相信黃燜雞米飯是大家外賣一定點過的一道菜，它起源于山東濟南，因其肉質(zhì)鮮美嫩滑的口感被人們喜愛。還在家里想念外面的黃燜雞嗎？和小編一起來看看大廚是如何在家里做出一頓美味的黃燜雞的吧。
做黃燜雞有三絕：一湯，二肉，三米。一盤好吃的黃燜雞一定要做到這三點。湯色要紅亮，肉質(zhì)要嫩滑，米飯要勁道。
我們首先準備好雞腿，香菇，適量的青紅椒和干辣椒，配料呢，準備好生姜片，白胡椒粉，生抽，雞精，料酒。
先將雞腿剁成合適的小塊，再將青紅椒切成小塊，香菇切成略厚的薄片。
鍋中放入少量的油，在放點冰糖，加熱的時候不斷攪拌，之后放入雞腿肉，翻炒至裹上糖色。
放入生姜和干辣椒，翻炒后加入料酒和生抽。倒入適量的水，燜一段時間。
放入切好的香菇，在放入白胡椒粉，繼續(xù)燜一段時間。等到湯汁濃稠時，放入青紅椒和雞精，翻炒后出鍋即可。
做出的黃燜雞絕對不輸外面的商家，大家還可以根據(jù)自己的口味加入其它的配料。趕緊做一盤嘗嘗吧。
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