豆腐是人們經(jīng)常食用的豆制品，也是中國傳統(tǒng)的美食，制作簡(jiǎn)單、營養(yǎng)豐富，還不受季節(jié)的限制，味道美味還養(yǎng)生，很受大家歡迎。
豆腐的營養(yǎng)非常豐富，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1，一小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求量。特別對(duì)于女性朋友，吃豆腐的好處更是明顯，能夠預(yù)防更年期的骨質(zhì)疏松，還能使皮膚更加美白細(xì)膩。豆腐中的不飽和脂肪酸，更可以分解附于血管壁的膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。
我國的糖尿病患者人數(shù)不斷上升，在這種情況下，合理的飲食就非常重要了，升高血糖的食物基本上都會(huì)少吃。那么糖尿病患者能不能吃豆腐？對(duì)血糖水平有沒有影響？
其實(shí)，糖尿病患者是可以吃豆腐的，不會(huì)對(duì)血糖造成大的波動(dòng)，大家不用擔(dān)心。想要看看食物是否會(huì)影響血糖水平，先要看下食物的血糖生成指數(shù)。一般情況，食物的血糖生成指數(shù)小于50就可以放心食用。
豆腐的血糖生成指數(shù)32，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常范圍，適當(dāng)吃些是沒問題的。北方愛吃的凍豆腐的血糖生成指數(shù)是22，也是可以放心食用的。
吃豆腐會(huì)不會(huì)容易患上痛風(fēng)？
導(dǎo)致痛風(fēng)的是體內(nèi)尿酸水平的升高，而食用高嘌呤食物是主要的一個(gè)原因。豆腐的原材料黃豆的確屬于高嘌呤物質(zhì)，但在加工、浸泡的過程嘌呤物質(zhì)會(huì)降低，草酸也會(huì)溶于到水里。
制作出來的豆腐基本上嘌呤含量很低，吃豆腐不會(huì)影響尿酸的上升速度，痛風(fēng)患者也可以適量食用。
但痛風(fēng)患者在發(fā)病期間最好減少食用豆腐，研究顯示，豆腐會(huì)加速尿酸的結(jié)晶，對(duì)病情不利。
聯(lián)系客服
