逢年過節(jié)總少不了的就是家庭聚餐了，每到此時(shí)就是家里大廚大顯身手的時(shí)候，一家老小齊聚一堂，沒有一道硬菜撐場(chǎng)面怎么能行？今天小編就帶給大家一道老少皆宜的油燜大蝦，雖然做法簡(jiǎn)單卻色香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，趕快收藏學(xué)起來吧！
古詩(shī)文網(wǎng)【用料】
主料：蝦
輔料：蔥、姜、黃酒（料酒）、鹽、生抽、耗油、糖
【步驟】
1.去除蝦線和蝦槍，去除沙包備用。
2. 用兩勺黃酒（沒有黃酒的可以用料酒代替），姜片，少許鹽，腌制5分鐘左右。
3. 蔥姜切絲，比例約為1:3。
4. 鍋中熱油，蝦控干水分。油溫3-4成熱下入大蝦。煸炒出紅油，大蝦開始起紅酥后，關(guān)火將蝦撈出。
5. 開火，將蔥絲和姜絲放入加熱的紅油中，煸炒出香味后下入大蝦。煸炒后下入黃酒（或料酒）2勺，生抽2勺，耗油1勺，糖適量（喜歡吃甜口的可以多放一些）。加入1/3碗的溫水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。
6. 開蓋，將湯汁收至粘稠后，放入鹽調(diào)味。淋入少許油提亮，翻炒均勻出鍋。
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