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中老年人適當(dāng)控制熱量攝入能夠延長(zhǎng)壽命
飲食必須有度

  食物中不可避免會(huì)或

或少含有不利于人體的成分,
了避免有害物質(zhì)在體內(nèi)累積,必須做到飲食有度
在營(yíng)養(yǎng)攝入量基本能滿足自身需要的
提下,只要控制食物攝入總量,就能減少有害成分?jǐn)z入量,降低飲食帶來(lái)的健康危害風(fēng)險(xiǎn)。

  民間有句俗語(yǔ)叫“飯

壓病”,常常被用來(lái)勸患病的人多進(jìn)食,以提高免疫力。在過(guò)去營(yíng)養(yǎng)供給貧乏、醫(yī)療手段落后的年代,“飯大壓病”幾乎就是真理。過(guò)去患肺結(jié)核(癆病)的病人中,由于營(yíng)養(yǎng)供給不足,患病以后不能恢復(fù)健康而死亡的人很多。但在現(xiàn)代社會(huì),卻是“飯多火大、飯大病多、飯大損壽”。對(duì)大多
人而言,特別是中老年人,平日攝取的營(yíng)養(yǎng)早已過(guò)剩,給身體造成負(fù)擔(dān)。

  現(xiàn)實(shí)生活中,如果仔細(xì)觀察,會(huì)發(fā)現(xiàn)

些“因失口服而得福”的現(xiàn)象。

  有一位朋友的母親,70多歲時(shí)查出嚴(yán)重的胃組織癌變,不得不接受胃切除手術(shù)。手術(shù)中不僅將3/4的胃組織切除了,同時(shí)還將病變的十二指腸也切除了。醫(yī)生曾私下告知家人準(zhǔn)備后事,斷言老太太最多能存活三四

月。然而,8年多過(guò)去了,
位老人依然健在。的確如醫(yī)生斷言,多位與這位母親同期進(jìn)行癌治療的病友,手術(shù)后不久便離開(kāi)人世了。其中幾位患者,年僅40多歲。腫瘤醫(yī)院的醫(yī)生非常迷惑,曾多次回訪調(diào)查,試圖揭開(kāi)朋友的母親能夠在手術(shù)后保持健康的謎底。最初,回訪調(diào)查的醫(yī)生非常關(guān)注老太太吃了哪些高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,但并沒(méi)有獲得任何有價(jià)值的線索。因?yàn)槔夏赣H對(duì)補(bǔ)品不感興趣。況且,由于手術(shù)使腸胃消化功能受損,老人家不僅進(jìn)食量很少,也不能食用那些富含營(yíng)養(yǎng)的肉、魚、奶類食物,每天只能吃少量素食。

  而正是由于“手術(shù)后腸道功能缺失”,減少了飲食攝入量,從而減少了來(lái)自飲食的危害,才使得老人在胃癌手術(shù)多年后,仍能保持健康狀態(tài)。而大多數(shù)癌癥患者,手術(shù)后往往會(huì)千方百計(jì)地進(jìn)補(bǔ),結(jié)果適得其反,反而導(dǎo)致了病情的進(jìn)一步惡化。

  目前,日本是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家,比中國(guó)的人均壽命長(zhǎng)10歲,已經(jīng)達(dá)到82歲。雖然,日本人長(zhǎng)壽的原因是多方面的,但與他們的飲食量較小有很大關(guān)系。去過(guò)日本的人,都知道日本餐館每份菜肴的分量都不多。在日本,除了相撲運(yùn)動(dòng)員有著過(guò)于夸張的肥胖形體,一般人普遍比較苗條。

  無(wú)獨(dú)有偶,我國(guó)上海人的人均壽命在全國(guó)大城市中是最高的,2006年調(diào)查顯示上海人均壽命是80.97歲,接近日本的平均水平。而上海人在飲食方面的節(jié)制也是比較有名的。過(guò)去,人們?nèi)ド虾H思依镒隹统燥?,常覺(jué)得主人根本不盛情,菜量很小。其實(shí)他們平時(shí)自己也吃得不多。

  控制飲食有益健康

  廣泛的研究證明,在一定范圍內(nèi),吃得越少活得越長(zhǎng);控制熱量攝入可助人長(zhǎng)壽。

  研究發(fā)現(xiàn),減少食物攝取、限制熱量攝入能夠延長(zhǎng)包括細(xì)菌酵母、果蠅、小鼠和人類在內(nèi)的多

不同生物的壽命。通過(guò)對(duì)攝入的飲食量進(jìn)行控制,最多可將昆蟲和老鼠的壽命延長(zhǎng)50%,相當(dāng)于將人類的壽命延長(zhǎng)到160歲。

  美國(guó)加州大學(xué)研究人員給老鼠注射高劑量的化療藥物(相當(dāng)于人體最大允許劑量的3~5倍)以后,又給老鼠接種了一種高致命性的癌細(xì)胞。老鼠被禁食48小時(shí)后,再恢復(fù)正常飲食,雖然體重會(huì)下降20%,但其壽命卻延長(zhǎng)了1倍,能繼續(xù)生存60天。而在完全自由進(jìn)食的條件下,那些被注射化療藥物和接種癌細(xì)胞的老鼠,最多能繼續(xù)生存30天。該研究組已向美國(guó)有關(guān)管理機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng),擬在一些癌癥病人身上展開(kāi)“禁食療效”試驗(yàn)研究。

  日本研究人員認(rèn)為,男性經(jīng)常吃得過(guò)飽,會(huì)使人體對(duì)癌化細(xì)胞的抑制活力下降,從而會(huì)提高癌癥的患病率。日本的另外一項(xiàng)研究認(rèn)為,人體的甲狀旁腺激素分泌量與飲食量成正比。長(zhǎng)期飲食量過(guò)多,會(huì)使體內(nèi)甲狀旁腺激素分泌增多,容易導(dǎo)致骨骼過(guò)量脫鈣,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。特別是人年輕時(shí)經(jīng)常飯量很大,到了老年以后,由于體內(nèi)甲狀旁腺激素分泌量很高,即使攝取較多的鈣,也難以使其沉著于骨骼之中,從而加大骨質(zhì)疏松疾病的發(fā)生概率。

  在2007年度美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(AHA)年會(huì)上,鹽湖城猶他州大學(xué)的心血管和遺傳流行病學(xué)主任,霍恩教授發(fā)表的研究報(bào)告稱:適當(dāng)禁食能有效降低發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)性,禁食也可能有助于提高體內(nèi)胰島素的生成能力,但是并不建議糖尿病患者盲目禁食。

  戒食保健療法

  有些人信奉一種叫“辟谷”的戒食保健方法,就是每隔一段時(shí)期,尤其是在身體健康狀況感覺(jué)不佳時(shí),連續(xù)禁食若干天,只喝水而不食用其他任何食物。據(jù)稱,戒食能治愈很多疾病,有的人甚至能連續(xù)戒食達(dá)數(shù)周。雖然對(duì)戒食具有保健作用的說(shuō)法缺乏科學(xué)的考證,但在很多史料和一些宗教教義及相關(guān)的故事中都有“戒食健身”的思想。

  用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)分析可以得出,適當(dāng)戒食有利于減少體內(nèi)脂肪、膽固醇的積累。從飲食安全的角度看,適當(dāng)禁食不僅能減少機(jī)體對(duì)有害成分的攝入,也有利于自身組織恢復(fù)對(duì)有害物質(zhì)的清除能力。

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