研究表明，蔬果中除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)外，還蘊(yùn)含著對(duì)人體健康有積極作用的成千上萬(wàn)種植物營(yíng)養(yǎng)素。因這些植物營(yíng)養(yǎng)素的種類、含量或比例的不同，在某些情況下可以使蔬果呈現(xiàn)出豐富多彩的不同顏色，更讓顏色成為衡量蔬果營(yíng)養(yǎng)的一大重要標(biāo)準(zhǔn)。想要健康，就讓我們一起來(lái)關(guān)注食物的顏色密碼吧！
紅色食物
紅色食物通常有助于血液循環(huán)，振奮心情，減輕疲勞，令人精神抖擻，增強(qiáng)自信及意志力，使人充滿力量，促使人們將想法付諸實(shí)施。
橙黃色食物
橙黃色是最能刺激食欲的顏色，在人們心情灰暗或感到擔(dān)心時(shí)能使他們振作起來(lái)。最常見(jiàn)的天然橙色色素有β－胡蘿卜素，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，并有抗衰老功效。
綠色食物
綠色食物有利于穩(wěn)定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力并能預(yù)防偏頭痛等疾病，含有的纖維素能清理腸胃，減少直腸癌的發(fā)病，而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)，更大程度上避免癌癥的發(fā)生。
紫黑色食物
紫黑色保護(hù)身心，令人沉著自信。紫黑色食物來(lái)自天然，所含有害成分極少，而且營(yíng)養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多；并且可明顯減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。
白色食物
白色食物中含有豐富植物營(yíng)養(yǎng)素，有助于安定情緒，對(duì)于高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對(duì)人的食欲有一定的控制作用，對(duì)減肥者大有幫助。
天然的植物營(yíng)養(yǎng)素是支持人體免疫系統(tǒng)、幫助人們達(dá)致健康狀態(tài)的重要營(yíng)養(yǎng)成分。但我們?nèi)粘ｋy以吃到多色和足量的蔬果，因此可選擇富含植物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)保健食品，給健康還以顏色！
