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什么是零售業(yè)52周MD?
    在傳統(tǒng)大零售時(shí)代,圍繞如何創(chuàng)造新鮮感上,很多企業(yè)已經(jīng)做出了非常多的嘗試,但是卻發(fā)現(xiàn)“僅僅靠把門店變得漂亮一點(diǎn)已經(jīng)無法維持門店的持續(xù)增長了”?;诖耍鳛槿毡揪?xì)化管理技術(shù)之一的52周MD成為近年來的大熱。
    MD的全稱是MerchanDising,52周MD是零售企業(yè)以“消費(fèi)者生活行事歷”為主軸,以“重點(diǎn)商品”為中心,以“周”為單位,進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)管理,用以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的一種工具。


    日本連鎖店以精細(xì)化管理而著稱,而52周MD更是被稱為日式連鎖精細(xì)化管理的精髓,能夠有效幫助企業(yè)精進(jìn)精細(xì)化管理和目標(biāo)管理。近年來,國內(nèi)一些本土零售企業(yè)也在進(jìn)行實(shí)踐,運(yùn)用52周MD實(shí)現(xiàn)增收增益。


    那么,什么才是真正意義上的52周MD?首先從時(shí)間維度切入,以52周這樣的時(shí)間維度來確保我們的經(jīng)營管理是持續(xù)的,同時(shí)再以契合顧客的周期性消費(fèi)行為的商品規(guī)劃——基于24節(jié)氣、節(jié)慶、公司重大活動(dòng)及節(jié)日基礎(chǔ)上的商品規(guī)劃為總指揮棒,以超前的年-季度-月-周計(jì)劃為先導(dǎo)、整體協(xié)同營銷企劃-采購-營運(yùn)-配送四大部門,全面系統(tǒng)地規(guī)劃各項(xiàng)工作,即把營銷企劃、商品品種規(guī)劃、商品開發(fā)、庫存管控、人力協(xié)調(diào)、銷售有效管控這一整套系統(tǒng)全面打通,形成全面大循環(huán)+各自自循環(huán)的有機(jī)組織成長系統(tǒng),這個(gè)系統(tǒng)就叫做52周MD。


國內(nèi)企業(yè)和日本企業(yè)之間存在的差別在于——計(jì)劃。
    也許會(huì)有人說我們也做計(jì)劃的,采購計(jì)劃、運(yùn)營計(jì)劃、促銷計(jì)劃。但問題是這些計(jì)劃大部分都很難落地。中國零售業(yè)界普遍的習(xí)慣都是先做再想,邊做邊修改完善,加之抄襲模仿競爭對(duì)手的動(dòng)作,你搞低價(jià),我就比你更低,你0毛利,我就負(fù)毛利,你負(fù)毛利,我就超級(jí)負(fù)毛利,這是一種殘酷的“斗狠模式”,這是我們現(xiàn)在的生存邏輯,它是很難有未來的。
    日本零售業(yè)在日本經(jīng)濟(jì)1990年開始遭遇近乎0增長的時(shí)代以后,一直在砥礪前行,在幾乎沒什么增量甚至有時(shí)是減量的存量市場上尋找活下去的企業(yè)生存法則和邏輯,正是在這種非常殘酷的時(shí)代背景下,他們歷經(jīng)30年的時(shí)間練就了一種功夫——52周商品MD,所有運(yùn)營活動(dòng)的展開都是圍繞著這一根主軸來運(yùn)轉(zhuǎn)的。
    52周MD所倡導(dǎo)的是先思后行,是完全站在消費(fèi)者的角度去思考:我應(yīng)該消費(fèi)什么,在當(dāng)下這個(gè)節(jié)氣這個(gè)假日這個(gè)溫度濕度環(huán)境下,我想吃什么,最能夠讓我感受到生活的滋潤與美好。
    商家必須先想好這些,然后再去設(shè)計(jì)營銷企劃方案,去與供應(yīng)商溝通,去采購合適的商品,去指導(dǎo)門店做合適的陳列、面銷,與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),漸漸的影響和培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,也就是商家在洞悉消費(fèi)者消費(fèi)傾向的基礎(chǔ)上去設(shè)計(jì)更有生活氣息、更能夠讓消費(fèi)者感受到美好生活的營銷企劃方案,然后去引導(dǎo)消費(fèi)者共鳴,產(chǎn)生新的消費(fèi)需求及消費(fèi)習(xí)慣。
    這樣久而久之,商家的經(jīng)營活動(dòng)也就與消費(fèi)者的生活律動(dòng)感同步了,通過這樣一個(gè)與消費(fèi)者相互影響相互依賴的良性互動(dòng)的成長模式,而不是死拼價(jià)格戰(zhàn)的拼狠模式,企業(yè)與消費(fèi)者都得到了相應(yīng)的收獲。


    企業(yè)經(jīng)營的是什么?商品還是服務(wù)?實(shí)際上我們經(jīng)營的是賣場。其實(shí)我們經(jīng)營的應(yīng)該是一個(gè)舞臺(tái)。而商品就是舞臺(tái)上的情景,要讓觀眾到你的店鋪后,看到你的商品(表演)就很喜歡,想要去買。


   52周MD是通過“作-演-調(diào)”的這樣一個(gè)運(yùn)作模式來展開的,”作“是指采購部門,總部制作的商品銷售指南;”演“是指營運(yùn)部門,在門店的商品演示;”調(diào)“是指總部各部門,主要是企劃部門,調(diào)查、調(diào)和、調(diào)整。作-演-調(diào)涉及到公司的所有部門,需要各部門的深層次協(xié)調(diào)配合才有可能持續(xù)地推進(jìn)下去。


    根據(jù)52周MD的安排,一家賣場每周有一個(gè)營銷主題,那么一年就有52個(gè)營銷主題,有52次大變樣;每周又分工作日和休息日,工作日節(jié)奏快一點(diǎn),休息日要吃得好一點(diǎn),一周就有兩次中變化,一年也就有104次中變化;還有每天的早中晚面臨的顧客是不一樣的,一天就有三小變,一年就相當(dāng)于有1095次小變化,面對(duì)這樣五彩繽紛、花樣百出的賣場,所展現(xiàn)給你的美好生活的景象。
    而從顧客感知層面來看,把賣場變秀場,讓消費(fèi)者在賣場感受到五臟六腑的沖擊波,有來自視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等五感的立體沖擊,顧客置身這樣的賣場,其購物消費(fèi)的欲望自然而然地就被激發(fā)出來了。
    消費(fèi)者心目中影響價(jià)值的因素越來越多樣化,季節(jié)、日期的不同,一天的早中晚,對(duì)商品的需求也不同,或者是節(jié)日,地區(qū)性節(jié)日的有無,內(nèi)容、氣象條件的不同等等也很重要,所以日系零售企業(yè)會(huì)把一年劃分為52周仔細(xì)尋找銷售機(jī)會(huì),以周為單位配合人們的生活節(jié)奏進(jìn)行規(guī)劃,溫度變化引起顧客著裝、食物發(fā)生變化的時(shí)機(jī),加速賣場商品調(diào)整,提升精準(zhǔn)營銷。

如何了解并創(chuàng)造消費(fèi)者需求

    了解顧客真正的需求,并快速研發(fā)導(dǎo)入新商品,淘汰滯銷商品,使店鋪商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化最大程度符合顧客消費(fèi)者要求的商品研發(fā)PDCA體系是日本零售的核心。這種體系具有在商品、服務(wù)上的卓越性和獨(dú)特性,在競爭市場中,確立領(lǐng)導(dǎo)地位,成為顧客的購物代理人,提供優(yōu)良的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),適中價(jià)格擴(kuò)大商品的價(jià)值感。
    優(yōu)秀的MD商品規(guī)劃可以產(chǎn)生非凡的效果,通過合適的商品采購數(shù)量、商品配置方式和價(jià)格的制定,使消費(fèi)者更容易在店里以合適的價(jià)格買到自己所需要的商品。MD商品規(guī)劃,對(duì)業(yè)績產(chǎn)生著巨大的影響。

季節(jié)型商品提案

    隨著氣溫變化,消費(fèi)者心里也在發(fā)生變化,賣場和商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整應(yīng)該遵循消費(fèi)者的心理基準(zhǔn)。消費(fèi)者不僅僅是消費(fèi)者,還是產(chǎn)品研發(fā)的參與者,銷售的推廣者和代言人,這是消費(fèi)者的角色進(jìn)化。
    現(xiàn)在的消費(fèi)者不再局限于傳統(tǒng)消費(fèi)過程,商家要避開同質(zhì)化商品、重復(fù)的品相,站在顧客立場,根據(jù)季節(jié)、溫度的變化,做好即食商品的研發(fā)制作,一定能得到顧客的支持。

消費(fèi)者的改變——只購其所需

    經(jīng)營得隨著市場走,依靠好的商品品質(zhì),贏得消費(fèi)者的信任,消費(fèi)者的需求是永無止境的,無論何時(shí)都需要去追逐,去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的需求。
    競爭來源于消費(fèi)者的競爭,即使有60%的消費(fèi)者追求便宜的商品,也還是有40%的消費(fèi)者追求優(yōu)質(zhì)的商品,積極的導(dǎo)入新商品、優(yōu)質(zhì)商品,并通過提案和待客服務(wù)將商品價(jià)值宣傳出去,把想要銷售的商品陳列在前端,提高消費(fèi)者的關(guān)注度,徹底體現(xiàn)商品品質(zhì),這就是差別化。優(yōu)質(zhì)領(lǐng)域的競爭對(duì)手其實(shí)并沒有那么多,認(rèn)真鉆研就能獲得銷售額、利潤。
    銷售額不能提升的原因在于沒有讓人心動(dòng)的商品、想要購買的商品,3、4月份氣溫會(huì)驟然升溫,吃、穿、用都會(huì)發(fā)生變化,如果不提前做好52周商品MD計(jì)劃,氣溫驟然上升的時(shí)候不能及時(shí)對(duì)應(yīng)顧客的需求變化,就會(huì)白白喪失銷售機(jī)會(huì)。
    冬季--初春--春季--初夏--夏季--盛夏--初秋--秋季--初冬--冬季,顧客心理也在發(fā)生變化,要得到顧客的支持,就要比顧客早一步,才能創(chuàng)造讓顧客感動(dòng)的賣場。

學(xué)習(xí),永無止境!

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