要保護(hù)肝臟就一定要了解肝臟的一些常識(shí)，如何做才能對(duì)肝臟好，怎么做會(huì)傷害肝臟，這說起來容易，做起來難。特別是一些年輕人，很多做法都是在傷害肝，比如長期吸煙、飲酒、熬夜等等日常的壞習(xí)慣。現(xiàn)在隨著養(yǎng)生方面的知識(shí)越來越普及，很多人都明白我們的日常飲食對(duì)于身體健康具有很重要的作用。那么日常生活中吃什么東西養(yǎng)肝護(hù)肝呢?
首先，要多吃清淡的食物。油膩食品吃多了會(huì)產(chǎn)生飽脹感，讓人食欲不振，因?yàn)樗鼈冇绊懫⑽傅南展δ?，妨礙多種營養(yǎng)的攝入，而且容易讓人感覺累，出現(xiàn)嗜睡的癥狀，影響工作效率。而清淡的食物一般沒有什么刺激性，而且比較容易被消化吸收，這樣就能減輕肝臟負(fù)擔(dān)，讓肝臟有足夠的時(shí)間來休息、排毒。
其次，可以多吃一點(diǎn)新鮮的蔬菜水果。蔬菜水果富含多種維生素、纖維素等，可以為肝臟補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。
再者，保證足夠的營養(yǎng)攝入。蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等按比例均衡攝入。魚、鴨肉等低脂高蛋白的食品，對(duì)受損的肝臟具有很好的修復(fù)作用;牛奶則具有良好的養(yǎng)肝護(hù)肝作用。
菠菜雞蛋湯
原料：菠菜，雞蛋，鹽，香油，水淀粉，雞粉。
制法：將菠菜洗干凈后，在鍋里面燒開水，然后放進(jìn)適量的鹽和油，把菠菜在水中過一下?lián)瞥龊?，切斷備?然后將雞蛋打開，打散;再在鍋里燒一些開水，然后將菠菜放在水中煮半分鐘，加入適量的食鹽，水淀粉進(jìn)行勾芡;等到水開后再放入雞蛋并且攪散;等到水開后就關(guān)火，即可食用。
營養(yǎng)分析：菠菜是很多人都喜歡吃的蔬菜，而且菠菜中還含有大量人體所需要的營養(yǎng)成分，菠菜中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，菠菜中還含有葉綠素，維生素K等，有助補(bǔ)血，增強(qiáng)細(xì)胞增殖，菠菜中含有的粗纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助消化，對(duì)于很多的腸胃疾病都有很好的功效，滋養(yǎng)肝臟的功效。
冰拌胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜200克、粉絲200克、糖、醬油、麻油、蒜末。
制法：胡蘿卜200克(切成細(xì)絲、加食鹽搓軟)。粉絲200克(放開水中泡軟泡熟切成段)。將適量糖、醬油、麻油、蒜末調(diào)合均勻，拌入胡蘿卜絲和粉絲中，即可食用。
營養(yǎng)分析：胡蘿卜中不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜素是脂溶性的物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A，而被人體吸收。
枸杞豬肝湯
原料：鮮豬肝l50克，枸杞子20克，雞蛋1枚，生姜、味精、精鹽適量。
制法：將豬肝洗凈，切成片;枸杞子、生姜分別洗干凈，姜切碎，備用。將鍋內(nèi)水燒開，放入少量姜、精鹽，先煮枸杞子，約l0分鐘后下入豬肝片，待水再開時(shí)，放入攪散的雞蛋，調(diào)入味精即成。
營養(yǎng)分析：豬肝具有補(bǔ)血，養(yǎng)肝，明目的功效。適用于肝血虧虛所致的頭痛、眼花干澀、視物模糊、視力下降、迎風(fēng)流淚，以及夜盲癥、貧血而屬肝血虛者。
膳食還要多樣化，避免單調(diào)，并科學(xué)合理地搭配，如主食與副食、粗糧與細(xì)糧、葷食與素食等，都應(yīng)該合理搭配，只有這樣才能從多種食物中獲得足夠豐富的營養(yǎng)，使人精力充沛。
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