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別再被誤導(dǎo)！常喝酸奶的人，要知道的4個(gè)真相！小心營(yíng)養(yǎng)“貓膩”

2021.10.07

導(dǎo)語(yǔ)：別再被誤導(dǎo)！常喝酸奶的人，要知道的4個(gè)真相！小心營(yíng)養(yǎng)“貓膩”

隨著生活水平的不斷提高，各種奶制品早已流向了大眾的餐桌！尤其是口味酸酸甜甜的酸奶，深受男女老少的喜愛(ài)，很多人早已將酸奶列入“生活必需品”當(dāng)中！我們都知道，優(yōu)質(zhì)的酸奶不但口味酸甜，還含有豐富的維生素和益生菌，不但可以補(bǔ)充維生素，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，因此受到了很多人的歡迎，尤其是愛(ài)美的女性朋友！

經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的酸奶的寶寶想必已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，商超里面的酸奶品種，品牌，以及口味，都大不相同，滿(mǎn)滿(mǎn)的貨架上令人眼花繚亂！還有一些不良商家，打著營(yíng)養(yǎng)豐富的噱頭，售賣(mài)低質(zhì)的勾兌酸奶。那么我們應(yīng)該怎樣正確挑選酸奶呢？為此小簡(jiǎn)請(qǐng)教了一位營(yíng)養(yǎng)師，她說(shuō)大家別再被誤導(dǎo)了！常喝酸奶的人，要知道的4個(gè)真相！小心營(yíng)養(yǎng)“貓膩”！

1：常溫銷(xiāo)售的酸奶，里面幾乎沒(méi)有活的乳酸菌！可以放幾個(gè)月甚至?xí)r間更長(zhǎng)的酸奶，這款屬于“滅菌型酸奶”！再經(jīng)過(guò)發(fā)酵后經(jīng)過(guò)熱處理，其蛋白質(zhì)，乳酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還在，但是活的乳酸菌都被殺滅了！

2：冷藏的酸奶大部分都有乳酸菌，但食用后大部分都進(jìn)入不到腸道里！一般來(lái)說(shuō)，乳酸菌進(jìn)入腸道時(shí)會(huì)受到胃酸，膽鹽，消化酵素等消化液的傷害，絕大多數(shù)乳酸菌都沒(méi)法活下來(lái)，很難在腸道中定植！

3：碳水化合物越高，其含糖量就越多！一般來(lái)說(shuō)牛奶中含有4%-5%的自然乳糖，而乳糖甜度低，是因?yàn)橐徊糠纸?jīng)過(guò)發(fā)酵后成了乳酸，如果不加糖調(diào)和就導(dǎo)致口感很酸，為了迎合口感會(huì)再加入6%-7%的糖！選購(gòu)時(shí)，盡量選擇碳水含量低的，畢竟糖吃多了沒(méi)啥好處。

4：口感像酸奶的酸奶制品，其實(shí)并不是酸奶！市面上的酸奶布丁，酸奶慕斯……這些都不是酸奶！其所含的鈣，蛋白質(zhì)都非常低，而糖，添加劑卻很多！尤其是孩子們，一定要少吃！

如何正確挑選酸奶！

1：首先認(rèn)準(zhǔn)配料表上的“發(fā)酵乳”三個(gè)字！一般來(lái)說(shuō)普通的酸奶是用“生牛乳”制成的，在制作時(shí)加入的“嗜熱鏈球菌”和“保加利亞乳桿菌”，這兩種菌種都不能進(jìn)入腸道定植，對(duì)調(diào)節(jié)腸胃沒(méi)啥作用！

所以買(mǎi)酸奶時(shí)盡量選擇含有“發(fā)酵乳”三個(gè)字的！這種酸奶不但保留了生牛乳中的全部營(yíng)養(yǎng)，而且在發(fā)酵的過(guò)程中，乳酸菌還會(huì)產(chǎn)生人體所需的多種維生素，差不多高達(dá)12種。這些菌種能在腸道中停留，從而能真正起到調(diào)節(jié)腸胃的作用！

2：前面咱們說(shuō)過(guò)，買(mǎi)酸奶就買(mǎi)需要冷藏的！這種酸奶屬于“活菌型”，對(duì)調(diào)節(jié)腸胃平衡，改善排便有一定的效果！那種常溫的酸奶，基本上是不含“乳酸菌”的，所以對(duì)身體基本上沒(méi)啥用處！所以大家要記住，再買(mǎi)酸奶就買(mǎi)冷藏的。

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