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昨天下班路過烤肉店，那香味大老遠(yuǎn)都往鼻子里鉆，為了能夠抵擋住誘惑，我只得加快腳步埋頭往前走。雖然如今戒嚴(yán)已經(jīng)解除，但是內(nèi)心的自我防范意識(shí)還是不能過于松懈，吃飯這件事，能夠在家解決的，還是盡量不要聚眾就餐。
其實(shí)想吃烤肉也容易，家里有電餅鐺或者平底鍋就能搞定，買塊肉一切一腌，也能感受那五花三層的肉片、跳躍著散發(fā)出陣陣肉香的滋味，大大的肉片、裹著生菜葉入口，也能滿足你的口腹之欲。
【密制煎五花肉】
第一步：五花肉切片
準(zhǔn)備五花肉500克，切成均勻薄片，刀工不好的話，可以提前放冰箱里凍一下，這樣會(huì)更好切一點(diǎn)。切好以后，放入清水中洗干凈，撈出來瀝水。
第二步：腌制五花肉
把瀝干水分的五花肉放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克， 料酒10克除腥，生抽10克，蠔油5克提鮮，攪拌至料汁充分滲入到肉片里面，加入燒烤醬10克，把燒烤醬均勻的涂抹在肉片上。然后撒入少許干淀粉攪拌均勻腌制20分鐘，淀粉能鎖住肉片中的水分防止流失。
第三步：擺盤
準(zhǔn)備一個(gè)盤子，擺一圈生菜葉備用。
第四步：煎制
電餅鐺預(yù)熱，均勻刷上植物油，油燒熱以后把五花肉片平鋪在鍋中，開小火慢煎，五花肉表面泛白時(shí)翻面。翻過來之后，在肉片上刷一層油，煎至底面金黃時(shí)再次翻面。
慢慢煎出肉片中的油脂，煎至兩面金黃，表皮微焦時(shí)即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感，可以多煎一會(huì)，裹上生菜一起吃，香嫩清脆非常解饞。
好了，簡單好吃的秘制煎五花肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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