指望單一的“抗癌食物”來達到防癌的目的，并不現(xiàn)實，但如果按照上述科學的抗癌方法，健康生活，才可能是阻止癌細胞找上門的最好辦法。
李大爺今年64歲，對健康十分重視，喜歡研究養(yǎng)生。他覺得，只要身體好，就能給家人帶來幸福。半年前，他的一個朋友因胃癌去世，從此他開始關(guān)注防癌抗癌的方法。有一次，他聽說大蒜可以殺死體內(nèi)的細菌，還可以預(yù)防癌癥，于是他每天都吃生大蒜。
剛開始，他受不了大蒜的辛辣和味道，吃了大蒜后還會口臭，影響了他的社交。但為了健康，他忍著痛苦，堅持了3個月。
你可能會好奇，大蒜真的有這么神奇嗎？張大爺吃了3個月的大蒜，身體會有什么變化嗎？
為什么人們這么喜歡大蒜呢？
大蒜是一種常見的食物，無論是北方還是南方，都離不開它的調(diào)味。有些人甚至在吃面時也要加上幾瓣生大蒜。
從營養(yǎng)角度來看，大蒜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維生素和微量元素等。同時，大蒜還含有一些特殊的成分，如大蒜多糖、揮發(fā)油、蒜素、大蒜辣素等。這些成分可以起到殺菌抗炎、抗病毒、抗氧化、提高免疫力、促進代謝等作用。
從醫(yī)藥角度來看，大蒜也有很多藥用價值。古代醫(yī)書中就記載了大蒜的作用。例如，《全國中草藥匯編》里面記載：“大蒜辛，溫，功能主治健胃，止痢，止咳，殺菌，驅(qū)蟲?！?br>
生吃大蒜就可以防癌抗癌嗎？
“生吃大蒜可以防癌抗癌”這一說法很流行。事實上，現(xiàn)代科學也證實了大蒜中的某些成分可以對腫瘤細胞產(chǎn)生抑制作用。
比如說，在1995年北京大學臨床腫瘤學院就對3000多名胃癌高發(fā)地區(qū)的人進行了一項實驗。實驗結(jié)果顯示，在長期攝入大蒜補充劑的人群中，胃癌死亡率降低了34%。
這是不是說明生吃大蒜就可以抗癌呢？
其實，大蒜的抗癌作用主要是由于大蒜素的作用。大蒜素是一種含硫化合物，只有在大蒜受到咀嚼、搗碎等破壞時，才會生成。大蒜素可以抑制和殺滅細菌，也可以影響腫瘤細胞的新陳代謝，還可以提高機體的免疫力。
但是大蒜素在高溫下會失去活性，所以生吃大蒜才能發(fā)揮大蒜素的最大效果。
然而，這并不意味著生吃大蒜就可以抗癌。因為目前關(guān)于大蒜抗癌的研究都是在細胞或動物水平上進行的，沒有足夠的人體試驗來證明其有效性。而且我們平時吃的大蒜量很少，要達到抗癌的效果遠遠不夠。
李大爺生吃大蒜三個月，并沒有感覺身體有什么明顯的改善，反而因為吃多了大蒜，出現(xiàn)了口臭、腸胃不適等問題。所以說，大蒜雖然好，但也不能當藥吃，只能起到輔助保健的作用。
那么如何正確地生吃大蒜呢？
生吃大蒜有好處，也有壞處。我們要想得到更多的好處，更少的壞處，就要正確地食用大蒜。正確地食用大蒜，主要就是要保證大蒜素的攝入量和降低其刺激性。
我們可以把生蒜切成片或搗成泥，放置15分鐘。這樣可以讓大蒜中的氨基酸和酶發(fā)生反應(yīng)，生成更多的大蒜素。只有攝入足夠的大蒜素，才能起到防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病等作用。
另外，我們還要注意不要吃太多生蒜，一般每天吃3-5瓣就可以了。過量吃生蒜會刺激胃腸道，導(dǎo)致胃痛、惡心、嘔吐等癥狀，而且還會影響口氣和社交。
我們也要避免吃經(jīng)過加工或者腌制的大蒜。這樣的大蒜不僅營養(yǎng)流失嚴重，還可能含有一些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。這些物質(zhì)對身體不利，甚至可能增加癌癥風險。
總之，生吃大蒜對身體有一定的好處，但也不能盲目地吃。我們要科學合理地食用大蒜，才能發(fā)揮它的最佳效果。
綜合編輯：azeliang
