1.絲瓜炒蝦仁
絲瓜是一道大眾都比較愛吃的菜，而且絲瓜營養(yǎng)價值也很高，且價格適宜，是家家戶戶餐桌上的常客。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。 女人平時飲食上注意多吃絲瓜的話，對調(diào)理月經(jīng)不順也很有幫助。今天介紹的絲瓜炒蝦仁更有降血糖的功效，所以說也是非常適合三高人群的一道美味。
做法：
主料 蝦仁 絲瓜 蒜苔 輔料 姜 蔥 雞精 料酒 水淀粉適量
制作步驟：
1、蝦仁洗凈（我用的是凍蝦仁），用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、 絲瓜去皮切滾刀塊，蒜苔切斷兒，姜切絲，蔥切片；
3、 鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；
4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蔥炒香，放入絲瓜炒到變軟，再放入蒜苔翻炒（蒜苔很好熟的，一定要絲瓜快熟時才放）；
5、放入蝦仁翻炒均勻；
6、加鹽、雞精調(diào)味即可。
貼心提示：
1.絲瓜不宜生吃。 2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。 3.烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
2.韭菜炒豆腐絲
韭菜炒豆腐絲是春季首選的一道家常養(yǎng)生菜。 春季應(yīng)食韭菜，可以提高自身免疫力。 而且韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，其散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜炒豆腐絲也是具有降血糖的功效的哦！
做法：
主料： 韭菜 豆腐皮
輔料： 蔥 姜 鹽 香油 鮮雞汁
制作步驟：
1 、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豆腐皮切絲用開水煮上2分鐘瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4 、倒入豆腐絲翻炒。
5 、加入鹽和鮮雞汁翻炒片刻。
6、倒入韭菜。
7、翻炒均勻。
8、淋入少許香油翻炒均勻關(guān)火。
貼心提示：
這是一道快手菜，豆腐絲先煮上2分鐘，即可去除豆腥味也能縮短炒制的時間。 韭菜入鍋翻炒均勻至軟即可關(guān)火。
3.上湯苦瓜豆芽
上湯苦瓜豆芽這道菜也是一道可口，降血糖的家常菜。但是這道菜比較適合夏季。天氣熱了往往會不喜歡吃油膩的東西，做這道菜比較合胃口，好吃又簡單，加入了史云生濃醇高湯讓單調(diào)的菜里面多了幾分鮮美味道，苦瓜去掉內(nèi)層然后切的薄薄的一點苦味都沒有了，不喜歡苦瓜的苦澀味道的話這樣做最好了。大家不妨也可以嘗試下！
做法：
主料： 黃豆芽 苦瓜 瘦肉
輔料： 油 鹽 大蒜 生抽 濃醇豬骨湯
制作步驟：
1.黃豆芽洗凈瀝干水分備用。
2.苦瓜用勺子把內(nèi)層的白色部分刮掉后切薄片，越薄越好。瘦肉也切片。
3.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。
4.把瘦肉放入鍋內(nèi)煸炒。
5.炒到瘦肉變色后加入適量白開水。
6.加入兩袋史云生濃醇高湯攪拌均勻。
7.水開后放入豆芽。
8.加少許鹽。
9.待豆芽煮熟倒入苦瓜。
10.加少許生抽調(diào)味。
11.倒入幾滴花生油提香。
12.蓋上鍋蓋待鍋內(nèi)再沸騰即可。
貼心提示：
1.濃醇高湯已經(jīng)有味道了，所以鹽要少放。 2.苦瓜一定要切到足夠薄，只有薄了才沒有那個苦澀的味道。 3.因為苦瓜切的比較薄所以放入鍋內(nèi)再開鍋即可。 4.最后放少許生抽和花生油是為了提香，所以一點即可。
