平心而論，國內(nèi)啤酒并沒有太大的價格變化，十年前一瓶普通燕京就已經(jīng)是3塊錢了，到今天也才變成五塊錢而已，算起來還沒漲超過50%，但是看看超市里的青菜通常是5倍的漲幅。
所以呢，既然不能漲價，那就只能想辦法，所以現(xiàn)在很多啤酒已經(jīng)變成了500毫升，而在之前很多年都是600毫升。
于是，原料開始變了。大米，玉米，甚至淀粉都直接作為釀酒原料了，之前其實一直都是大麥芽的。那么有什么區(qū)別呢？
如果說從酒精的角度講還真沒啥差別，因為不管是大麥，玉米，還是木薯，淀粉總會變成酒精的。
但是大麥芽里面不光有淀粉哦，還有各種蛋白質(zhì)，氨基酸，以及在麥芽烘烤過程中產(chǎn)生的各種風味物質(zhì)。
這些成分讓啤酒的口感變得有深度和厚度
。
國外的著名的啤酒，基本上都是用麥芽來釀造的。但是也不排除一些特別的種類，比如墨西哥的玉米啤酒，最近特別火熱的科羅納就是典型的玉米啤酒。
另外，國內(nèi)大廠商生產(chǎn)的只要是拉格啤酒（除了少數(shù)像燕京白啤這樣的）。相對于大量進口的精釀艾爾而言，確實清淡了。但是這就像要對比汾酒和茅臺，其實完全是不同風格的酒啊，說誰好也不太對。
只能說目前四五塊錢的那些大瓶啤酒，只能算是啤酒飲料了，酒精度不高，泡沫不持續(xù)。這樣的啤酒就只能喝著玩了。大家又有何看法呢？
