2021年6月16日，剛剛公布的第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目中，眾人嫌棄又被視為摯愛的螺螄粉赫然在列，而從2014年第一家包裝螺螄粉投產(chǎn)到2020年，短短六年時間，螺螄粉產(chǎn)值已經(jīng)過百億！
韓國人搶著申遺的螺螄粉究竟有多好吃？
柳州人那么喜歡吃螺螄粉，想必是歷史悠久的美食吧！但其實螺螄粉的出現(xiàn)并不久，至于準確時間已經(jīng)很難考證了，但不會早于1950年代，一般認為應(yīng)該是在1950~1960年代形成的雛形，到1980年代基本成型，成為當?shù)厝讼矚g的食品！
說法之一某次夜宵攤營業(yè)到午夜，食材基本都耗盡，只剩下一鍋螺螄湯和米粉，當時又來一撥饑腸轆轆的旅客，只好將米粉放到螺螄湯里煮，結(jié)果旅客大呼好吃，后來經(jīng)過不斷改良，逐漸加料形成了“柳州特色”的螺螄粉！
螺螄粉制作中選用了當?shù)噩F(xiàn)象的石螺，也許吃過螺螄粉的朋友會覺得種花家瞎寫，這螺螄粉里哪來的螺螄？只是用石螺熬煮的湯，鮮香美味還沒有腥味，是上好的湯料！而酸、辣、鮮、爽、燙正是螺螄粉最大的特色，個中美味，只有嘗過的人才知道！
2019年3月初，一位來到柳州旅游的韓國朋友吃過螺螄粉后，在社交媒體INS上呼吁“螺螄粉是我們大韓民國流淌在血液里的傳統(tǒng)口味！”并發(fā)出了為螺螄粉申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的號召，一眾韓國網(wǎng)友則留言表示支持。
這下炸鍋了，這遠在中國西南的柳州也被韓國人“攻陷”了，居然想打我們“最新發(fā)明”的螺螄粉的主意，結(jié)果一大波網(wǎng)友在INS和微博上“打”起來了！
有稱當年連俄羅斯都是韓國的，也有人留言希望購買螺螄粉，還有在中國的韓國留學(xué)生乘機則留言可以提供“淘寶代購”，甚至還推銷起另一種美食“臭豆腐”。
一時間好不熱鬧，但很快廣西柳州官方出面回應(yīng)，首先對國際友人操心表示感謝，另外告知螺螄粉在2008年已經(jīng)申請了廣西非遺，目前正準備申請世界非遺，螺螄粉是中國的！
但也有朋友發(fā)現(xiàn)那位韓國朋友在INS上的動態(tài)似乎語法不是習(xí)慣的朝鮮語方式，而是有些類似于機翻的結(jié)果，因此也有人懷疑可能是日本右翼栽贓韓國，畢竟大家都知道小小的韓國喜歡自稱“大韓民國”，還特別喜歡搶別人家里的文化遺產(chǎn)，這個黑還一黑一個準，因為韓國人自己也是真心喜歡！
螺螄粉那么臭，為什么還有那么多人吃？
螺螄粉是柳州人最愛的食物，甚至沒有之一，到柳州沒吃過螺螄粉，幾乎就沒有來過柳州！但也有很多到柳州的朋友死活都不肯吃螺螄粉，不是什么原因，只是因為螺螄粉那味道實在是太難聞了，據(jù)不習(xí)慣吃螺螄粉的朋友稱，有一股子臭水溝的味道！
柳州螺螄粉盡管配料和制作工藝都稍有區(qū)別，但大致的幾樣大料區(qū)別并不大，一般有米粉（主料），油果、酸豆角，腐竹、木耳、黃花菜以及花生和酸筍等，有的也有酸菜、頭菜、油蔥，這些大料中可能大家都很熟悉，那么臭味從哪來的呢？
估計這幾樣大料中，腐竹、木耳、黃花菜、花生和酸筍都知道，只有油果似乎沒聽過，這是啥東西？其實柳州人說的油果就是豆腐泡，這種油炸的豆腐泡剛出鍋時蘸醬油，那絕對是一種美味！
臭味來自酸筍特殊的制作工藝！
柳州人會告訴你，螺螄粉的特殊味道來自酸筍，原料是甜筍竹的筍，和雷筍有點像，但又不一樣，不過這沒關(guān)系，甜筍好吃就對了！
去皮切掉老根后用大瓦缸加米水腌制半個月而成，屬于腌制發(fā)酵的食品，在腌制過程會產(chǎn)生特殊的味道，當然這還是其一，這些筍發(fā)酵的味道再和螺螄湯味道一中和，會產(chǎn)生一種特殊的氣味，吃不習(xí)慣的人說這就是臭水溝的味道！
而喜歡吃的人則深吸一口，將螺螄粉的“香味”傳遍每一個嗅覺細胞，深深的感受到螺螄粉的鮮香辣爽的刺激，那簡直是人間美味！
延伸閱讀：關(guān)于最臭的食品，還有哪些？
我國的聞起來臭，吃起來香的美食，臭豆腐一定是大家了解的，江南的臭豆腐就算了，湖南的黑色臭豆腐真的有點不敢下口！
除了臭豆腐外還有臭冬瓜和臭莧菜，這兩個比較難買到，江浙一帶比較多。也有徽州的毛豆腐和臭鱖魚，北方的豆汁等等。
而更臭的就不是國人所能駕馭的了，畢竟愛斯基摩人的腌海雀和北歐的鯡魚罐頭那個臭味指數(shù)是扶搖直上啊，特別是吸食腌海雀肚子里已經(jīng)腐化的汁液或者將其涂抹面包的方式，實在是太重口味了，種花家寫著都惡心，吃過的朋友不妨留言下感受！
