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年齡大了，血管阻塞了，心臟病就來了。
今天，我給大家介紹一個神器，可以有效降低患心血管疾病的風險，防止血管鈣化。
這種維生素就是——維生素K。
近日，伊迪斯科文大學Edith Cowan University發(fā)表了一項最新研究，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中富含維生素K的人，患動脈粥樣硬化等相關(guān)心血管疾病的風險，最多可以降低34%！
有心血管健康問題的朋友，快來看看！??
8月7日，伊迪斯科文大學Edith Cowan University Joondalup Campus在美國心臟協(xié)會雜志Journal of the American Heart Association JAHA上發(fā)表了一項研究。
研究稱，飲食中富含維生素 K 的人，患動脈粥樣硬化相關(guān)心血管疾病的風險，最多可以降低達 34%。
動脈中的斑塊積聚，會導致動脈粥樣硬化，嚴重時甚至會導致血管破裂，影響心臟、心血管健康，導致心臟病發(fā)作或中風。
研究人員調(diào)查分析了 5萬7 053 名參與1993 年至 1997 年間丹麥飲食、癌癥和健康研究 the Danish Diet, Cancer, and Health study的參與者，這些受試者年齡分布在 50 至 65 歲之間。
其中，5萬6468 人完成了食物頻率問卷 (FFQ)，并且在招募時無癌癥病史。
研究人員整理了受試者在 23 年隨訪期間的數(shù)據(jù)，分析他們維生素 K的攝入量對動脈粥樣硬化（動脈斑塊積聚）相關(guān)的心血管疾病風險的影響。
在這項前瞻性隊列研究中，受試者在基線期時完成了一份食物頻率調(diào)查問卷，并接受了動脈硬化性心血管疾病ASCVD、缺血性心臟病、缺血性中風或外周動脈疾病入院的隨訪。
維生素 K1和維生素K2 的攝入量由食物頻率問卷估計，并使用 Cox 比例確定它們與 ASCVD 住院的關(guān)系 危害模型。
在 53372 名中位數(shù)年齡為 56（52?60）歲的丹麥受試者中，8726 人在 21年的隨訪期間因 ASCVD 住院。
→心血管疾病患病風險降低
調(diào)查的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與維生素K含量最低的受試者相比， 維生素K1攝入量最高的參與者，患 ASCVD 相關(guān)疾病住院的風險降低了 21%（風險比，0.79；95% CI：0.74–0.84；
對相關(guān)人口統(tǒng)計協(xié)變量進行多變量調(diào)整后，維生素K2攝入量最高的參與者， ASCVD 相關(guān)住院風險比攝入量最低的參與者低 14% 。（風險比，0.86；95% CI，0.81–0.91）。
且攝入維生素 K降低了與動脈粥樣硬化有關(guān)的所有類型心臟病的風險，包括外周動脈疾病的風險降低了34%。
該研究的第一作者、西澳大利亞大學研究員 Jamie Bellinge 博士表示。
維生素 K 在心血管健康中的作用，尤其是在血管鈣化中的作用，是一個為未來帶來希望的研究領(lǐng)域。
之前我們寫過心臟病的一個主要原因→血管鈣化，大量的鈣沉積在血管中，導致血管阻塞。
→為什么會血管會堆積那么多鈣呢？
我們來講一下維生素 D 和維生素 K 協(xié)同工作。
我們都知道維生素D的作用，可以提高鈣吸收。
當飲食中缺少鈣時，身體的鈣庫（骨骼）會釋放鈣，鈣對骨骼健康至關(guān)重要，所以，我們必須補充鈣，而且還要吸收好鈣。
雖然維生素 D 維持鈣水平，但它不能控制鈣的去向。
維生素K有兩個重大的作用：
1、讓鈣留在骨骼和牙齒。
2、減少軟組織中的鈣化，防止鈣在組織中積累，鈣在這些組織中積累是有害的，比如我們的血管和腎臟。
所以，維生素 D 和 K2 共同調(diào)節(jié)鈣水平，確保足夠的鈣，在正確的位置。
維生素K除了改善心臟健康，促進凝血，還有其他好處。
→降低死亡風險
另外一項研究包括大約4000人，來自多個種族。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與維生素 K 水平足夠的參與者相比，身體循環(huán)維生素 K 水平低的 54-76 歲老年人，在 13 年中死亡風險高出 19%。
→降低骨折風險
而一項對7萬2000 多名女性進行了10年跟蹤的研究發(fā)現(xiàn)，維生素 K1 攝入量較低的女性，發(fā)生髖部骨折的風險，高于攝入量較高的女性。③
那么，維生素K的補充來源有哪些呢？維生素K1、K2又分別要從哪些食物中獲取呢？??
先來說說維生素K 的好處吧！??
維生素 K 是一種脂溶性維生素，會與攝入的脂肪一起被身體吸收，并儲存在脂肪組織和肝臟中，在大腦、胰腺、心臟和骨骼中也可以找到。
維生素 K 的健康益處，包括但不限于這些：
有助于改善骨骼健康；
有助于增強認知功能；
支持心臟健康；
有助于凝血過程；
有助于調(diào)節(jié)血鈣水平。
我們吃的食物中含有2種類型的維生素 K：維生素 K1葉綠醌和維生素K2甲基萘醌；
→維生素K的食物來源
維生素K1是維生素K的天然形式，一般主要來自綠葉蔬菜，比如花椰菜、菠菜、西蘭花等等；
維生素 K2可由腸道中的細菌制造產(chǎn)生，也來源于肉類、雞蛋和奶酪、納豆等發(fā)酵食品中。
我們身體中儲存的維生素 K 很少，因此需要從食物中不斷補充。
但是，綠色蔬菜中維生素K1葉綠醌的生物利用度低于油和補劑。
此外，綠色蔬菜的維生素K1含量，取決于它們在葉綠素（綠色色素）中的含量，一般外葉比內(nèi)葉含有更多的K1。
甲基萘醌（維生素 K 2）主要來源于微生物，所以常見于發(fā)酵食品中，例如奶酪、凝乳和納豆等等（發(fā)酵大豆）。
日本發(fā)酵大豆納豆富含長鏈甲基萘醌 MK-7（998 微克/100 克），還含有 MK-8（84 微克/100 克）
長鏈甲基萘醌（MK-7 至 MK-13）的另一個來源是動物肝臟。
所有形式的維生素 K 都通過在小腸中被吸收，而大部分維生素K2甲基萘醌產(chǎn)生在缺乏膽汁鹽的結(jié)腸中。
→維生素K補劑
維生素 K2 有兩種主要類型：MK4 和 MK7。
但是，有人質(zhì)疑，MK-4 K2 的血漿半衰期很短，吃完后血液中測不到，然后得出結(jié)論說MK-4效果差。
其實也不一定，可能是被組織、器官和大腦迅速吸收，目前，我還沒有找到研究比較 MK-4 與 MK-7 的效果。
維生素 K2 MK-7 ，可到達骨骼和肝臟，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 MK-4，但我們并不真正知道轉(zhuǎn)化了多少。
我覺得同時含有維生素 K2 MK-4 和 MK-7 的補劑更好。
→維生素推薦量
維生素 K 遍布全身，包括肝臟、大腦、心臟、胰腺和骨骼。
攝入后會很快被分解，并通過尿液或糞便排出體外，因此，即使攝入量很高，也很少達到毒性水平。
關(guān)于維生素K 的推薦攝入量，可以參考下表。??
19歲及以上女性，建議每天補充維生素K90微克；19歲及以上男性，建議每天補充維生素K120微克。
如果有必要增加攝入量，可參考醫(yī)生等專業(yè)人士的建議。
很多人關(guān)注維生素C、D、E，關(guān)注維生素K的很少，其實它也很重要。
對于心臟不太好的人，血管阻塞的老人，可以試試補充維生素K。
還有經(jīng)常吃消炎藥的人，建議補充，因為抗生素會破壞腸道中產(chǎn)生維生素 K 的菌群，降低維生素 K 水平，尤其是在服用藥物超過幾周的情況下。
長期使用抗生素，食欲不振的人，缺乏維生素 K 的風險可能更大，因為維生素K是脂溶性的，最好吃含一些脂肪的維生素K食物，以提高吸收，加上橄欖油和牛油果是不錯的選擇。
多吃綠葉蔬菜，或者動物內(nèi)臟、納豆、奶酪、發(fā)酵乳等發(fā)酵食品，可以補充日常所需維生素K。
對于嚴重缺乏的用戶，可以考慮直接補充維生素K2補劑。
