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2015.09.10
1. 西蘭花切成小朵,開水放油、鹽焯熟馬蹄、西蘭花撈出待用。
2. 鮮蝦去皮、開邊去蝦線,用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清、水淀粉抓勻腌漬上漿。
3. 鍋中放油燒至4成熱,放入蝦仁滑熟成蝦球,撈出控油。
4. 鍋中放少許油,煸香蔥姜蓉,放如西蘭花、馬蹄、蝦仁、加鹽調味水淀粉勾芡。裝盤西蘭花圍邊即可。
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