首先要說明的是，并不是好茶都會很香，像是陳年老茶，干茶可能都已經(jīng)聞不到香氣了。這里就要區(qū)分香氣淡和香氣飄忽的區(qū)別了——不香的，茶不一定不好；但是香得雜的，茶一定不好。
熱嗅以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳，外加香氣濃郁純正，穿透力強，冷卻后掛壁持久為上；熱嗅有煙、餿、霉，老火等令人不悅的氣味，香氣蕪雜飄忽，不持久者為下。
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