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導(dǎo)語：秋天我家常吃這道菜，2種食材簡單炒一炒，快手又營養(yǎng)，易學(xué)！

對(duì)于韭菜大家都不陌生，它獨(dú)特的香味有人喜歡有人討厭。韭菜屬春韭最有營養(yǎng)，香味也最為濃郁，秋天和冬天的韭菜次之，夏天的韭菜口感老，一般很少食用。

到了9月，割掉夏天在老韭菜，新發(fā)出來的韭菜已經(jīng)鮮嫩了，里面的韭菜苔也抽出來，這個(gè)時(shí)候食用最是鮮嫩，苔下韭也是非常鮮嫩的，正是食用的好時(shí)候。

韭菜苔跟韭菜一樣，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。既可以用來包餃子、蒸包子等做成各種面食，也可以用來炒成菜。

秋天我家常吃這道菜，只需要2種食材，就是韭菜苔和蝦仁，簡單炒一炒，快手又營養(yǎng)，還非常易學(xué)。

用韭菜苔做的這道家常菜，5分鐘出鍋，鮮嫩又好吃，不用添加多余的調(diào)味料，就非常香。

下面，把做法分享給大家，喜歡就跟著做起來吧。

韭菜苔炒蝦仁

準(zhǔn)備材料 ：韭菜苔200克，蝦仁100克，花生油20克，鹽4克，料酒1勺

具體做法：

蝦仁用牙簽剔除蝦線，洗干凈瀝干水分，加入料酒抓勻腌制一會(huì)兒去腥；

韭菜苔洗干凈，把老些的根部切掉，再切成4厘米左右的段，放入盤子里備用；

鍋中倒入花生油，把韭菜苔倒入快速翻炒變色；

把蝦仁倒入翻炒至顏色變成紅色熟透；

最后撒上鹽翻炒均勻就可以出鍋了，是不是特別簡單？

注意事項(xiàng)：

蝦仁要用牙簽把蝦線挑出來，倒入料酒腌制一會(huì)兒去腥；

炒這菜要大火快炒，炒時(shí)間長易變老；

喜歡吃辣的可以加些辣椒。