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大家好，我是第一美食的阿飛

今天為大家分享一道非常簡(jiǎn)單又美味的家常菜“鴨血燒豆腐”的做法，10分鐘就能做一盤(pán)，簡(jiǎn)單又省事。而且把這兩者搭配在一起，滑嫩鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。是一道老少皆宜的下飯菜，平日里就算多吃，也不會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖，恰恰相反鴨血有很強(qiáng)的吸附作用，食用之后能促進(jìn)排出身體內(nèi)的毒素。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【鴨血燒豆腐】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，鴨血一塊先切成厚片，再改刀切成丁放在盆中，老豆腐一塊切成豆腐丁，切豆腐的時(shí)候從后往前切不容易粘刀。大蒜幾粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊先切成姜片再切成姜粒，大蔥白一小段切成蔥花，都放在一起。青紅椒一根斜刀切成辣椒圈，小米椒切成辣椒圈。

2.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作，鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克、料酒5克，淋入一點(diǎn)植物油，水燒開(kāi)以后倒入豆腐和鴨血開(kāi)始焯水，豆腐和鴨血焯過(guò)水不容易破碎，從鍋邊打去煮出的浮沫，煮1分鐘把豆腐和鴨血倒出，用涼水沖洗以后控干水分。

3.下面我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油倒入準(zhǔn)備好的小料快速翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣醬5克翻炒出紅油，抓入幾粒干辣椒，一點(diǎn)青花椒，翻炒出香味以后加入適量清水。

4.開(kāi)大火湯汁煮至沸騰，倒入豆腐丁和鴨血，加入生抽5克提鮮，加入老抽3克提一下底色，淋入一點(diǎn)辣椒紅油用勺子攪動(dòng)化開(kāi)調(diào)料。

5.再加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、慢慢煮至湯汁粘稠，勾入一點(diǎn)水淀粉快速收一下湯汁，淋入一點(diǎn)明油使色澤更亮，就可以起鍋裝盤(pán)了。