北京這個地界兒，四季分明。應季的賣貨是老北京的特點。不像現(xiàn)在，臘月天兒也能有西瓜吃，這大寒的東西吃得人是跑肚拉稀,胃寒肚疼的。什么時候產(chǎn)什么東西，什么時候吃，亂了季節(jié)，這人就好不了。您說是這么個禮兒不?今兒個我就聊聊這北京城里老時間一年里的叫賣。我說說，您聽聽，對不對的，到不到的，您就包涵著點，您要是說我說得不對，那好，您來。哈哈哈，開個小玩笑！您可別當真！咱就書歸正傳，開聊！
孟春一月有四賣：買活鯉魚，賣金魚，賣燙面餃，賣元宵。正月初一要祭財神，老北京人要用活鯉魚和鮮羊肉來做祭品。鯉魚跳龍門嘛，要發(fā)財。買活鯉魚的販子擔著木盆，嘴里喊著：“活鯉魚哎”。而賣小金魚的販子則是擔著一頭裝水的木制圓盆，高七八寸，徑長二尺七八寸，內(nèi)用木板分為四格，按魚大小放入其中，后擔為一大筐，里面有大小不同的玻璃缸。邊走邊吆喝：“賣大小金子魚兒嘞---哎嗨”。賣燙面餃的又叫“蒸而炸”。用素餡兒拿燙過的面來包，上鍋蒸好了，再用大餅鐺放豬油來煎，喊出來是這樣的詞：“燙面的餃兒熱的呀！”元宵大家都知道，我就不說了，只是有一種賣熟元宵的喊出來的詞兒有意思：“筋道嘞滑透嘞，桂花兒味兒的什錦餡兒的元宵嘞！”
仲春二月有三賣：賣太陽糕的，賣小盆的，賣和菜的。二月初一是太陽節(jié)，太陽糕使用和好的米粉一層一層的壘放起來，中間用黑糖分層，再加上青絲紅絲，頂上插枝用江米面捏成的五彩小公雞兒蒸熟，吆喝起來是這樣的：“供佛的太陽糕，太陽糕嘞，小雞兒的太陽糕?。 辟u小盆兒的喊：“賣小盆兒咧，買小罐兒咧，喂貓的淺兒咧，舀水的罐兒咧，大小夜壺兒咧！”賣和菜的挑擔，一頭兒是鐵鍋，另一頭是水桶，鍋里裝素鹵，桶里裝和菜，吃時將和菜放在碗中，澆上素鹵，再放上咸胡蘿卜絲，味道清爽，俗稱“旋粉兒”吆喝起來：“和菜嘞，涼啊涼涼的旋粉咧”
季春三月有兩賣：買香椿芽的，賣苣荬菜的。買香椿芽的小販用馬蓮把香椿芽捆成小捆兒，和新摘的花椒芽一起叫賣。吆喝聲是：“鮮花椒嘞，嫩了芽兒的香椿”。苣荬菜又叫苦菜，有清熱解毒之功效，開春時，北京青黃不接，冬儲大白菜和土豆吃得差不多了，老百姓就用這苦菜來接短兒，用鹽和醋一拌，味道還行。于是就有小販挖來苦菜進城賣，喊起來是這樣的：“吆苣荬菜哎，苣荬菜芽兒嘞，苣荬菜哎！”因為是野菜，便宜呀，老百姓可是都喜歡嘞！
一年有四季，季季有賣家。各位看官，今兒個先聊到這兒，后三季的賣貨待以后狗兒在慢慢的和您聊。多了您就煩了不是？我可不招人煩。您說是不？得嘞，回見了您嘞！
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上回書說到老北京的陽春三月的貨賣聲，這回我努把勁兒，把剩下幾個月的一古腦的都說了，省得放在我心里老算個事兒，各位看官也能踏實了，以后再說什么事兒，那時以后的事兒，眼嘛前兒的事兒先辦完，欠帳不還，不是好買賣！您說是不？閑話少說，書歸正傳。
這轉(zhuǎn)眼到了孟夏四月，賣杏兒，賣芍藥花，賣黃花魚的就來了。四月初，京郊果農(nóng)為了使杏兒能多產(chǎn)一些，就要打果兒，把一些不成熟的青杏兒給摘下來，味兒是極酸，這樣的杏兒叫“清水杏兒”，吆喝聲是：“水杏兒來，不酸不要錢咧”。到了四月底，杏兒都熟了，有金杏兒，白杏兒，紅杏兒，大都味兒甜，吆喝起來：“杏兒嘞，甜得嘞，酸了還要管還的嘞！”還有一種個兒小，肉薄，可杏仁兒卻個個甜的杏，叫“吧嗒杏兒”。喊起來是這個味兒：“爛杏兒，吧嗒，吧嗒嘞”買芍藥花的多是豐臺黃土崗的花農(nóng)，把芍藥花剪枝挑擔，用藍布芍水蓋在花上，以保新鮮，喊聲是“楊妃的芍藥”。賣黃花魚得多是天津人，從天津批來黃花魚，裝在大木桶里，加上冰塊，到永定門外，好的直接送到大戶人家和飯莊，差一點兒的小販們走街串巷來叫賣：“哎嗨————黃花魚來買”
仲夏五月賣得多，賣粽子，賣菖薄和艾草的，賣桑葚和櫻桃的，賣神符，葫蘆兒的，買江米藕的，買酸梅湯的。五月端午吃粽子，誰都知道。北京的賣粽子的有挑木桶的，也有推小車的，桶里放粽子，再帶上小碟兒，小鋼叉子，白糖罐兒，粽子用葦葉包江米和黃米兩種，吆喝起來：“江米的，小棗的，涼涼的——大粽子嘞哎”“黃米小棗——筋道兒的粽子”。菖薄和艾草是辟邪招福用的，老北京人在端午節(jié)時要把這兩種東西掛在屋檐兒下，小販賣的時候這樣喊：“好蒲子嘞，好艾子！”。桑葚兒和櫻桃是用來供佛的，吆喝聲是：“黑白桑葚！”“供佛的嘞——桑葚嘞大櫻桃！”復雜點兒的“哎櫻桃，大個兒的是櫻桃，那小個兒的都賽過李子，賽李子咧”。神符和葫蘆是去五毒辟邪氣的。五毒就是蛇，蝎，壁虎，蜈蚣，蛤蟆。吆喝是：“賣神符嘞，去五毒哇！”“葫蘆兒呀，辟五毒的葫蘆”。買江米藕的就是把藕兩頭切去，中間灌上江米蒸熟，賣的時候切成薄片，放在碟子里，撒上白糖，澆上桂花汁，吆喝簡單：“江米藕嘞”
要說這酸梅湯了啊，酸梅湯是老北京有名的消夏飲品，五月下旬開始賣，一直到西瓜上市止，主要原料有：烏梅，桂花，蜂蜜，冰糖等，深更半夜就開熬，熬好后放在白地兒青花瓷缸中，把缸再放到裝滿冰的木桶里冰鎮(zhèn)，天兒一亮，開始賣，用銅碗盛湯，這是規(guī)矩，吆喝起來像是在唱歌，好聽：“哎，酸梅湯啊真甜吶，哎——這玉泉山的水，駱駝給我馱，南來的蜜蜂來搭窩哎——買一碗來嘗一嘗，不涼不甜不要錢！”酸梅湯，信遠齋最有名！您不嘗嘗去？這可不是廣告！
季夏六月天兒更熱，賣豌豆的，買西瓜的，買蜜桃的，賣菱角的，賣雪花落的，賣梨膏糖的，賣鮮花的，可都出來了。那賣豌豆的用鹽水，花椒，茴香，大料把豌豆煮熟晾干，脖子上掛托盤，要不就提個小籃子，喊著：“牛筋兒來豌豆，多給的豌豆賽過榛子咧”“干的香嘞豌豆，哎賽豆干兒的香嘞”。賣西瓜的分兩種，一種是挑擔的，一種是干鮮果品鋪的，吆喝的不一樣，挑擔的是“煞口兒的甜，沙凌凌得瓤兒，包圓兒的西瓜哎”。鋪子里的吆喝是：“塊兒大來，煞口兒的甜，沙凌凌得瓤兒，賽過冰糖！給個子兒，就來一大塊兒嘞”。賣桃的吆喝起來是：“一兜兒水的大蜜桃！深州的蜜桃！”賣菱角的有鮮菱角和老菱角兩種，鮮菱角是生的賣，老菱角是煮熟了再賣，剪去兩邊的角，用荷葉一包，吆喝起來是這樣的：“鮮菱角哎嗨哎，鮮菱角嘞”。秋梨膏糖是用糖加芝麻熬后凝固而成，每塊也就有指甲蓋大，幾十塊幾百塊用線串起來，掛在札架上，吆喝聲是“大梨膏哎，蘸帖兒嘞大梨膏”。賣鮮花的主要是玉蘭花和晚香玉，吆喝聲是：“賣玉蘭花咧，茉莉花呦”“玉蘭花嘞，晚香玉哎”
好吃的來了，雪花落，就是最早的冰激凌。推車上有一個大木桶，里面套個小鐵桶，加上白糖玫瑰水，周圍放碎冰，撒上鹽。小鐵桶中間有軸，底下和木桶凹槽相連，軸上纏繩，來回一拉，鐵桶就轉(zhuǎn)，鐵桶里的糖水就會降溫，謾慢就在鐵桶內(nèi)壁上掛上凌，再用竹板刮下來，賣的時候用鐵笊籬撈出來，放在小碗里，顏色就像是雪花落在地上，故叫雪花落。吆喝聲是：“冰攪凌嘞雪花落，有去暑來又解渴。冰鎮(zhèn)的凌嘞雪花落，熟水白糖桂花多”
孟秋七月賣蓮花燈。七月十五中元節(jié)，家家戶戶放河燈。河燈似蓮花，吆喝也簡單：“賣蓮花燈”
仲秋八月賣棗和栗子，賣螃蟹，賣山里紅。棗在北京數(shù)郎家園的尜尜棗最有名，還有鸚哥兒落棗，大木頭棗，賣棗的突出一個脆字，吆喝起來是：“脆棗嘞，郎家園的尜尜棗兒嘞，買棗兒有鮮嘗！”賣栗子的只喊：“良鄉(xiāng)的栗子咧！”。八月賣團臍螃蟹，北京主要的是河蟹，吆喝聲是：“哎嗨哎，大活螃蟹哎”。山里紅就是山楂，賣的時候，論掛不論斤，不論有多少，都吆喝只有兩掛：“還有兩掛大山里紅嘞”
季秋九月賣落花生，賣柿子，賣夜壺?；ㄉ旁律鲜校瑤こ词?，干脆奈嚼，小販背袋，挎籃，串著胡同叫著：“脆瓤兒的落花生哎，抓落花生咧”。賣柿子的挑筐而行，吆喝著：“大柿子咧，喝了蜜，澀了管換！”夜壺是老北京男子必用的衛(wèi)生用品，那時家里沒衛(wèi)生間，夜長天兒冷尿就多，夜壺可不能沒有。近郊農(nóng)民挑一擔子黑陶夜壺進城來賣，一聲高喊：“賣大夜壺呦！”特有味兒！
孟冬十月賣大白菜，賣蒲簾子，賣劈柴和碳。冬儲大白菜分白口白菜和青口白菜，白口的是北京近郊產(chǎn)的，青口的是河北玉田產(chǎn)的，老北京人愛得一口是青口的白菜，幫多味甜，小販推著獨輪車，吆喝著：“存大白菜來，青口白菜，白菜回窖來哎！”蒲簾子用蒲棒的葉子編成，掛在門口或窗戶上擋風防寒，吆喝簡單：“買蒲簾子嘞”賣炭，劈柴的不吆喝，因為是駱駝送，駝鈴一響，誰都知道是買什么的！
仲冬十一月天兒就涼了，買半空兒的，賣皇歷的，賣水蘿卜的就出來了。半空兒就是不滿的花生，吆喝聲是：“半空兒多給哎！”。賣皇歷的也就是賣月份牌兒的。他們肩扛著褡褳，吆喝起來是：“賣大本兒皇歷，買月份牌兒咧”。水蘿卜就是“心里美”，北京新宮的最好，現(xiàn)在沒有了。冬季里干燥易上火，這青皮紅瓤的水蘿卜祛痰去火，人人愛吃。小販把蘿卜皮削出花來，切出長條狀，吆喝著：“賽過梨來，辣來管換！”“又酥又脆的心里美來！蘿卜！”
季冬十二月，快過年了，賣的東西都是應年兒的東西，祭灶的關(guān)東糖，過年貼的年畫，賣年畫的背著藍布包袱，里面裹著大小各式各樣的年畫，吆喝起來：“年畫來買畫，貼對子嘞。有春聯(lián)的賣”“街門對兒，屋門對兒，買橫批送福字兒！”還有一種東西，現(xiàn)如今是看不到了，就是賣松柏枝和芝麻秸兒的。老北京過除夕要用松柏枝扎起來敬神，把芝麻秸兒撒在院子里，人一上去踩咯吱咯吱響，叫“踩祟”，賣這東西的大都是近郊農(nóng)民，掙點小錢兒，辦點兒年貨回去，吆喝很簡單：“松柏枝兒，芝麻秸兒嘔咧！”
一年的貨賣聲我說完了?？隙ú蝗?，我在繼續(xù)學習，查證。不斷的修正自己，否定自己才能不斷進步。不過，想進步還是真累。累就累點兒吧，心里高興！我進步了！
