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哈嘍大家好，這里是簡食記！臨近春節(jié)，您的年貨置辦的咋樣了？雞鴨魚肉都買齊了了嗎？煙酒糖茶都備好了嗎？說到年貨，不得不提干果，它作為春節(jié)期間的零食擔當，可絕對不能少??！不過，問題來了，市面上五花八門的干果品種，質(zhì)量參差不齊，您是不是覺得無從下手？今天，小簡送您幾個小竅門，一起看看……

總的來說分為三大類，【望】【聞】【嘗】！

【望】，首先看一下干果的外觀是否完整，顆粒是否飽滿，顏色是否異常。

【聞】，聞一下干果是否有異味，天然的干果散發(fā)著淡淡的果香味，如果味道較淡，那代表時間是較長的了，已經(jīng)不新鮮了。

【嘗】，買之前要嘗一下，干果的口感是否還爽脆，是否有別的異味，一般來說放置之間較長的干果，會有明顯的苦味，挑選時一定要注意。

核桃，好的核桃果仁飽滿，仁衣呈黃白色，挑選時要選擇個頭大的，分量較重的為上乘，果殼的顏色為淡淡的枯木色為最好，其它的則稍差。

開心果，質(zhì)量上乘的開心果，果殼為黃皮，紫衣，果仁呈自然的綠色，如果果殼太白，那必定是經(jīng)過漂白的！再就是挑選時，一定要選大的，這樣的口感更好。

巴旦木，好的巴旦木，摸起來很干燥，嘩啦啦地響，果仁飽滿，聞起來有自然的清香。如若發(fā)現(xiàn)果殼發(fā)黏，而且有雜味，那必定是已經(jīng)變質(zhì)，受潮的。

碧根果，這東西要買炒過的，上乘的碧根果果殼顏色均勻，果仁呈暗褐色而且有油光，最好是買薄殼的，一捏就會碎的那種，切記不要買厚皮的，能“累死”。

夏威夷果，要選擇外殼光滑，比較鮮亮，干干的，一定要選購帶有裂口的，里面的果肉是白色的。別忘了跟老板要一個“起子”，不然很難開。

松子，挑選時要選大的，果仁呈白色，果殼一捏就碎，這種是比較好的。若出現(xiàn)松子仁干癟，顏色發(fā)紅，發(fā)黑，這樣的必定是變質(zhì)的，或者存放很長時間的，不要選購。

腰果，最重要一點，要選擇完整的，不要碎的，顆粒要飽滿，沒有霉點，沒有發(fā)黏，挑選時要注意！腰果可以生吃，可以油炸，可以入菜，是非常不錯的。

榛子，上乘的榛子，外皮圓潤飽，殼比較薄，外殼顏色以黃白色為佳，果肉白凈是最好的。若出現(xiàn)顏色暗黃，或者呈褐黃色，肯定是陳年的果子，不要選購。

瓜子，多味瓜子，慎買！商家為了迎合大眾口味，推出多味道的瓜子，這些多味的瓜子，多以香精制成，有時甚至加入了甜蜜素，檸檬酸等添加劑，盡量不要買這種。

花生，過年買的花生一般都是炒熟的，選購時要剝開看一下，嘗一下，顆粒是否飽滿，形態(tài)是否完整，是否有異味。一般來說盡量選購皮薄的，果子大小都可以。

葡萄干，上乘的葡萄干，首先不要有黏手的現(xiàn)象，用手攥一下再放開，能快速地散開，這種還可以。好的葡萄干成半透明狀態(tài)，顆粒比較飽滿，反之亦然。

大棗，好的大棗，顏色呈紫紅色，紋路少而淺，肉質(zhì)比較緊實，口感“厚實”！若出現(xiàn)紋路多，顏色差，肉質(zhì)少，很有可能是未成熟的鮮棗制成的，不要購買。

過年了，挑選干果時一定要留意，出現(xiàn)以上幾種情況的，萬萬不要購買，花錢是小事，吃壞了身體就得不償失了！其實，我也是剛剛知道這么多挑選技巧的，您看完后一定要抓緊轉(zhuǎn)告身邊人，讓他們也能買到優(yōu)質(zhì)的干果！

最后一點：很多干果都是油脂性的，食用時一定要注意，再就是小朋友吃的時候，盡量有家人看護，或者給他切碎了再食用，以防被卡到。最后一點，買回的干果要注意干燥，防潮。