建昌黑山羊?qū)倨?、肉兼用品種，特點是肉品質(zhì)好，鮮嫩可口、無膻味，板皮面積大而結(jié)實，富有彈性，是上等制革原料。
建昌黑山羊肌肉纖維柔軟并富有彈性，細嫩多汁，脂肪含量少且分布均勻，膽固醇含量低。其谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶含量也較其他山羊品種高，因此，無一般山羊的膻味。肉質(zhì)鮮美可口并富有嚼勁，肉湯鮮香四溢、味道醇厚，是烤全羊和燉、涮羊肉的上等材料。
建昌黑山羊被毛有長、短之分，毛色以黑色為主。頭部略呈三角形，鼻梁平直，有角和胡須，少數(shù)無角或有肉髯。四肢矯健有力，步伐敏捷，善行走，喜登巖坎或以前肢攀樹采食，性情溫馴。
建昌黑山羊毛色以黑色為主，其余為白色、黃色和雜色，富有光澤。公羊角粗大，呈鐮刀狀并略向外側(cè)扭轉(zhuǎn)，母羊角較小，多向上方彎曲并向外側(cè)扭轉(zhuǎn)。多有胡須，少數(shù)有肉鈴。成年公羊平均體高57.7厘米，母羊56厘米;周歲公、母羊平均體高（全放牧狀態(tài)下）分別為52.9厘米和52.2厘米。建呂黑山羊初生重：公羔2.16公斤，母羔1.85公斤;周歲平均體重（全放牧狀態(tài)下）：公羊22.38公斤母羊22.24公斤;成年羊平均體重：公羊30.22公斤，母羊28.45公斤。
建昌黑山羊性成熟較早，母羊4～5月齡初次發(fā)情，7～8月齡開始配種。公羊7～8月齡性成熟，1～1.5歲正式配種。母羊發(fā)情周期15～20天，發(fā)情持續(xù)期24～72小時，妊娠期150天左右。母羊四季均可發(fā)情，但以春秋兩季為多。不同的飼養(yǎng)管理和選種選配條件產(chǎn)羔情況不同，據(jù)測定，母羊在完全放牧狀態(tài)下，年均產(chǎn)羔1.5胎，每胎平均單羔率86.5%、雙羔率11.1%、三羔率2.4%;在半放牧中補飼狀況下，年均產(chǎn)羔1.8胎，每胎平均單羔率57.2%，雙羔率39.8%，三羔率2.5%，四羔率0.5%;舍飼中等飼養(yǎng)條件下，年均產(chǎn)羔2.1胎，每胎平均單羔率21.0%，雙羔率64.8%，三羔率13.4%，四羔率0.8%。若提高飼養(yǎng)管理水平，加強選種選配工作，母羊多胎率還會大幅度提高。
成年公羊屠宰率為44％，凈肉率為32％；成年母羊屠宰率為48％，凈肉率為34％；成年羯羊屠宰率為51％，凈肉率為37％。
建昌黑山羊幼齡時生長快，在完全放牧狀態(tài)下，8～12月齡的肉羊屠宰率為45%左右，凈肉率32%左右。此時，肉質(zhì)特別細嫩，肌肉脂肪含量適度，鮮食最好，是制作烤全羊的上等材料。1歲以上通常作為閹羊，體重與屠宰率大幅度提高，肌肉脂肪和皮下脂防增多，最適宜做涮羊肉。
建昌黑山羊（短毛型）板皮部位差僅在1.67～1.68毫米之間，1公斤重量的板皮，皮面積達5965平方厘米，板皮的網(wǎng)狀層較厚，占真皮厚度的45%～50%。針毛較細，毛孔較小，可制作高檔皮革。
建昌黑山羊品種適應(yīng)性強，但繁殖率低，生長速度慢。目前資源市場前景看好。
