)下過(guò)“二升菰米晨炊飯”，蘇軾贊其“炊作菰米香”，杜牧《早雁》詩(shī)中提及“水多菰米岸莓苔”。由此可以看出，在唐宋之前，菰米還是一種比較常見(jiàn)的食物。

但在這之后，菰米逐漸消失在人們的視野中，直至被踢出“六谷”之列，中國(guó)人的主食變成了“五谷”。之所以被淘汰，大概是因?yàn)橐韵略颍?/p>

首先，作為一種糧食作物，菰米雖然吃起來(lái)口感還不錯(cuò)，但產(chǎn)量實(shí)在是低得可憐，畝產(chǎn)量只相當(dāng)于水稻的1/10左右。如此低的產(chǎn)量，在以填飽肚子為目標(biāo)的古代，自然就不受農(nóng)民待見(jiàn)。

第二，菰米實(shí)在是太難采收了。因?yàn)槠渲饕L(zhǎng)在淺水中，要采收的話就需要有船。更重要的是，這東西的穗太容易脫落，一旦采收不及時(shí)或者操作不當(dāng)，很容易就掉落到水里，落水之后只能白白浪費(fèi)，這大大增加了菰米的種植成本。

第三，菰米對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求很高。因?yàn)槠渖L(zhǎng)在水中，只要水質(zhì)稍差，就會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致絕產(chǎn)。農(nóng)民辛苦大半年，最終因?yàn)樗|(zhì)原因顆粒無(wú)收，一家人該怎么生活？

第四，菰米生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，無(wú)形中增加了種植成本。水稻等農(nóng)作物，生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，經(jīng)過(guò)人工培育后，南方地區(qū)甚至可以做到一年兩熟或三熟，古代雖然沒(méi)這么高的農(nóng)業(yè)科技，但有些也能做到一年兩熟。

相比于水稻，菰米的生長(zhǎng)周期就有點(diǎn)長(zhǎng)了，再加上其產(chǎn)量本身就低，總體算下來(lái)成本很高，也難怪古代人一直無(wú)法大規(guī)模推廣，直至最后退出中國(guó)人的主食范圍。

改頭換面重回中國(guó)

中國(guó)人自己不種菰米了，致使現(xiàn)在幾乎沒(méi)人知道這種食物原本就出自中國(guó)。而加拿大人把菰米包裝一下，又高價(jià)賣(mài)到了原產(chǎn)地。

在加拿大人的宣傳中，這些純天然污染的食品，最早是由印第安人發(fā)現(xiàn)的，他們采集這種“野米”作為食物。

這種說(shuō)法，倒不一定是加拿大人為菰米編故事抬身價(jià)，反而可能是確有其事?，F(xiàn)代考古學(xué)界有一種觀點(diǎn)，認(rèn)為印第安人是從東亞遷徙過(guò)去的。

地球一段時(shí)間溫度極低，白令海峽被冰封，亞洲先民通過(guò)這個(gè)冰橋，來(lái)到了北美大陸。而周滅商時(shí)，商朝一部分軍隊(duì)因?yàn)槌稣鞫氵^(guò)了滅國(guó)之戰(zhàn)，商朝滅亡后他們?yōu)榱硕惚茏窔⒍L(zhǎng)途遷徙，最終可能遷徙到美洲大陸成為印第安人。

商周時(shí)期中國(guó)人就有食用菰米的習(xí)慣，到了美洲或偶然發(fā)現(xiàn)，或繼續(xù)種植都有可能，然后就世代流傳下去，成為現(xiàn)代加拿大人宣傳的“高端食品”。

在宣傳中，菰米被塑造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的高端食品，因?yàn)楦缓∮械奈⒘吭?，還被加拿大癌癥中心青睞，成為向癌癥患者特別推薦的健康食品。癌癥病人吃了都大有好處，絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)健康好食品。

另外，菰米還具有低脂肪低熱量的特點(diǎn)，尤其適宜想要減肥的人群，膽固醇含量微乎其微，微量元素卻非常豐富，名副其實(shí)的健康食品。

菰米中還含有大量纖維素，有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，避免或者減少消化不良問(wèn)題。種種優(yōu)勢(shì)集于一身，說(shuō)它是“谷物中的魚(yú)子醬”，一點(diǎn)都不過(guò)分。

不過(guò)，也正是因?yàn)椤棒~(yú)子醬”的稱號(hào)，菰米的價(jià)格居高不下，每公斤最高達(dá)400元的售價(jià)，一度還出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，不過(guò)這米也算有良心，從來(lái)不坑窮人。

菰米在中國(guó)的變遷

目前，我國(guó)幾乎沒(méi)有農(nóng)戶種植菰米，市面上的菰米，也都是從加拿大等地進(jìn)口而來(lái)，雖然菰米從我們的主食中消失了，但實(shí)際上它并未從我們的飲食中消失。

菰米在成長(zhǎng)過(guò)程中，很容易感染黑穗病，而感染這種病菌的菰米，不會(huì)再開(kāi)花結(jié)籽，也就相當(dāng)于絕產(chǎn)了。

在這個(gè)過(guò)程中，聰明的中國(guó)人發(fā)現(xiàn)，得了黑穗病的菰米，雖然不再結(jié)籽，但其根莖變得特別大，而且吃起來(lái)口感也很棒，于是我們的食譜中就出現(xiàn)了一種名為“茭白”的食物。

茭白又名菰筍、菰手或高筍等，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。尤其是嫩茭白中，含有氨基酸以及人體所需的硫元素，而且非常容易被人體吸收。

對(duì)愛(ài)美的女士而言，茭白也是一種不錯(cuò)的美容食品，它含有豐富的豆甾醇，有效抑制人體內(nèi)酪氨酸酶的活性，進(jìn)而阻止形成黑色素，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，讓皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。

相對(duì)于產(chǎn)量低且難以采收的菰米，自帶種地天賦的中國(guó)人，把目光瞄向了更容易獲得的茭白，而菰米則成為加拿大一些地區(qū)的“野生純天然高營(yíng)養(yǎng)食品”，殊不知這東西都是中國(guó)先民玩剩下的。

其實(shí)，加拿大商人對(duì)菰米的溢美之詞，不過(guò)是為了得到一個(gè)高價(jià)收割的噱頭，瞅準(zhǔn)了中國(guó)人越來(lái)越注重健康飲食的時(shí)代風(fēng)口，然后特意推出的一款產(chǎn)品而已。

幾百元一斤的菰米，是否真的對(duì)得起它的價(jià)格，其中的影響成分，又能否達(dá)到茭白的幾百倍，想必大家了解了兩者之間的關(guān)系后，心中也應(yīng)該有了判斷。

所謂的“野生米”、“谷物中的魚(yú)子醬”這類說(shuō)法，簡(jiǎn)單聽(tīng)一聽(tīng)圖個(gè)樂(lè)呵就行了，如果你當(dāng)真，那你可就輸了，不但輸了錢(qián)財(cái)，還丟了智商。

雖然近些年我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，已經(jīng)成為世界第二經(jīng)濟(jì)大國(guó)，但很多人的思想還是沒(méi)能扭轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，總覺(jué)著國(guó)外的東西就是好的，殊不知這些“洋貨”很可能就是來(lái)自中國(guó)，然后在國(guó)外鍍一下金，就能身價(jià)倍增收割中國(guó)人。

沒(méi)有誰(shuí)的錢(qián)是大風(fēng)刮來(lái)的，如果真信了外國(guó)商人的幾句忽悠，就心甘情愿掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，那就真的是自己愿意當(dāng)冤大頭了，被別人賺了錢(qián)，還得讓對(duì)方罵幾句傻子！