用料古詩文
西蘭花半棵、大蒜2頭、蒸魚豉油25毫升、雞精3克、龍口粉絲30克、色拉油半碗、指天椒1個(gè)
做法
粉絲清水浸泡半小時(shí)，泡至柔軟，取一小嘬繞手指盤成圈放入盤中
西蘭花洗凈切小塊，放在粉絲圈內(nèi)
大蒜放入料理機(jī)攪打成蒜泥，倒入25毫升蒸魚豉油
鍋中倒入色拉油
待加熱到放入一根筷子，周圍有大量小氣泡即可，淋到蒜泥上，邊淋入邊攪拌
待稍微冷卻后，加入雞精攪拌均勻
在西蘭花上面均勻撒上制好的蒜蓉，放入蒸鍋
上汽后大火蒸7-10分鐘（根據(jù)食材用量決定）
蒸好后撒上指天椒即可
用料
雞蛋2個(gè)、鮮蝦5只、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油少許
做法
雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；
再加適量溫水?dāng)嚢?；我通常加水的量比?：1-1：1.5間~ 我在2/3處打開雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水~
把蛋液過濾兩次；
如果有小氣泡，先放置一會(huì)兒等氣泡沒了或焯掉；
蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固； 時(shí)間供參考，碗的材質(zhì)、大小、厚薄不同會(huì)有區(qū)別~
蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制一會(huì)兒；
蛋液稍凝固后找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。
蒸好后調(diào)點(diǎn)醬油、香油淋上。
用料
雞蛋3個(gè)、秋葵3個(gè)、溫水適量、鹽適量、蒸魚豉油（生抽）適量、香油適量
做法
雞蛋液：溫水=1:1.5，溫水倒入蛋液加入適量食鹽打散，濾網(wǎng)過濾一下去浮沫，秋葵去蒂切片。
秋葵擺到蛋液上，蓋上保鮮膜，入燒開水的蒸鍋上，蒸8分鐘左右（根據(jù)蛋液多少進(jìn)行調(diào)節(jié)），我這個(gè)蒸了7分鐘剛好
蒸好出鍋，又嫩又滑
喜歡蒸魚豉油和香油味道可以適量加入哦
小貼士：蛋液中的食鹽一定注意不要太多哦，少量為佳。蒸的時(shí)間不要太過，8分鐘左右如果蛋液中間沒熟，稍有流動(dòng)可以在鍋里燜兩分鐘，利用余溫來蒸熟
用料
鱸魚一條、彩椒半個(gè)、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、味事達(dá)味極鮮醬油2大勺、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺
做法
鱸魚去鱗，去腮，去內(nèi)臟反復(fù)清洗干凈后在魚身上面快刀傾斜片出花刀。
與整個(gè)涂抹少量鹽，料酒，魚口處塞上蔥絲，姜片腌制一小時(shí)入味。
大蔥白切細(xì)絲，放入涼水中浸泡撈出。
姜切細(xì)絲，紅椒切絲，大蒜切片。
再來調(diào)澆汁，2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調(diào)入適量清水。
腌好的魚連同腌料一同入鍋，大火水開后蒸10分鐘左右。
蒸好拿出來，拿掉蔥姜，掉到腌料湯，重新鋪上蔥姜蒜，紅椒絲。
把調(diào)好的料汁用勺子淋在魚身上面。
2勺植物油燒熱，刺啦澆在蔥姜蒜上面出香味，鮮嫩無比的清蒸鱸魚上桌。
用料
娃娃菜1根、剁椒1勺、香蔥適量、大蒜1頭、粉絲1把、家樂濃湯寶1塊、白糖1茶匙、生抽1勺、水適量、鹽適量
做法
先把粉絲用溫水泡軟。
娃娃菜洗干凈，一顆切成6瓣。小娃娃菜切4瓣。
大蒜剁成蒜蓉，香蔥切碎。濃湯寶我用的豬骨湯口味的。
泡好的粉絲裝入盤子底部。
把娃娃菜鋪在粉絲上面。
蒜蓉要涼油下鍋爆出香味。
舀一勺剁椒。
加入適量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，適量鹽，濃湯寶一起把湯汁煮開。
把湯汁澆在娃娃菜的盤里。
上蒸鍋，水開算起蒸十分鐘。
蒸好撒上蔥碎即可，制作簡(jiǎn)單，味道超棒。
小貼士：蒸制的時(shí)間可以根據(jù)娃娃菜的大小來定，蒸熟為止。
用料
基圍蝦14只、粉絲一坨、雞粉小半勺、蒜2大頭、生抽一勺、胡椒粉小半勺、油10毫升、蠔油一大勺、蔥花適量、廚房用紙適量
做法
準(zhǔn)備好食材 粉絲提前泡好 ，蝦減掉胡子和蝦刀，蒜，雞粉
蝦用紙巾吸一下水 這個(gè)牌子的抽紙蠻好，不掉紙屑喲，不容易破，
粉絲加入一勺生抽。半勺雞粉 半勺胡椒粉拌勻
蒜拍碎剁蒜蓉
蝦開背去蝦線，用刀拍一下尾部 平一點(diǎn)好放蒜蓉
準(zhǔn)備好了 粉絲拌勻了
蒜蓉粉絲蒸蝦#鮮有贊 愛有伴#的做法圖解7
步驟7
把蝦放在粉絲上面，蝦多了有點(diǎn)擠，自己吃，實(shí)在
鍋熱放油 炒香蒜蓉
蒜蓉放入一勺蠔油，拌勻，放在蝦身上
水熱了放蝦蒸 大火10分鐘，蒸好了撒上蔥花，好香！很好吃呀！
小貼士：蝦要活蝦，數(shù)量隨便你喜歡，蝦的數(shù)量添加，蠔油和蒜也相對(duì)于添加點(diǎn)，蒸的很好吃 趕得上星級(jí)酒店了，嘿嘿~~~
用料
金針菇200g、小米辣5個(gè)、大蒜1頭、青線椒1個(gè)、生抽2勺、鹽2g、糖2g、醋1小勺、菜籽油20毫升
做法
金針菇去除根部（1.5厘米即可），洗凈，撕成一小簇
涼水上鍋，上汽后蒸8分鐘即可
小米辣、大蒜切碎
蒸出的水不要倒掉，留著備用，金針菇撈出裝盤
鍋中少許油燒熱，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、鹽、糖、醋、金針菇汁煮開
淋在裝盤的金針菇上即可
切些香蔥花或者青椒碎撒上，這道美味就完成了。吃起來特別鮮，也很爽辣。
小貼士：注意千萬別咸了，另外醋只是提味的作用，醋的量千萬別超過糖，吃出來酸，口感就不好了！小米辣經(jīng)煸炒后不像生的時(shí)候那么辣了，不能吃辣的親可以用剁椒醬，剁椒醬比較咸，注意控制鹽量，自己試味，剁椒醬不怎么辣的。
用料
雞翅中8只、剁椒2湯匙、蒜2瓣、姜1小塊、香菜末（或蔥末）少許、烤肉醬半匙、油適量
做法
雞翅中洗凈剁半；
焯水后加烤肉醬腌10分鐘；
姜、蒜剁成末，加入到剁椒中拌勻；
鍋中加少許油燒熱，倒入拌好的剁椒炒香；
再倒入雞翅炒勻；
裝碗里入鍋蒸15分鐘；
最后灑上香菜末即可。
用料
豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉、生粉
做法
豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。
干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁。
把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里，拌勻。
淋一大勺食用油拌勻。
加一小勺生粉拌勻。
入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
小貼士：步驟1里，豬肋排洗凈后，用清水把洗好的排骨浸泡再撈出瀝水，蒸好的排骨香味會(huì)更醇。食用油能把排骨里的水分牢牢鎖住，放生粉會(huì)讓排骨更嫩滑。拌排骨的時(shí)候，帶上一次性手套抓拌，會(huì)更均勻。
用料
鮑魚3個(gè)、蔥適量、姜適量、生抽適量、糖適量、油適量
做法
買回來的鮑魚，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開，把鮑魚肉取下來，然后摘掉綠色的你臟。
用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時(shí)將鮑魚殼也洗凈。
將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要?jiǎng)澩浮?/p>
改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
將蔥和姜，切成細(xì)沫。灑在鮑魚上面。同時(shí)將生抽淋在鮑魚表面。
蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進(jìn)蒸鍋。蒸5分鐘即可。
取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子，給每個(gè)鮑魚淋油即可
淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點(diǎn)嫩蔥裝飾下。
小貼士：鮑魚一定要用刷子刷一下。不然表面很臟。蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。不然肉會(huì)很老。不用擔(dān)心不熟，3-5分鐘足以讓改過刀的鮑魚蒸熟了。
用料
蟶子500g、粉絲1把、蒸魚豉油適量、大蒜少許、糖一小勺、蔥花少許、姜片幾片
做法
粉絲用溫水泡軟。
大蒜切末。
先把粉絲放入盤底，之后放入洗凈的蟶子，加料酒，最上面放些生姜片，蔥。
水煮開后，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關(guān)火，悶上幾分鐘。蒸完后，盤子里有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮著呢，留著備用。
鍋內(nèi)倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。
加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開。
換個(gè)盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第留著備用的湯汁倒入盆中，撒上蔥花上桌。
用料
嫩豆腐2塊、豬肉末80g、紅椒1個(gè)、黃豆醬2小勺、蠔油1小勺、鹽少許、糖少許、蔥花蒜末適量
做法
將豆腐切成薄片，排在盤子內(nèi)；
豬肉剁成末,紅椒、蒜切碎備用；
鍋中放油，放入蒜末炒出香味；
加入肉末煸炒至熟，再調(diào)入黃豆醬、蠔油、少許鹽、糖炒入味；
加入適量清水，蓋上鍋蓋，中小火煮5分鐘至湯汁變稠；
再加入紅椒碎炒勻，盛出備用；
鍋中水燒開，放入豆腐,蓋上鍋蓋，蒸3分鐘；
將蒸好的豆腐取出，小心倒掉蒸煮中所產(chǎn)生的湯水,再把炒好的肉末鋪在上面，再回鍋蒸上1~2分鐘至可，撒上蔥花盛出食用。
小貼士：豆腐入鍋蒸好后，盤里會(huì)長(zhǎng)出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉醬，否則水份太多會(huì)沖淡味道。 鋪上肉醬再回鍋蒸一兩分鐘是為了讓豆腐更入味，當(dāng)然此步驟也可省略。
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