最近豬肉價格上漲，最高甚至已經(jīng)漲到了30多元一斤，太貴了，吃不起了，既然吃不起了，那我們就不吃唄，咱就吃雞肉，雞胸肉的營養(yǎng)價值也是非常的豐富，特別是雞肉含有的蛋白質(zhì)，非常容易被我們的身體吸收利用，可以增強體力，強壯身體，雞肉和豬肉雖然都是肉，雞肉含有的熱量比豬肉要低得多，所以雞肉也是健身愛好者和減肥人群的美食。
北京休閑會所
或許在很多人的印象中，雞胸肉味道不怎么樣，有點柴，沒有雞腿的鮮嫩，口感也比不上豬肉，每個食材都有自己的獨特料理方式，只要料理得當，雞胸肉做出來的味道，不比雞腿和豬肉差，一樣鮮嫩，口感好。
豬肉太貴，咱今天就來道醬炒雞胸肉，口感爽滑鮮嫩比雞腿還好吃。喜歡做飯的朋友，別忘記點關(guān)注，每天更新菜式。
食材：雞胸肉1塊，青椒2個，胡蘿卜半個，大蒜3瓣，生姜10克，啤酒2勺，老抽半勺，生抽2勺，糖1勺，豆瓣醬1勺，食用油適量，淀粉適量。
步驟
1將雞胸肉用菜刀刀背敲打5分鐘左右，然后切丁備用。（用肉錘敲打雞胸肉可以讓肉變的更嫩不會變老，錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用肉錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下）
2將生姜切碎備用。
3將雞丁和姜碎放入碗中，然后倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量淀粉，再用筷子沿著一個方向攪拌均勻，腌制15分鐘以上。
4在腌制的過程中，將胡蘿卜、大蒜切薄片，青椒切小塊。
5起鍋熱油，油溫6成熱的時候，倒入雞胸肉，開小火不停翻炒至變色。
6放入蒜片、豆瓣醬，爆香，翻炒出紅油。
7繼續(xù)倒入胡蘿卜片、青椒塊，不停翻炒，翻炒至變色變軟，大概8分熟。
8最后倒入適量雞精、鹽（可不放）、少許熱水，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，完成。
小貼士
雞胸肉記得一定要先腌制好，這樣才能保證肉的口感嫩，更入味！還有要注意的是豆瓣醬、生抽、老抽都是有鹽味，注意鹽的放入量，當然覺得咸，也可以不放鹽；不然再次加鹽會使菜品太咸了。最后要注意的是，炒制雞胸肉的時候，火不能太大，油溫也不能太高了，用小火慢炒，這樣肉會非常的滑嫩。
