食鹽對(duì)我們健康的影響可不只是高血壓，學(xué)會(huì)這招少放鹽，好吃又健康！
鹽無(wú)處不在！太“鹽”重，不健康
世界衛(wèi)生組織推薦每人每日攝鹽量6克，實(shí)際上，我們一日三餐何止只吃那兩勺鹽？據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)人均每人每日食鹽量為12～14克，超標(biāo)了200%以上。自然會(huì)危害健康！
鹽的成分是氯化鈉，過(guò)多的鈉不僅會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，還可能提高血壓，增加鈣等其他礦物質(zhì)的排泄，甚至增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。肥胖、糖尿病和骨質(zhì)疏松者的膳食，都要求控鹽。
對(duì)女人來(lái)說(shuō)，吃過(guò)多的鹽還容易加劇浮腫、黑眼圈、頭痛和經(jīng)前期不適等問(wèn)題。過(guò)多的鹽，已經(jīng)成為身體必須忍受的一種“毒素”。
即使做菜時(shí)少放鹽，我們也會(huì)在不知不覺(jué)中攝鹽過(guò)量——因?yàn)槲覀冑I(mǎi)回來(lái)的食品，尤其是熟食和其他半成品食品本身都含鹽。如何計(jì)算含量？在食品包裝上，通常標(biāo)示鈉含量，找到它，用下面簡(jiǎn)單的公式計(jì)算：鈉含量×2.5=含鹽量！
有些食品成分里雖然并沒(méi)有明確寫(xiě)著“鈉”，但仍可能含有鈉，如海藻酸鈉、抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉（小蘇打）、苯甲酸鈉、酪蛋白酸鈉、氯化鈉、檸檬酸鈉、氫氧化鈉、糖精鈉、亞硫酸鈉、磷酸氫二鈉、谷氨酸鈉（味精）等成分就是鈉的不同表現(xiàn)形式。
控鹽，單從做菜少放鹽入手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的！如醬油、味精、番茄醬、沙茶醬、甜面醬、黃醬、豆豉，以及榨菜、咸菜、腌肉、臘肉、方便面、火腿，還有奶酪、海產(chǎn)品、豆類(lèi)、面包等，也都含有一定鈉。除了這些以外，一些辦公室常見(jiàn)的零食也是含鈉高手，包括話梅、陳皮、檸檬干、魷魚(yú)絲、牛肉干、豬肉干、即食紫菜等等。
另外過(guò)去幾年來(lái)，多發(fā)性硬化癥（MS）的患者被警告不要接受高鈉飲食。幾項(xiàng)研究表明，高攝入量的膳食鹽可以加速小鼠中類(lèi)似多發(fā)性硬化癥MS的疾病的發(fā)展，2015年1月發(fā)表的“神經(jīng)病學(xué)，神經(jīng)外科和精神病學(xué)雜志”發(fā)現(xiàn)，在人類(lèi)的多發(fā)性硬化癥（MS）活動(dòng)中鈉攝入量與疾病之間有一個(gè)關(guān)聯(lián)。
但是，在2017年7月發(fā)表的“神經(jīng)病學(xué)雜志”發(fā)表的新研究中發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有證據(jù)表明臨床孤立綜合征患者的尿液中的鈉濃度 ，也就是患有單發(fā)性MS樣癥狀的人 - 影響了他們繼續(xù)發(fā)展為多發(fā)性硬化。
研究人員得出結(jié)論，鹽攝入不影響MS疾病的進(jìn)程或活動(dòng)。在這方面可能會(huì)進(jìn)行更多的研究，特別是考慮到飲食在MS發(fā)展過(guò)程中的潛在作用的高度興趣。下一項(xiàng)研究可能會(huì)顯示高鈉消耗和MS疾病活動(dòng)之間的關(guān)聯(lián)。
控鹽“六妙招”：
1、烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美。
2、多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。
3、多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來(lái)提升菜的口感。
4、做涼拌菜的時(shí)候，最后放鹽，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋，味道就很好
5、用醬油等調(diào)味品時(shí)，用點(diǎn)、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。
6、不需要在所有的菜里都放鹽，最后一道湯可以不放鹽。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的，人們?cè)诔云渌说臅r(shí)候，在口腔里已經(jīng)留。
健康一直是人們一生中不變的追求，很多看得開(kāi)的朋友都懂得，錢(qián)再多，權(quán)再多，沒(méi)有了健康，其他的都是一文不值。千金難買(mǎi)健康身。懂得養(yǎng)護(hù)身體，保持健康的人都是聰明人,人的身體都是自己最寶貴的財(cái)富，希望每個(gè)人都能擁有一副健康好身軀!
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