糊塌子的做法
材料：西葫蘆，面粉，鹽
步驟：
1. 選嫩西葫蘆，越嫩越好。把西葫蘆洗干凈，不用削皮，用擦板擦成絲，放適量鹽腌一會兒。
2. 加入面粉和少量水，如果西葫蘆出汁較多就不用加水，攪拌成粘稠的糊狀。
3. 平底不粘鍋點火，放一點點油，轉(zhuǎn)一下鍋，使油均勻地沾滿鍋底，油熱后放一大勺面糊，像攤煎餅一樣用木鏟刮平。不放油也可以，不過可能沒有放油的吃著香。烙一會兒，翻面。
吃的時候要蘸醋吃，又香又嫩。這是老北京的傳統(tǒng)面食，做起來超級簡單，適合忙人和懶人。在買不到西葫蘆的季節(jié)可以用黃瓜絲代替。
