【廚藝烹飪】圖解愛(ài)心盒飯92種做法（2）
2010年04月03日17：00 來(lái)源：豆瓣網(wǎng)
愛(ài)心盒飯68：三色火腿腸蛋卷＋咖喱花菜＋炒苦瓜
三色火腿腸蛋卷：2個(gè)雞蛋，6個(gè)鵪鶉蛋（本來(lái)是用雞蛋的，但剛好屋里只剩兩個(gè)了，只好用鵪鶉蛋代替）2個(gè)雞蛋將蛋白蛋黃分開(kāi)，然后分別煎成蛋皮，就成了黃色的和白色的，剩下的鵪鶉蛋里加一點(diǎn)番茄醬，就成桔黃色的了。然后裹上火腿腸就行。
咖喱花菜：本來(lái)打算做孜燃花菜的，但發(fā)現(xiàn)沒(méi)孜燃粉了，倒是有咖喱粉，那只有做咖喱花菜了。花菜燙熟了，加咖喱粉炒炒就行。
炒苦瓜：苦瓜切成片，先焯水，然后熱油，爆香蒜和姜沫，我還加了一點(diǎn)辣椒面。然后再下苦瓜片，翻炒一下就ok了。然后把這些菜全部放涼之后，再放進(jìn)飯盒，造型隨便自己擺啦
愛(ài)心盒飯67：酸＋茄餅＋鵪鶉蛋＋煎餅
酸用黃瓜、紅蘿卜、還有花菜。其實(shí)放什么都可以的，像菠蘿、姜、蓮白、藕等等，想得到的蔬菜都可以的。我先用開(kāi)水焯了一下黃瓜、紅蘿卜還有花菜，然后加白糖和白醋拌勻就可以了，味道我覺(jué)得確實(shí)是跟柳州的酸比，差了一點(diǎn)，下次還是回去再討教討教。
茄子切成厚一點(diǎn)的圓片，然后用面粉，水，雞蛋調(diào)成面糊，將茄片沾一下面糊，放平底鍋里煎到兩面金黃就行。
鵪鶉蛋其實(shí)也是沾了面糊煎的。
還剩了點(diǎn)面糊，直接灑了點(diǎn)黑芝麻煎成餅。
愛(ài)心盒飯66：洋蔥胡蘿卜雞蛋煮豬肉＋炒荷蘭豆海鮮菇＋蒸紅薯
洋蔥胡蘿卜雞蛋煮豬肉：看這長(zhǎng)長(zhǎng)的一串名字，材料全部都在里面了。
水先燒開(kāi)，然后加入醬油、料酒、糖，然后加肉片、洋蔥、紅蘿卜再里面煮，再放個(gè)煮熟的雞蛋進(jìn)去，煮到湯快收干時(shí)，就可以起鍋了，然后把雞蛋切成兩半就可以了。
炒荷蘭豆海鮮菇：本來(lái)打算買金針菇的，都沒(méi)賣的了，看嘛，下班下得晚就是煩這一點(diǎn)，總有些材料買不到。不過(guò)也有好處，如果有些菜只剩了一點(diǎn)點(diǎn)的話，可以很便宜的就買到。
荷蘭豆我先焯了一下，這樣容易熟一點(diǎn)，然后先炒海鮮菇再放荷蘭豆，我還加了一點(diǎn)蠔油，味道不錯(cuò)。
蒸紅薯：切成塊，煮飯的時(shí)候放在蒸格里蒸就行了。
愛(ài)心盒飯65：馬思汗蒸肉＋煮南瓜＋炒黃瓜＋炒洋蔥
1、馬思汗蒸肉：馬思汗是一種野菜，我用的是曬干了的，是他媽自己在家曬的，寄給我們的。
本來(lái)打算買五花肉的，但是都賣完了。只好買這種一半瘦一半肥的。
腌料：
醬油 糖 水 蒜末 香油
作法：
(1)肉先煮10分鐘，再倒入醬油同煮10分鐘上色，起鍋熱油，將肉放入，炸至紅褐色就起鍋，切成薄片，我發(fā)現(xiàn)雙立人的刀刀太好用了，切出來(lái)的肉好薄哦。
(2)馬思汗泡水20分鐘以吸收水份，熱油，放入蒜末、蔥花、姜末爆香，再放入馬思汗拌炒，將腌料放入，拌炒均勻后，盛起放在肉片上，蓋滿肉，再以蒸20分鐘。
2、煮南瓜：煮好多次了，不提了。
3、黃瓜和洋蔥其實(shí)是一起炒的，只不過(guò)放進(jìn)飯盒的時(shí)候分開(kāi)放了而已
用少許油炒黃瓜和洋蔥，加入調(diào)味料鹽、糖、香油、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、姜2末拌勻即可。
愛(ài)心盒飯64：牛肉竹筍卷＋豌豆飯＋清炒紅蘿卜＋煮南瓜
牛肉在買的時(shí)候就讓老板切成薄片，回來(lái)之后用醬油、料酒、豆瓣腌制一會(huì)，筍子切成小段，然后把牛肉裹到筍子上頭，烤箱里200度20分鐘就差不多了。
豌豆是擺了好幾天了，再不吃，都要爛完了。我把豌豆跟到南瓜一起煮的。煮pa以后。把豌豆撈出來(lái)和到飯里頭就完了。
紅蘿卜也是簡(jiǎn)單的炒炒就完事了。放了油和鹽就行了。
愛(ài)心盒飯63：姜燒豬肉＋日式厚蛋燒＋蠔油青筍
姜燒豬肉：豬肉切片，用醬油，油，，料酒，姜汁腌制片刻。我的姜汁就是用壓蒜器壓的。
然后用平底鍋中火煎，然后加入先頭的腌料翻炒一下。就ok了。
日式厚蛋燒：上次敗的方形煎鍋終于派上用場(chǎng)了，這個(gè)煎蛋的過(guò)程說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜，下次拍個(gè)pp來(lái)說(shuō)明好了。
蠔油青筍：這個(gè)最簡(jiǎn)單了，青筍切片，和蠔油一起炒炒就完了。
愛(ài)心盒飯62：秀逗家的鰱魚(yú)飯
在買魚(yú)的時(shí)候就讓老板把魚(yú)肉去刺，切成大塊大塊的，回來(lái)之后洗干凈了就加醬油、鹽、糖、蠔油、姜、蒜腌。然后放到烤箱里200度，20分鐘?？竞弥螅诺斤埳?，灑上芝麻和海苔。
剩下的腌汁用來(lái)燒小南瓜，茄子和番茄。燒好以后，分開(kāi)放好就行。
愛(ài)心盒飯61：甜椒土豆盒＋玉米渣飯團(tuán)＋失敗的雜蔬豬肉餅
本來(lái)是想做雜蔬豬肉餅的，太失敗了，本來(lái)應(yīng)該是肉夾在菜中間的，但是被我弄的亂七八糟的，都沒(méi)有做下去的興致了，肉到最后，干脆煎都不煎了，直接丟到醬油蠔油兌成的湯湯里面煮熟了就完事了。
上個(gè)禮拜在網(wǎng)上敗了幾個(gè)做飯團(tuán)和壽司的模具，今天才收到，本來(lái)還很有興致的想弄一下，到最后也是隨便整了幾個(gè)飯團(tuán)就完事了。
最后沒(méi)辜負(fù)我的就只有這個(gè)甜椒土豆盒了，土豆先煮pa，弄成土豆泥，我又加了我喜歡的酸豆角，還有豆腐乳的油，然后舀到甜椒里，蒸熟就行。
愛(ài)心盒飯60：胡蘿卜玉米排骨湯＋炒雙絲（蛋皮絲＋蓮白絲）＋香菇洋蔥飯
胡蘿卜玉米排骨湯：這是我比較喜歡做的一個(gè)懶人湯，用高壓鍋?zhàn)龅?，材料就是眼前看到的這些，做法就是把這些全部丟到高壓鍋里煮20分鐘就ok了。湯其實(shí)已經(jīng)全部喝光光了，就剩這些干貨了。
炒雙絲（蛋皮絲＋蓮白絲）:打了兩個(gè)蛋，然后在平底鍋里把蛋皮煎好，切成絲備用，蓮白也切絲，然后先炒蓮白，快炒好時(shí)，再把蛋皮倒進(jìn)去，炒炒就好。
香菇洋蔥飯：洋蔥和香菇先炒熟，再加一點(diǎn)青椒，等這些炒好了以后，再把煮好的飯倒進(jìn)去拌勻就行。
愛(ài)心盒飯59：孜燃牛肉＋烤豆皮玉米卷＋老虎菜
烤豆皮玉米卷：最近用烤箱用的有點(diǎn)頻繁，這個(gè)就是把玉米切成小塊，然后裹上豆皮，放在烤箱里烤十幾二十分鐘就差不多了，覺(jué)得沒(méi)味道的話，澆點(diǎn)蠔油上去就行了。但是今天的其它兩個(gè)菜有點(diǎn)辣，蠻下飯的，所以就沒(méi)放調(diào)料了。
孜燃牛肉：牛肉切薄片，鍋里放多點(diǎn)油，把牛肉炒干，然后剩點(diǎn)點(diǎn)油，加孜燃粉，辣椒面，花椒，鹽，還有炒干的牛肉，炒一炒，等牛肉片上均勻的沾上調(diào)料了，就行了。
老虎菜：我這是第二次吃了，其實(shí)是昨天中午的時(shí)候在公司的食堂吃過(guò)的，當(dāng)時(shí)覺(jué)得這樣的做法非常奇怪，回來(lái)網(wǎng)上一查，發(fā)現(xiàn)叫做老虎菜，老虎菜之所以得此名，是因?yàn)榇瞬擞眉饨?、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無(wú)法抵擋。
我就用了香菜、洋蔥、青椒，切絲，然后加熟油辣椒拌了拌，簡(jiǎn)單吧，生的洋蔥還有降血脂的功效，雖然我們暫時(shí)還沒(méi)那個(gè)必要。
愛(ài)心盒飯58：胡蘿卜玉米雞?。拱陜翰耍愣喊娼鹭i串福
秀逗版金豬串福：過(guò)年的時(shí)候?yàn)榱艘莻€(gè)機(jī)器貓的玩具，就去肯德基買了一套餐，唯獨(dú)覺(jué)得能下咽的就是金豬串福，說(shuō)白了就是菠蘿烤豬肉。當(dāng)時(shí)就覺(jué)得著燒了，就兩塊肉兩塊菠蘿，就要6塊了吧，今天我做了這么多，都還沒(méi)要6塊。
豬肉先切片，加豆瓣、醬油、料酒、黑胡椒、五香粉腌制片刻，然后就一塊菠蘿一塊肉這樣串起來(lái)，烤箱180度，20分鐘。中途菠蘿不夠了，我還專門跑出去買。
豆瓣兒菜：今天是我做的兒菜做的最好吃的一次，以前做的總有點(diǎn)苦味。上次一網(wǎng)友在我博客上留言，教了我一個(gè)辦法，這樣弄出來(lái)的，果然不苦了。兒菜切片之后先在開(kāi)水里焯一下再炒，放些豆瓣之類的味道重的調(diào)料炒就可以了，我還加了一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
胡蘿卜玉米雞丁，一看就知道材料啦。雞肉切丁后加生粉腌制片刻，然后下油鍋，雞肉變色后加胡蘿卜，玉米，不停的翻炒，炒一會(huì)就差不多了。
愛(ài)心盒飯57：干豇豆蒸肉＋三色茄?。珶i血
三色茄丁：就是把茄子、甜椒、青椒、番茄切成丁，先用油炒一炒，然后加水煮，等湯汁收的差不多了的時(shí)候，就可以了
唉，我做燒白做不好，結(jié)果變成蒸肉了，很失敗的菜，就不寫(xiě)做法了
燒豬血：我就加的郫縣豆瓣和水，也是等湯汁收的差不多了的時(shí)候，就可以了
愛(ài)心盒飯56：培根蘆筍卷＋蠔油家常豆腐＋春筍甜椒拌飯
培根蘆筍卷：培根切成兩半，卷在切成小段的蘆筍上，放進(jìn)烤箱，180度，20分鐘就ok了。
蠔油家常豆腐：這算是超級(jí)費(fèi)時(shí)間的一道菜，飯煮起以后，就趕緊把豆腐切成片，然后放在平底鍋里煎，煎的時(shí)候就可以做其它事了，比如卷蘆筍，然后時(shí)不時(shí)的給豆腐翻一面，換著煎。煎好之后，用水來(lái)煮，水里放多多的蠔油，等湯汁收干時(shí)，就可以了。
春筍甜椒拌飯：春筍也是昨天在王府井買的，比蘆筍還貴，不過(guò)新鮮的筍子真的很好吃，我還沒(méi)做好飯，LG就回來(lái)了，害的我手忙腳亂的要趕緊弄飯，于是甜椒和春筍都切的大塊大塊的了，炒好之后，把整鍋飯都倒進(jìn)去，拌一拌，趕緊舀了一碗起來(lái)，打發(fā)他了。
愛(ài)心盒飯55：蘆筍胡蘿卜蛋炒飯＋涼拌黃瓜皮＋老鴨肉
蘆筍胡蘿卜蛋炒飯：蛋炒飯這個(gè)就不用說(shuō)了，太簡(jiǎn)單了，我只是在基本蛋炒飯里加入了紅蘿卜粒和蘆筍粒。
黃瓜皮也是在王府井買的?？吹竭@個(gè)就想起以前在老家的時(shí)候，我爸還愛(ài)吃，我也會(huì)偶爾吃一下，很脆的。
晚上沒(méi)開(kāi)火，在西門吃的老鴨湯，吃飯之前，我都不忘讓店里的小妹先給我?jiàn)A了一大塊鴨肉放到一邊，好打包回來(lái)當(dāng)LG明天的中餐。看來(lái)我現(xiàn)在是中了盒飯的毒，越陷越深了。
愛(ài)心盒飯54：糯米蒸排骨＋豆瓣口蘑＋香腸燜米飯
糯米蒸排骨：這個(gè)是昨天就想好了要做的，所以今天一早起來(lái)就泡好了糯米才出門的。下午下班以后，在菜場(chǎng)買了排骨，要老板給我剁的很小一塊，這樣容易入味，也容易蒸熟。排骨洗干凈以后，加鹽、醬油、五香粉腌半個(gè)小時(shí)，然后一塊一塊的沾上糯米，放高壓鍋里蒸20分鐘，就ok了。嘗一塊，肉好嫩哦，LG說(shuō)很香，不知道是不是因?yàn)榉帕宋逑惴鄣木壒省?/font>
豆瓣口蘑：一看就知道這道菜只是用口蘑跟豆瓣組成的，口蘑切片，然后鍋里放點(diǎn)油，下豆瓣，炒香以后，就放口蘑，這道菜連鹽都不用放，豆瓣的咸度已經(jīng)差不多了。
香腸燜飯：這個(gè)飯有點(diǎn)失敗，我是米跟香腸一起煮的，弄的都粘一塊了，早知道就先煮好飯，把蒸好的香腸拌進(jìn)飯里，這樣可能會(huì)好吃一些。
愛(ài)心盒飯53：香酥鯽魚(yú)＋福豆蛋炒飯＋蒸紅薯
香酥鯽魚(yú)：鯽魚(yú)兩條，買的時(shí)候就讓老板在魚(yú)背上切了幾刀，回來(lái)之后只要洗干凈，就可以抹鹽腌一會(huì)了。然后開(kāi)始準(zhǔn)備其它材料。酸豇豆，番茄，青辣椒，紅辣椒，姜，蒜都切碎備用。然后鍋里稍微放多點(diǎn)油，來(lái)炸魚(yú)。炸到魚(yú)肉變成金黃色時(shí)，就可以拿出來(lái)了。然后鍋里留少許油，放點(diǎn)豆瓣醬，然后把酸豇豆，番茄，青辣椒，紅辣椒，姜，蒜一起放下去炒香，再放炸好的鯽魚(yú)，加點(diǎn)水燜一下，等湯汁收干時(shí)就可以了。
今天這道菜的佐料可真不少，肯定很下飯的。
福豆蛋炒飯：在菜場(chǎng)的時(shí)候看到兩種福豆，一種是沒(méi)剝片的，一種是剝了皮的，價(jià)格差了兩塊一斤呢，還是買沒(méi)剝的劃算些，拿回來(lái)自己剝，其實(shí)很容易剝的，先用刀切成兩片，輕輕一剝就剝好了。
然后開(kāi)始炒福豆，等快好時(shí)，打個(gè)蛋，最后放飯。
蒸紅薯：不知道怎么搞的，總是買到的是白色的紅薯，不過(guò)口感都一樣，煮飯的時(shí)候放在蒸格上蒸熟就行了。
現(xiàn)在越來(lái)越覺(jué)得，自己做飯的好處多了。昨天在外面吃燒烤，從昨晚到今早肚子都不舒服，真是花錢買罪受。自己做一份蒸紅薯都比燒烤要強(qiáng)呢
愛(ài)心盒飯52：北京烤鴨＋臘肉炒花菜＋香椿炒蛋
北京烤鴨：這個(gè)我是買的現(xiàn)成了，記得是前年夏天吃過(guò)一次，這家竹林村門口的北京烤鴨賣得挺火的，據(jù)說(shuō)是專門去北京學(xué)來(lái)的一手的，很多時(shí)候，經(jīng)過(guò)那店的門口，總是看到“今日烤鴨已賣完”的字樣。好不容易有一次總算是買著了，但現(xiàn)在已經(jīng)忘了當(dāng)時(shí)吃烤鴨的味道了。今天突然想吃鴨子了，下午還沒(méi)到五點(diǎn)就跑去買了，生怕去晚了就沒(méi)有了。味道還是很好吃的。就是有點(diǎn)肥。
臘肉炒花菜：上個(gè)禮拜周五在食堂吃過(guò)，覺(jué)得很好吃，于是回來(lái)做，但是從家里帶來(lái)的臘肉跟四川這邊的臘肉不一樣，所以炒出來(lái)的花菜味道也不一樣。
花菜先切成小塊，在開(kāi)水里焯一下水，臘肉切成小塊或片，兩樣?xùn)|東放在一起炒熟就行了。
香椿炒蛋：這個(gè)？？我真是不知道是什么東東，要是有人知道，就麻煩告訴我一聲，先在此謝過(guò)啦！賣菜的人一直跟我說(shuō)，這東西炒蛋很香，我問(wèn)他是什么，他跟我說(shuō)了好幾遍，我也沒(méi)挺清楚。只好到網(wǎng)上來(lái)求助了。
這個(gè)東東切碎，然后和著蛋一起炒就行了！
看上去顏色怪怪的，吃起來(lái)，說(shuō)不出是什么感覺(jué)。
愛(ài)心盒飯51：秀逗版金沙玉米＋蒸臘腸＋黃金饅頭
金沙玉米是因?yàn)樽蛱熨I了很多玉米，今天就在網(wǎng)上到處找做法，正宗的金沙玉米好像都要用油炸一遍，我最怕做這種要油炸的菜了，最主要的原因我就是覺(jué)得太費(fèi)油了。所以，今天我做的金沙玉米我就不打算油炸了，但是咸蛋黃還是需要的。還買了點(diǎn)青豆和甜椒，這樣子顏色會(huì)好看些。先把玉米，青豆和切了小塊的甜椒放水里煮熟，然后鍋里放點(diǎn)油，把咸蛋黃放下去炒炒，接著把煮好的玉米，青豆和甜椒放下去炒，等全部都沾上咸蛋黃時(shí)就可以起鍋了，雖然少了一道程序，而且其他的順序也和一般的大相徑庭，但是還是很好吃啦，不知道是不是放了咸蛋黃的緣故。
剩下的咸蛋白我切碎了，煮在米飯里了。
這個(gè)臘腸是我媽自己灌的，剛好又是一道菜了。
黃金饅頭：這個(gè)也是今天在網(wǎng)上看到人家做的，覺(jué)得很不錯(cuò)，于是，我也來(lái)試試看。饅頭切片，沾上蛋液，放在平底鍋里小火煎到金黃就可以啦，真是很簡(jiǎn)單的，也很好吃呢，我只恨我的平底鍋太小了，每次只能煎三塊小饅頭，害的我煎了好多次，太浪費(fèi)時(shí)間了。
愛(ài)心盒飯50：豆芽炒肉絲＋水煮南瓜＋芹菜炒豆干
1、水煮南瓜：我這個(gè)水就是清水而已，我覺(jué)得煮南瓜是最簡(jiǎn)單的一道菜，不用任何調(diào)料，只要清水，南瓜切片，放進(jìn)鍋里，加水，然后放到爐子上開(kāi)著小火，慢慢煮，煮軟了就行了。
2、芹菜炒豆干：豆干這回買的是鹵豆干，往常買的是煙熏的，我發(fā)現(xiàn)鹵豆干也挺好吃的，炒的時(shí)候再加點(diǎn)郫縣豆瓣，最后加芹菜和蒜苗。
3、豆芽炒肉絲：現(xiàn)在只要買肉，一般都買人家切好的肉絲，貴是貴點(diǎn)，但省時(shí)間啊，我可沒(méi)多少時(shí)間慢慢切肉絲，先把肉絲炒熟，再放豆芽，等豆芽都炒軟了，就可以出鍋了。
愛(ài)心盒飯49：香腸豌豆土豆泥＋芹菜炒牛肉絲＋蠔油蘑菇
芹菜炒牛肉絲：以前好像寫(xiě)過(guò)的，就是把牛肉和芹菜切成絲下油鍋加豆瓣放鹽放醬油一起炒炒就好了。
香腸豌豆土豆泥：豌豆和切了小塊的土豆一起加水放在鍋里煮，香腸切成塊放在飯上蒸熟備用，等土豆和豌豆煮軟以后，炒鍋里放油（我放的是芝麻油）和鹽，把土豆、豌豆還有香腸一起翻炒，就可以了。
蠔油蘑菇：蘑菇洗干凈之后下鍋，一會(huì)就會(huì)出很多水，等水快燒干時(shí)，加點(diǎn)蠔油就行了，簡(jiǎn)單吧
愛(ài)心盒飯48：蒸臘雞＋五絲春卷＋臘肉燉蘿卜
1、臘雞？聽(tīng)起來(lái)好奇怪，但我也不知道該怎么叫這玩意了，同樣是放在電飯鍋里蒸熱了就吃的。
2、四絲春卷：有紅蘿卜絲、海帶絲、青筍絲、粉絲、海蜇絲，皮和菜是買的，然后自己拿回來(lái)加佐料拌上，裹著就可以吃了。
3、其實(shí)是臘肉里的肥肉，用來(lái)煮湯還挺好的，所以羅，今天還是用的素菜煮臘肉，就買的白蘿卜。
愛(ài)心盒飯47：蒸臘魚(yú)＋番茄牛肉沫燒豆腐＋涼拌貢菜
1、蒸臘腸：這個(gè)我煮飯的時(shí)候直接就放到電飯鍋上面蒸熱就行。
2、涼拌貢菜：干貢菜也是從家里帶來(lái)的，早上出門的時(shí)候就用水泡發(fā)，晚上回來(lái)切成小段，開(kāi)水里燙熟，拌上熟油辣椒就行。這回的熟油辣椒是我自己做的，可香了。
3、番茄牛肉沫燒豆腐：牛肉番茄分別用攪拌機(jī)攪碎，然后加豆瓣和油一起炒，等快炒熟時(shí)加豆腐，加水，等湯汁收干時(shí)就可以了。
愛(ài)心盒飯46：秀逗家的雞肉飯
材料：雞腿兩個(gè)，西蘭花、花菜、紅蘿卜各半斤，醬油，料酒，糖，蠔油。
做法：
1、先把雞腿中的骨頭剔出來(lái)，我真是太能干了，沒(méi)用刀，基本上是靠手撕下來(lái)的。然后加料酒和醬油腌制半個(gè)小時(shí)。
2、這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備其它的了，比如煮飯、切菜，還有熬湯，就用剛剛那兩根骨頭，不能浪費(fèi)了，用來(lái)熬湯一級(jí)棒！
3、這時(shí)菜也切好了，然后呢，倒入剛才熬的雞骨頭湯里煮熟，撈起來(lái)放到煮好的飯上。
4、開(kāi)始做雞肉了，先在平底鍋里放些許油，把有雞皮的那面放入平底鍋里煎，然后再翻過(guò)來(lái)煎，雞肉變色之后，加剛才的雞湯，醬油，糖，料酒一起煮，煮到湯汁快收干時(shí)，就起鍋，擺到飯上，最后，加蠔油再剛才的湯汁里，燒干之后，澆在雞肉上，就ok了，當(dāng)然可以澆在素菜上，這樣也很好吃的。
再給個(gè)雞肉的特寫(xiě)，哈哈，是不是特別誘人啊，超好吃的，肉還很嫩哦！
愛(ài)心盒飯45：五香煎魚(yú)＋炒包菜＋燉紅蘿卜
五香煎魚(yú):魚(yú)切塊先用鹽腌一會(huì)（從這一步開(kāi)始我就錯(cuò)了，我鹽放的太多了）。然后放入燒的很熱的油里炸，炸成金黃色，撈起來(lái)，放了一晚上，今天就拿來(lái)做盒飯了。我今天加了很多番茄在里面煮，希望能中和一下咸味，事實(shí)證明，這是成功的，而且還很好吃。
炒包菜：這個(gè)季節(jié)真是吃包菜的時(shí)候，太便宜了，二毛五一斤，昨天買了一個(gè)快兩斤重的，才四毛錢，看來(lái)以后要省錢就專門買這種菜來(lái)吃，很劃算。我就放了油和干辣椒一起炒的，超簡(jiǎn)單的家常小菜。
燉紅蘿卜：這種吃法以前也是沒(méi)嘗試過(guò)的，紅蘿卜切塊，放入高壓鍋里，然后加沒(méi)過(guò)紅蘿卜的水，加醬油、豆瓣一起煮的。味道還挺好，紅蘿卜還是很甜。
愛(ài)心盒飯44：雞米芽菜炒飯＋炒兒菜＋雞肉炒紅蘿卜
炒好之后，把飯倒進(jìn)去拌勻就行。
炒兒菜：是個(gè)隨手小炒，兒菜切片，加了點(diǎn)木耳，我還加了最后一點(diǎn)點(diǎn)西芹進(jìn)去，我發(fā)誓，這是這個(gè)月最后一次吃西芹。油燒熱了，放郫縣豆瓣，再放這些菜，不停的翻炒，炒熟就行。
雞肉炒紅蘿卜：雞肉是雞米芽菜里多出來(lái)的，于是就和切碎了的紅蘿卜一起炒了?？瓷先ビ悬c(diǎn)像雞蛋。
愛(ài)心盒飯43：西芹牛肉沫炒飯＋炒西蘭花＋拌木耳
西芹牛肉沫炒飯：西芹和牛肉分別用切碎機(jī)切碎，然后油燒熱，放豆瓣炒香，接著下牛肉沫，翻炒，等牛肉沫炒熟時(shí)，再下芹菜，翻炒一會(huì)，再把飯倒進(jìn)去，就ok了。
炒西蘭花：這種小菜簡(jiǎn)直太沒(méi)寫(xiě)頭了，油燒熱了，就下西蘭花和甜椒，等炒熟了就起鍋了。
拌木耳：將泡發(fā)的木耳先在開(kāi)水中煮幾分鐘，然后撈起來(lái)，加醬油、熟辣椒油、拌一拌就好了。
愛(ài)心盒飯42：糟辣魚(yú)＋炒三絲＋涼拌魚(yú)腥草
1、糟辣魚(yú)：糟辣椒其實(shí)就是剁辣椒，就是我上次做的那玩意。先下油鍋炒香姜，再放剁椒，然后再放魚(yú)骨頭，炒一會(huì)，加清水，燒開(kāi)，等湯變白了，就可以放魚(yú)片了，等魚(yú)片一變色，就可以起鍋了，魚(yú)肉那個(gè)嫩呀，不擺了。
2、涼拌魚(yú)腥草：太簡(jiǎn)單了，把買來(lái)的魚(yú)腥草洗干凈，拌上熟油辣椒就行了。
3、炒三絲：就是豆腐絲＋甜椒絲＋西芹絲＋油＋鹽（請(qǐng)忽略我的刀工）
愛(ài)心盒飯41：泡豇豆肉沫炒飯＋涼拌西芹＋素什錦
素什錦：這個(gè)按自己的喜好來(lái)放素菜就行了，這次我放了荷蘭豆、馬蹄、甜椒和香菇。這些菜加油和鹽一起炒熟就行。不過(guò)荷蘭豆最好先炒，因?yàn)楸容^不容易熟。
涼拌西芹：西芹切絲，先泡在淡鹽水里，然后撈出來(lái)，淋上熟辣椒油就可以吃了，最簡(jiǎn)單方便了。反正每天中午吃飯之前他都會(huì)用微波爐加熱，這樣，涼拌菜估計(jì)也能加熱成熟菜了。
愛(ài)心盒飯40：蛋皮肉絲炒飯＋玉米餅＋拌黃瓜
蛋皮肉絲炒飯：肉絲先用淀粉拌一下，然后煎蛋，煎好的蛋皮切成絲。然后下鍋炒肉絲，肉絲快好時(shí)，放了點(diǎn)甜椒，接著是把飯倒進(jìn)去炒。然后起鍋。
玉米餅：我買的是甜玉米粒，先加少量的水把玉米粒煮一煮，水開(kāi)以后，就關(guān)火，放涼，接著就和面了，加了一些面粉和一個(gè)雞蛋，還有一點(diǎn)點(diǎn)白糖，攪拌均勻，開(kāi)小火，放在平底鍋里煎就行了。
拌黃瓜：冬天真是很難的見(jiàn)到很嫩的小黃瓜，昨天偶然見(jiàn)到了，就買回來(lái)拌來(lái)吃，還加了一點(diǎn)花生米，先切塊，用鹽腌一會(huì)，過(guò)一段時(shí)間把腌出的水倒掉，我直接就把熟辣椒油澆在上面，方便又省事，還很好吃。
愛(ài)心盒飯39：風(fēng)味雞肉飯＋剁椒花菜＋亂炒素菜
風(fēng)味雞肉飯：很香哦。雞胸脯肉切成丁，老姜切成塊，鍋燒熱，倒入植物油和香油，然后爆香老姜，再下雞丁爆炒，然后加黃酒燜燒一會(huì)，我還放了點(diǎn)木耳，然后，再倒煮好的飯，炒一炒，就好了，很香的。
亂炒素菜：七七八八的炒了好幾種：芹菜、豆腐干、昨天剩下的白菜幫子和紫甘藍(lán)，切成絲，放點(diǎn)油鹽，炒炒就行。剁椒花菜：看吧，做了剁椒就這點(diǎn)好處，很多素菜，只要加一點(diǎn)剁椒來(lái)炒，就會(huì)很好吃了，不用再加其它調(diào)料了。
愛(ài)心盒飯38：鴨腿＋孜燃小土豆＋蒸芋頭＋紫甘藍(lán)
這鴨腿我都不知道我這到底算什么做法，本來(lái)是打算烤的，但突然覺(jué)得好費(fèi)電，就為了這么一個(gè)小小的鴨腿，于是就改用平底鍋，加了醬油、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉，還有水，跟鴨腿一起煮，煮到湯汁收干時(shí)，我又把鴨腿放到油鍋里炸了一下。味道還不賴。
孜燃小土豆：小土豆洗干凈，加水煮到軟，然后放入炒鍋，加孜燃、辣椒面、胡椒一起炒炒就好了。
蒸芋頭：這個(gè)沾著白糖真的好好吃，我買的這種芋頭外形挺像廣西的利浦芋頭的，想起以前看《宰相劉羅鍋》里有一集就提到這個(gè)廣西的利浦芋頭用清蒸然后沾上白糖這種吃法。
紫甘藍(lán)：本來(lái)就是可以吃生的，做沙拉。但是我還是習(xí)慣炒一炒。清炒的。
愛(ài)心盒飯37：炒彩椒＋紅蘿卜炒牛肉＋蝦皮豌豆
黃色的辣椒真是貴啊，不過(guò)真的好好吃哦，比甜椒的甜味要淡一點(diǎn)，很像一種水果，我就是拿青椒、甜椒還有這個(gè)黃色的辣椒一起清炒的，只加了油和鹽，好好吃哦。紅蘿卜炒牛肉就簡(jiǎn)單了：紅蘿卜切片，牛肉切絲，加淀粉拌勻，然后和在一起炒炒就可以了。蝦皮豌豆米：豌豆先加水煮，煮到很軟的時(shí)候，加蝦皮和番茄一起進(jìn)去繼續(xù)煮一會(huì)就行了。今天還狂買了好多堅(jiān)果，開(kāi)心果、杏仁、松子，沒(méi)辦法，我就是聽(tīng)不得別人跟我說(shuō)什么東西吃了好之類的話，今天就是在促銷小姐的誘惑下，買了好多。又要吃上一陣子了。 最近都沒(méi)什么心思做盒飯呀，總是在搗鼓這個(gè)PS。
愛(ài)心盒飯36：魚(yú)香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜
之前犯了一個(gè)“致命”的錯(cuò)誤，就是認(rèn)為魚(yú)香味的東西就是加豆瓣就行了，昨天偶然得知，真正的魚(yú)香味是要用泡辣椒的，特地去查了一下，什么是魚(yú)香——是川菜的一個(gè)代表味型,但以此來(lái)命名的菜品,其實(shí)是沒(méi)有魚(yú)的,而是取其民間烹制鮮魚(yú)的調(diào)料來(lái)烹制其他原料,使非魚(yú)的原料產(chǎn)生魚(yú)的香味,“魚(yú)香”也就因此得名。所謂"魚(yú)香",其實(shí)不是真的鮮魚(yú)香,是因?yàn)榇ㄎ短谴佐~(yú)里要用一種泡辣椒做作料,那種泡辣椒和糖醋酒作用的結(jié)果,產(chǎn)生了一種獨(dú)特的甜酸味,由于這道菜太開(kāi)胃了,以后的廚子把這樣的作料和烹飪方法推廣到別的菜,最著名便是"魚(yú)香肉絲",于是乎,順理成章便把川式糖醋魚(yú)的魚(yú)香轉(zhuǎn)移到作料的香味,再轉(zhuǎn)嫁到肉絲的烹調(diào)上,盡管肉絲里并沒(méi)有魚(yú).這里我們看到了語(yǔ)言在修辭方法上的概念轉(zhuǎn)移.
今天我特地去買了泡辣椒和泡姜，做了一道還不是很正宗的魚(yú)香菜，我用的是肉丸子，自己炸的。總覺(jué)得外頭賣的不太好。
黑白菜其實(shí)就是黑木耳和白菜幫子，先頭做魚(yú)香肉丸子的時(shí)候剩了一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁，就和著黑木耳和白菜幫子炒的。
素南瓜就更簡(jiǎn)單的，就是那種嫩南瓜，切成小塊，放在白水里煮，什么調(diào)料都不用放，就自然有種清甜，我挺愛(ài)吃的。
愛(ài)心盒飯35：牛肉餅＋剁椒木耳香菇＋魚(yú)香青筍
牛肉餅是把牛肉剁碎了和胡蘿卜碎一起加香油、鹽、醬油一起拌好，然后用手壓成圓餅狀，放在平底鍋里煎一煎就好了。
剁椒木耳香菇：香菇木耳切成小塊，和剁椒一起炒炒就好了。一直都沒(méi)把剁椒的做法整理出來(lái)，等有空再說(shuō)了。
魚(yú)香青筍：加了郫縣豆瓣就是魚(yú)香味的了，我是這么理解的哈。
愛(ài)心盒飯34：煎黑胡椒牛肉＋紅蘿卜＋青筍＋番茄
