家常鍋包肉

主料：豬里脊肉；淀粉；胡蘿卜半根；色拉油；食鹽；醋；雞粉；蔥；姜；蒜；料酒；生抽；香油；白糖；香菜

做法

1.里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的大片，用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干淀粉；

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出；

3.再?gòu)?fù)炸一次，喜歡焦一點(diǎn)的就多炸會(huì)，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆；蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲；

4.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點(diǎn)、香油一點(diǎn)、雞粉一點(diǎn)，調(diào)和成料汁一碗

5.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲；放胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁即可。