菜餅，是兩個面皮中間夾餡的餅，最常見的餡是韭菜雞蛋的，后來我發(fā)現(xiàn)西葫蘆（也叫角瓜）雞蛋餡的也蠻好吃，以前做過好幾次了，菜譜步驟雖多，但是著實不算難~ ，菜譜量是普通盤子外口大小的三個的量。三個人的早餐~
用料
| 角瓜 | 中等大小的2個 |
| 雞蛋 | 2 |
| 面粉 | 大湯勺兩尖勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 橄欖油 |
下面我們來學習一下菜餅的做法吧！
1、面粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無干面粉
2、揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘
3、平底鍋放入炒菜量的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼
4、角瓜兩顆，洗凈
5、擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水
6、醒好的面團揉一下，揉到光滑后繼續(xù)醒發(fā)十分鐘左右
7、殺出水的角瓜用手使勁擠去水分，放入涼好的雞蛋里，放入適量的橄欖油（喜歡香油的可以放入香油）放適量的蝦皮，攪拌均勻，放入適量的鹽（如果蝦皮是咸的，鹽要少放，這里我用的是無鹽的蝦皮）
8、餡做成了
9、醒好的面團不用揉，直接搓成長條，均分成六份
10、取一個面團搟成薄圓形。盡量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上面粉，把薄餅放上
11、再搟一張備用
12、把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平
13、第二張蓋上，把邊按捏緊
14、平底鍋加熱，把菜餅放進去
15、小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鐘左右
16、切成四片即可開吃，配一碗米糊，好吃的早餐
看著好吃吧!趕快做著吃吧，喜歡就分享出去，并關注我哦！謝謝
