人人都想擁有苗條的身材，
所以減肥就成了一個(gè)永恒的話題。
無(wú)數(shù)的人立志減肥，
但大多數(shù)人在減肥的道路上敗給了饑餓感，
不僅減肥失敗，
甚至還會(huì)長(zhǎng)幾斤肉。
“如果減肥又不挨餓，那肯定會(huì)容易得多！”
這種想法能不能實(shí)現(xiàn)呢？
可以！
用低能量的食物替代高能量食物，不用挨餓，就能持續(xù)減肥。
在英國(guó)利茲大學(xué)主導(dǎo)的一項(xiàng)研究中，有2組減肥者，第一組女性采用低能量密度飲食；第二組女性每天的熱量攝入限制在1400卡路里以下。
14周后發(fā)現(xiàn)，第一組女性她們平均減掉了6.2%的體重，大約5.8kg。第二組平均減掉了3.8%的體重，大約3.3kg。而女性減掉5%以上的體重被認(rèn)為是有“臨床重要意義”的。
不僅如此，在實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，第一組女性餐后3小時(shí)飽腹感要強(qiáng)于第二組女性。這主要是因?yàn)榈湍芰棵芏蕊嬍诚啾扔诟吣芰棵芏蕊嬍澈懈偷臒崃?，所以人們?cè)跀z入相同熱量的情況下可以吃更大量的低能量密度食物，這使得他們飽腹感更強(qiáng)。
比如，攝入100卡路里的話，需要吃250克胡蘿卜，而攝入同樣的卡路里只需要20克巧克力，然而胡蘿卜的體積更大，更容易使人有飽腹感。
大多數(shù)蔬菜水果都是低能量密度食物，它們包含更多的水分、蛋白質(zhì)和纖維。相比于高能量密度飲食，低能量密度飲食的分量更大，具有減輕饑餓感的作用。用這些食物來(lái)填飽肚子，既防挨餓，又限制了能量，是減肥的好辦法。
那么，究竟哪些蔬菜、水果最適于減肥者呢？
先說(shuō)說(shuō)蔬菜。多數(shù)蔬菜含水量高，而脂肪、蛋白質(zhì)很低；糖的含量不高，產(chǎn)能量較低。因此減肥者可以不限制蔬菜的攝入，多食黃瓜、冬瓜、角瓜、海帶、蘿卜、菠菜、油菜等含水多的蔬菜，大多有利于減肥。
但是也有一些蔬菜是含能量較高的，如硬豆類(lèi)，包括毛豆、黃豆、蠶豆等，以及胡蘿卜、蒜苗等都屬于含能量較高的蔬菜，食用時(shí)應(yīng)當(dāng)注意不要太多。
而像土豆、山藥、粉條、芋頭等這類(lèi)含淀粉高的蔬菜，食用時(shí)要注意減少主食的攝入。
以土豆為例，有些人認(rèn)為，土豆中的脂肪含量極少，而且提供的能量只是同等糧食的 1/4，還含有一定的膳食纖維，并且可以產(chǎn)生飽腹感，可以用來(lái)代替主食。但這是錯(cuò)誤的說(shuō)法。
土豆中脂肪含量確實(shí)不高，但是淀粉含量可不低，而且土豆是一種很難產(chǎn)生明顯飽腹感的食物，其產(chǎn)生飽腹感的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于主食。因?yàn)橥炼估锩娴纳攀忱w維本身就不豐富，所以想借助它增加飽腹感，增加潤(rùn)腸通便是天方夜譚。相反，國(guó)際上發(fā)現(xiàn)，大量吃土豆的人本身就是典型的催肥例子。
再看看水果。水果相對(duì)于蔬菜含糖量和能量較高，但是相比主食、肉類(lèi)所含的能量就低得多。減肥者可以選用柚子、檸檬、草莓、蘋(píng)果、西瓜、桃、橙子等水果，但是對(duì)于柿子、香蕉、紅棗、荔枝、榴蓮等含糖量多的水果就要限制攝入了。
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