孩子吃了更聰明，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，好吃不過餃子，就算一年365天頓頓吃也不會厭倦的一種美食，只要吃的時候換著菜包就可以了，無論素餡餃子還是肉餡餃子，都那么的鮮香好吃，有和我一樣超級喜歡吃餃子的嗎？
昨天去超市一看豬肉價格已經(jīng)漲到五花肉28元，精肉32元了，真心不如吃牛肉，我們這邊去批發(fā)市場一次買10斤牛肉只需要40元一斤，確實很超值，而且是新鮮牛肉不是冷凍的，很多人說牛肉韭菜不能一起包，其實這個說法是錯誤的，從小我們家的大年三十和初一的餃子就必須是牛肉韭菜餡的，鮮香而且是肉蛋蛋一個個的，小孩子特別愛吃，媽媽每次都興奮的告訴我要包牛肉餃子啦，就很期盼著，一口咬開，那渾圓的肉蛋蛋和飄著油花的湯汁濺到碗里。香啊。
不知道為什么，只要一到了天冷，就感覺快過年了，心里就有暗暗喜悅的期盼，今天咱分享一下牛肉韭菜餃子的美味做法，當(dāng)然你也可以換做白菜餡的，最好也加一把韭菜里，這樣不但鮮，還出味。其實牛肉餡餃子非常簡單，看完你也會做，第一個重點：牛肉要手工剁餡，牛肉不要帶筋的，帶筋的適合做醬牛肉，如果你家有五花肉也可以順便剁一塊進去，剁成肉餡。
單獨把牛肉餡加鹽，豬大油，味極鮮，蠔油，（五香粉千萬別加，我最討厭這個味道啦，當(dāng)然如果你愛吃可以）韭菜切碎，要包的時候再和肉餡攪拌到一起，包餃子一定要先揉面揉面的時候加一些鹽，這樣面團醒得均勻，餃子皮有彈性，不沾不容易破。
上次看評論有朋友說，煮餃子不用點冷水也能煮熟，也很好吃，這話我不敢茍同，如果你對比過就知道，沒有點冷水的餃子皮，和點過冷水的餃子皮，口感是不同的，發(fā)粘，不清爽，所以煮餃子的時候要點三次冷水，開鍋浮起后就熟了，這樣餃子皮干凈滑爽
今天分享的牛肉餡餃子，不喜歡韭菜的朋友可以換成白菜，白菜是百搭的蔬菜，因為本身沒有特殊味道，只有鮮味，所以和什么肉一起包餃子都好吃，牛肉和芹菜一起包餃子也非常有特色，您還吃過牛肉和什么菜的餃子呢？歡迎評論區(qū)留言分享。
霜降后，用它包餃子，比白菜蘿卜鮮，再貴也要吃，我家一周吃4次，我從來沒有用牛肉和蘿卜包過餃子，感覺不會太好吃吧？有機會下次也試試，白蘿卜估計是不錯的，上次用牛肉和豆角包餃子也很鮮，但是所有的餃子餡我還是最喜歡韭菜餡，百吃不厭。
冬天要多吃餃子，暖心暖胃，做法簡單，熱氣騰騰的餃子象征著繁榮和幸福，喜歡的朋友趕快行動起來吧。
