春天各種新鮮蔬菜上市了，
雖然現(xiàn)在很多蔬菜四季都有，
但還是應(yīng)時(shí)應(yīng)季的最營(yíng)養(yǎng)，最好吃!
春天千萬(wàn)要吃，錯(cuò)過就要再等一年哦!
豌豆芽又叫做"龍須菜"、"蝴蝶菜"。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆芽性寒味甘，可以入脾經(jīng)、胃經(jīng)和大腸經(jīng)。豌豆芽具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效，如果經(jīng)常食用豌豆苗，曬黑的肌膚就可以得到修復(fù)，我們的皮膚也會(huì)變得清爽不油膩。
酒香豌豆芽
做法:
1.將豌豆芽洗凈，去除豆苗尾部部分，瀝干水分備用
2.鍋中倒入適量油，然后倒入豌豆面翻炒幾下
3.加入老酒，鹽，糖，雞粉，快速翻炒約30秒中左右即可出鍋
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
香椿性寒味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。
香椿炒雞蛋
做法:
1.香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時(shí)間，看香椿芽由紅變綠即可;
2.撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放;
3.鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動(dòng)，至蛋液半凝固;
4.立刻關(guān)火，再繼續(xù)翻動(dòng)幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時(shí)間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然后用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個(gè)平盤，倒扣鍋?zhàn)?，雞蛋餅就在盤里了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長(zhǎng)時(shí)間，防止底部變老。
菠菜性涼、味甘辛，具有清熱解毒、去除春燥的功效。含豐富的葉酸、B族維生素、維生素C、維生素K、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷、膳食纖維等物質(zhì)。因其性寒涼，脾腎陰虛者慎食。春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。吃菠菜最好不去根，菠菜連根吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)翻倍。
核桃杏仁炒菠菜
做法:
1.核桃和杏仁放微波爐高火烤兩分鐘。
2.菠菜摘好洗凈。
3.坐鍋燒水，水開后把菠菜下鍋焯熟撈出。
4.菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。
5.坐鍋燒油，油差不多九分熱的時(shí)候淋在蒜末上。
6.加入鹽和半勺生抽，再淋入適量芝麻油拌勻即可食用了。
春天正是吃蘆蒿的好時(shí)候。蘆蒿有白、青、紅三種，我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的桿上有一節(jié)一節(jié)的小突起。
蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時(shí)，由于蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨(dú)特風(fēng)味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養(yǎng)肝護(hù)肝。清爽的口感還可以預(yù)防咽喉疼痛并緩解燥火導(dǎo)致的便秘。
蘆蒿炒香干
做法:
1.蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香干切絲，蒜切末。
2.油鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，調(diào)中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香。
3.片刻后，倒入蘆蒿，調(diào)大火翻炒。當(dāng)蘆蒿莖碧綠后，倒入香干。
4.翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。
上湯皇帝菜，聽著名字相當(dāng)霸氣，上菜后一看，細(xì)細(xì)的嫩桿上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發(fā)著一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗，嫩桿脆嫩多汁，清爽宜人。
茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油，能夠刺激食欲?，F(xiàn)在氣溫回暖，很多人食欲不振，吃點(diǎn)茼蒿能起到開胃健脾的作用。
蠔油茼蒿
做法:
1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上
聯(lián)系客服
