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1.洗凈茄子

2.用手把茄子撕成小長條

3.撕好的茄子放到盤子里，再放到蒸鍋中蒸熟即可，取出來涼透待用

4.把雞蛋打成蛋液攤成簿的蛋餅切絲待用

5.鍋放油，放蔥姜爆鍋把豬肉餡放入翻炒，豬肉餡變色時放入生抽炒制，翻炒片刻出鍋待用

6.蒜頭剝皮切成末、香菜切成末待用

7.茄子涼透后在上面澆上生抽、調(diào)制好的芝麻醬后再把雞蛋絲、蒜末、香菜末、辣椒醬、炒熟的肉末放入