酸奶，是一種營養(yǎng)豐富、利于消化的乳制品。它廣泛地受到了女性朋友的喜愛，尤其是想利用酸奶減肥的人，而且，對牛奶不耐受的人群，為了補(bǔ)充奶制品，也會選擇喝酸奶?？偟膩碚f，酸奶是一種很健康的飲品。
酸奶中起著最大作用的是乳酸菌，它可以抑制腸道內(nèi)有害菌的生長繁殖，并促進(jìn)消化吸收，從而預(yù)防便秘。而且，還可以降低血清膽固醇水平，從而預(yù)防心血管疾病，并提高人體免疫力。酸奶中的B族維生素，可以提高人體抵御輻射損傷的能力；酪氨酸則對緩解心理壓力有一定的作用。
一要：鑒別品種
超市里售賣的，很多是用牛奶、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、防腐劑等加工制成的乳酸飲料，而非酸奶，營養(yǎng)價值自然比不上酸奶。
二要：飯后飲用
乳酸菌適宜在pH值5.4時生長，空腹時pH值在2以下，乳酸菌會被殺死，不利于保??；飯后2小時胃液被稀釋，pH值在3-5之間。
三要：及時漱口
乳酸菌中的某些細(xì)菌會影響口腔健康，若在飲用后不及時漱口，口腔內(nèi)會滋生細(xì)菌，兒童也會出現(xiàn)齲齒。
一不宜：飲用過多
俗話說，“物極必反”，酸奶中的乳酸菌固然很好，但是攝入過多則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，甚至讓腸道內(nèi)的菌群失去平衡，引發(fā)腸道疾病。
二不宜：加熱飲用
酸奶中的嗜酸乳桿菌屬于活體細(xì)菌，如果加熱那么活菌成了死菌，就會失去原本的保健效果。也不要配合喝開水，否則嗜酸乳桿菌的活性會下降。
三不宜：空腹飲用
上文已經(jīng)提及，酸奶中的乳酸菌生長繁殖都要一定的酸堿度，空腹時酸堿度太低，不利于乳酸菌發(fā)揮作用。
四不宜：藥物同服
吃藥喝酸奶，會讓藥物的作用無法發(fā)揮，起不到藥效，而且酸奶中的乳酸菌活力也會下降。
