豇豆五花肉

食材：豇豆250克；五花肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；

做法

1、材料洗凈、切好備用

2、燒開水，水沸后將豇豆放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，撈出備用

3、鍋內(nèi)放少許油，加五花肉煸炒，油不用放多，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油

4、五花肉出油顯黃后，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝干水的長豆角繼續(xù)炒一會(huì)兒至豆角表皮發(fā)皺

5、最后加少許水，適量生抽和鹽，大功告成

風(fēng)味小炒

食材：農(nóng)家土雞1只，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，淀粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1.雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的油 加熱后放進(jìn)姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味后，倒入之前腌制好的雞肉，轉(zhuǎn)成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續(xù)用中火將水煮開，直到慢慢收干為止，這個(gè)過程大約10-15分鐘，中間可以根據(jù)自己的口味稍稍調(diào)味。

5.最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了

口菇炒肉

食材：口菇7-8個(gè)，豬瘦肉100g，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。

做法

1、將豬肉切片，加入醬油，鹽，腌制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片?？诠匠慈獾淖龇?步驟

2、將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色后撈起備用。

3、加入少許油，倒入口菇進(jìn)行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同時(shí)加入鹽，料酒，醬油進(jìn)行調(diào)味。

4、待收汁后，放入蔥段，即可出鍋。

筍絲炒肉

食材：里脊肉、冬（春）筍、青椒、小紅椒、淀粉、料酒、生抽、蠔油、蒜、油、鹽、雞精

做法：

1、里脊肉切成絲，加入少許淀粉、料酒、生抽、蠔油腌制10分鐘；蒜切末；

2、春筍剝?nèi)ネ鈿は磧?，切成?xì)段，青椒切絲，小紅椒切成小圈；

3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘；

4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散，炒至肉絲變色，倒入筍翻炒一會(huì)；

5、倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽、雞精炒勻即可出鍋裝盤。

小炒雞

食材：仔雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干媽，

做法：

1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。

2、炒八成熟，加老干媽，繼續(xù)煸香，盛出。

3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點(diǎn)兒生抽。

5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋。

香菜炒牛肉

食材：黃牛肉適量，香菜適量，蒜蓉適量，小辣椒

做法：

1.牛肉放2勺子的醬油加1勺子的生粉拌勻腌制10分鐘，其實(shí)牛肉最好切絲，味道更棒哦我是沒耐性，所以才這樣切的哈。

2.鍋里放適量的油，倒入牛肉翻炒變色盛出備用！鍋里底油放蒜末，紅椒圈炒香，放牛肉，生抽2湯匙、蠔油1湯匙、雞精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均勻即可。

家常豆腐

食材：豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、面粉1勺、油、鹽、砂糖、黃豆醬、胡蘿卜、紅椒、青椒、姜絲、面粉、料酒、雞精

做法：

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘，雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用 。

2、青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用。將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層干面再輕沾上一層蛋糊 。

3、鍋內(nèi)倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃 。

4、依次炸好其余豆腐、鍋內(nèi)留適量底油，加入姜絲爆香 。

5、加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生、再加入紅、青椒斷生，加入適量料酒攪拌均勻 。

6、加入一大勺黃豆醬加入少許砂糖。將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻。

清蒸小黃魚

做法

1.小黃魚洗干凈，去內(nèi)臟，姜切片，蔥切段

2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點(diǎn)

3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎么咸，所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！

6.蒸箱取出，因?yàn)闆]有附保鮮膜，所以就有點(diǎn)水份，倒一點(diǎn)出去，撒上蔥花味精

7.加一點(diǎn)醋提味！

8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！

五花肉炒秋葵

食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個(gè)、蒜1個(gè)、姜末少許；

做法

1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少許糖調(diào)在一起，和勻，腌制約10分鐘。

2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。

每個(gè)人都有自己的做菜習(xí)慣和方法技巧，如果你也有好用的做法，歡迎留言分享，大家共同學(xué)習(xí)進(jìn)步，謝謝！喜歡本文，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、收藏和點(diǎn)贊。