国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

阿膠核桃芝麻糕做法

在浪費(fèi)了兩盒阿膠的情況下，經(jīng)過整整三年，（雖只做過三次），我的阿膠核桃芝麻糕在今天早上終于成功問市了?，F(xiàn)把做法記錄如下，供美女們和有美女的帥哥們參考：

一、配料：阿膠  黃酒 大核桃肉  芝麻  枸杞  冰糖

二、材料說明：1、阿膠：傳說是山東“東阿”阿膠最好，但那個(gè)現(xiàn)在市價(jià)較高，一般藥店是130元一盒（250克）。我今年用的是山東東阿產(chǎn)的“阿健”東冠阿膠，萬民大藥房售價(jià)是52元一盒（250克）。目前沒有感到與“東阿”的有什么區(qū)別。

             2、黃酒：用普通的袋裝舟山老酒即可，好的黃酒最后也是在做的過程中揮發(fā)掉了，黃酒只是起到一個(gè)溶劑的作用。但我用的是上個(gè)月開始泡的黑棗黃酒，感覺那個(gè)更香醇些。（順便透露一下何氏廚房秘方：用泡過黑棗的黃酒燒紅燒肉，比用一般的料酒更美）

             3、芝麻：現(xiàn)在超市里有賣，并負(fù)責(zé)磨粉。芝麻一定要磨粉，因?yàn)檎５闹ヂ楹茈y被人體消化和吸收。

             4、大核桃肉：超市里有零售和袋裝，買的時(shí)候要注意看保質(zhì)期，不要買隔年的。切記不要磨粉，我們不是做芝麻核桃粉。千萬不要把小核桃買回家代替，那個(gè)不能混亂。若今冬家中已有磨好的核桃芝麻粉可用那個(gè)代替芝麻，大核桃肉還是要另買，整塊核桃吃起來有嚼頭。

            5、枸杞：可放可不放。若枸杞子質(zhì)量不好，生吃后口中有酸味，盡量別放。我用的是去年從寧夏買回的正宗的寧夏枸杞子，生吃口中留有甜味，可惜現(xiàn)在已用完。

            6、冰糖：超市里有賣，大塊的沒加工過的那種即可。

做法步驟：1、浸泡：為防止失誤導(dǎo)致浪費(fèi)材料，初次做可以選半包125克阿膠（四片），注意選用合適的容器（不要選塑料制品，盡量選能高溫加熱的，否則在加熱時(shí)另換溶器時(shí)又要浪費(fèi)一部分膠）用300克黃酒浸泡，黃酒的量一定要把握好，我前幾次的失誤很大原因是黃酒的量沒有控制好，放太多結(jié)果太稀，最后成不了形。一定要讓膠完全沒于酒下。并蓋上蓋子放上2-3天。沒有蓋子用保鮮膜封上，主要是防止黃酒揮發(fā)和灰塵下落。膠如果提前粉碎溶解會(huì)更快，但在粉碎過程中可能會(huì)有浪費(fèi)，可以在阿膠還裝在盒中時(shí)用刀背用力敲成小碎塊，也可加快溶解速度。三天后可能還有大部分未溶，但只要變軟就沒關(guān)系了，主要是現(xiàn)在溫度太低，在做的時(shí)候這個(gè)問題會(huì)解決。溶解的同時(shí)也可以放冰糖，因?yàn)楸侨芙庖残枰欢〞r(shí)間，冰糖的量可隨個(gè)人喜好，但不要放過多，否則會(huì)膩。

         2、進(jìn)一步溶解：步驟一中已泡在黃酒中的膠連容器架到蒸鍋的蒸籠上，不要加蓋，水開后小火蒸，并不斷的攪拌，利用鍋中的熱氣使膠徹底溶化。前幾次我曾用陶制容器直接架在火上燒，結(jié)果火候很難把握，后階段有燒糊的可能。在水浴實(shí)驗(yàn)中受到啟發(fā)，這次是裝在玻璃碗中隔水架在蒸籠上，效果很好。

         3、加料：待膠全部溶解后，放入250克芝麻粉，150克整個(gè)兒

       的大核桃肉，150克的枸杞子。枸杞子不加也可，但加了營(yíng)

       養(yǎng)更好，且黑紅白相配很是漂亮。攪拌均勻后給蒸鍋加

       蓋，蒸30分鐘。中途若想打開觀察切記不要把鍋蓋上的蒸

       餾水帶進(jìn)碗中，否則影響質(zhì)量。此時(shí)若攪拌，感覺象濃稠

       的粥，攪拌時(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)費(fèi)力基本已成功。

         4、冷卻：關(guān)火后待容器不燙手后把容器中阿膠核桃芝麻轉(zhuǎn)移

       入保鮮袋中，然后裝在保鮮袋里桌子上鋪成2厘米左右厚的

       平板，這個(gè)你裝好后自然就會(huì)。因?yàn)檫€有余溫很容易造

       型。在轉(zhuǎn)移的時(shí)候，可能會(huì)有部分粘在容器中。這個(gè)問題

       目前沒有解決，只能浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)了。等到鋪平的阿膠核桃

       芝麻在保鮮袋中冷卻后，把上層保鮮袋剪掉，（如不剪掉

       上層保鮮膜，在保鮮膜的保護(hù)下會(huì)長(zhǎng)時(shí)間處于潮濕狀態(tài)而

       不凝固）讓阿膠核桃芝麻的上層暴露在空氣中冷卻凝固。

       因下面還有一面保鮮袋的膜與桌面隔開，很是衛(wèi)生。并且

      這個(gè)時(shí)候膜上決不粘膠，又干凈又不浪費(fèi)。

5、切塊：待完全凝固后（我是每二天早上起床時(shí)，再去觀

察，膠已再次凝固，是有彈性的那種接近固體狀。）就在桌

上用干凈的刀把平板狀的阿膠核桃芝麻切成2厘米見方，阿膠

核桃芝麻糕做好了。在切口處會(huì)看到白色的核桃切面和枸杞

切面，配上黑色的芝麻很是漂亮，而此時(shí)膠已完全滲透在紅

黑白中看不到了。整塊的核桃和著芝麻吃起來很有嚼頭。

6、保存：我用的是密封盒。若有古色古香的陶罐裝好后密

封更有情趣了。

以上是本人昨晚的經(jīng)歷，今天家中已有6人品嘗，均說比超市里現(xiàn)成買來的更好。在飄飄然中一高興就想著與朋友們分享，若還有更好的制法或制作過程中有什么麻煩歡迎切磋。