作為忙碌的上班族， 工作完一天后回到家，還是要下廚房給家人做飯菜吃。雖然現(xiàn)在外賣很方便，但是為了家人的健康，為了自己的荷包，還是自己做飯才是主婦對于家庭的責任。日子再忙，也要好好吃飯，今天就給大家推薦一道快手湯，它省事省時，味道和營養(yǎng)卻真心很棒。
這道“金針菇番茄肉丸湯”食材十分豐富，有著肉餡，它能為了我們提高蛋白質，補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚、提高抗病力等； 而有著“益智菇”美稱的金針菇， 富含鋅能促進兒童智力發(fā)育和健腦，增強記憶力；番茄呢，它色澤紅艷，酸甜適口，富含番茄紅薯和各種維生素，能增進食欲，幫助消化， 預防感冒。
平時家里我們可常準備些肉餡，簡單的汆成肉丸，這樣你能用它輕松的get出一鍋好湯。這湯食材簡單易得， 煮在一起清淡不油膩，酸中帶點甜，關健孩子也特別喜歡。當然你還可以加入其它配菜，香菜、豆腐之類，讓營養(yǎng)更豐富。我家隔三差五就做這湯，只需5分鐘搞定，成本只需幾塊錢，全家人都愛喝，兒子每次都能上三大碗呢。
【金針菇番茄肉丸湯】 原料： 肉餡 1小碗 番茄 2個 金針菇 1把 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 胡椒粉 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 肉餡中加入鹽、姜末、淀粉、料酒和胡椒粉， 順著一個方向攪拌上勁；
3.熱鍋涼油， 放入番茄末進去翻炒；
4. 翻炒至微微出紅汁后加入適量的水；
5. 用左手團好肉餡，從虎口中擠出肉丸；
6. 溫水時即可將擠好的肉丸放入；
7. 再加入金針菇進去煮；
8. 煮上三分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調味， 盛入小碗中，撒上小蔥末。
小貼士：1. 肉餡中加入適量的鹽、姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 2. 番茄是脂溶性的食材，只有用油煸炒才更利于番茄紅素的吸收，喜歡的話可以去皮； 3. 擠好的肉丸溫水下鍋，這樣更利于定型。
