春天是萬物齊發(fā)的季節(jié)，所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中在春天，我們應(yīng)該多吃生發(fā)性的食物，幫助人體升發(fā)陽氣，主要包括苗類和芽類，如豆苗、豆芽、蒜苗、春筍、萵筍、香椿、豌豆苗、韭菜，菠菜、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。我今天就給大家介紹幾種春季時(shí)令蔬菜??！
1.菠菜
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜是最適宜春季養(yǎng)肝的綠色蔬菜。菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡等功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。
2.空心菜
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜性涼、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)；可清熱涼血、利濕止血、潤腸通便等功效，對(duì)于防癌、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲、降低血糖有很大幫助，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”。春季是吃空心菜最好的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。
3.茼蒿
在中醫(yī)看來，茼蒿有化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便的作用。一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
4.萵筍
萵筍又叫“春菜”，性甘涼，入胃、小腸經(jīng)，有清熱解毒、利腸止渴的功效，適宜胃火旺盛、腸熱便秘者食用。它含有一種芳香烴羥化酯，對(duì)于肝、胃有保護(hù)作用增進(jìn)食欲。更重要的是，萵筍中含有較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。
5.韭菜
春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，增強(qiáng)人體抵抗力、以及增強(qiáng)人體脾胃之氣。【關(guān)于韭菜的功效及食用，我前幾日的公眾號(hào)文章有詳細(xì)說明，有興趣可查閱歷史文章】
6.豆芽
春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個(gè)季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。被古人稱為種生的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導(dǎo)致的燥熱。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。
7.野菜
每年三四月份，春暖花開，也是薺菜、地丁黃、茵陳、蒲公英、苦菜、香椿、榆錢、槐花等野菜萌芽生長的時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)趁出游之際采摘些野菜回家嘗嘗鮮，當(dāng)然也是非常不錯(cuò)的飲食選擇。但再此提示一下，人們喜歡吃天然的野菜，以為純天然無公害，還有多種藥用功效，殊不知這些看似保健的野菜，如果吃不對(duì)也會(huì)隱藏很多危害。因野菜大多具有清熱解毒功能，一些虛寒體質(zhì)或者脾胃虛寒的人要特別注意，寒性體質(zhì)的人、老人、小孩、孕期、經(jīng)期的婦女都不適合食用野菜。我去年就治過好多例因大量食用蒲公英而導(dǎo)致諸多不適的患者，不得不謹(jǐn)慎，大家在食用野菜時(shí)，最好向有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)咨詢一下其功效，看自己是否適合??！
聯(lián)系客服
