中藥采收，講究幾多？
北京 鄒慧琴 韓玉 閆永紅
相傳，古時(shí)候有個(gè)叫張小二的小伙子，他患了一種名叫“出血癥”的疾病，他的口、鼻流血，大便也出血，眼看張小二的生命危在旦夕。一天一位姓田的江湖郎中來到張家，他一邊診治，一邊詢問病因。最后他拿出一種草藥的根研末，給病人吞服，過了一會(huì)兒，說也神了，張小二的血就給止住了。張小二全家感激不盡，一定要留田郎中在家住上幾天。田郎中見張小二的病已快痊愈了，便告辭欲去，臨行前，送張家一些草藥種子。后來他們將它種植在園中，并加以精心管理。
過了一年，知府大人的獨(dú)生女兒，也患了出血癥，雖經(jīng)多方醫(yī)治，都未見好轉(zhuǎn)。這位知府大人為此急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，并貼出告示，誰能妙手回春，治好女兒的病，賞白銀萬兩。這天張小二揭下告示，帶上草藥，便直奔知府衙門，拿出藥來研末，給小姐服下。誰知不到一個(gè)時(shí)辰，這小姐竟一命嗚呼。知府大人大怒，認(rèn)為女兒是他毒死的，將張小二捆綁起來，嚴(yán)刑拷打。張小二忍受不住這皮肉之苦，終于講出了實(shí)情。
張小二供認(rèn)后，知府大人即下令通緝捉拿那姓田的江湖郎中，不久田郎中就被差役捕到了。田郎中不服，大聲辯道：“此草藥對(duì)各種出血之癥均有奇效，但必須是生長三至七年的方能有效，張小二所用的藥，僅生長剛滿一年，時(shí)間太短了，沒有藥性，當(dāng)然是救活不了小姐的性命。”言畢，他請(qǐng)求知府大人當(dāng)眾驗(yàn)證，知府大人同意，于是他從差役手中要過利刀，在自己的大腿上劃了一刀，頓時(shí)血如泉涌，接著他不慌不忙地取出藥末，內(nèi)服外敷，即刻便血止痂結(jié)，他這一用藥在自己身上做實(shí)驗(yàn)的表演，使在場(chǎng)的人無不目瞪口呆；知府大人也驚嘆不已，無話可說。為了讓后人記住這一件慘痛地用藥教訓(xùn)，人們便把這種草藥的根，定名為“三七”，表示該根作藥用時(shí)，生長年限必須是三至七年的。
中藥主要來源于植物藥，各種植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等各個(gè)部位所含藥效物質(zhì)，在生長發(fā)育的不同階段，都會(huì)有很大的差異。也就是說，中藥質(zhì)量的好壞，在很大程度上與采收季節(jié)和時(shí)間密切相關(guān)。
歷代醫(yī)家也早已重視到這一點(diǎn)。
陶弘景言：“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤始萌，未充枝葉，勢(shì)力淳濃也?！崩铌皆唬骸胺仓T草、木、昆蟲，產(chǎn)之有地；根、葉、花、實(shí)，采之有時(shí)。”孫思邈亦云：“夫藥采取，不知時(shí)節(jié)……雖有藥名，終無藥實(shí)，故不依時(shí)采取……虛費(fèi)人工，卒無裨益?！泵耖g也有采藥諺語：“春采茵陳夏采蒿，知母、黃芩全年刨，九月中旬采菊花，十月上山摘連翹?！?/span>
這些寶貴的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，已被長期臨床實(shí)踐證實(shí)，現(xiàn)代研究結(jié)果也是一致的。槐花中有效成分蘆丁的含量，在花蕾期可達(dá)28%，到了花期時(shí)便急劇下降；甘草中的甘草酸含量，在生長初期為6.5%，開花前期為10.5%，生長末期為3.5%。所以適時(shí)采收可以提高中藥的質(zhì)量。
利用傳統(tǒng)中藥采集經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)各種藥用部位的生長特點(diǎn)，分別掌握合理的采收季節(jié)和時(shí)間是十分重要的。而植物藥的不同藥用部分，包括根及根莖類、莖木類、皮類、葉類、花類、果實(shí)種子類、全草類等，各自采收時(shí)間也不同。以下逐一舉例介紹。
根及根莖類藥材，一般在春初發(fā)芽前或剛露苗及秋冬兩季植物地上部分將枯萎時(shí)采收，此時(shí)節(jié)根及根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常所含有效成分也比較高，如牛膝、黃連、防風(fēng)等；有些中藥由于植株枯萎時(shí)間較早，則應(yīng)在夏季采收，如浙貝母、延胡索、半夏等。
莖木類藥材，一般在秋冬兩季采收，此時(shí)有效物質(zhì)積累豐富，如關(guān)木通、大血藤、忍冬藤等。有些木類藥材也可全年采收，如蘇木、沉香等。
皮類藥材，一般在春末夏初采收，此時(shí)樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部較易剝離，采藥后傷口較易愈合，如黃柏、厚樸、杜仲、秦皮等。根皮常在挖根后再行剝?nèi)?，或趁鮮抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。
葉類藥材，多在植物光合作用旺盛期、或者開花前或果實(shí)未成熟前采收，如艾葉、臭梧桐葉等。但也有例外，如桑葉應(yīng)在秋季經(jīng)霜后采收。
花類藥材，一般不宜在花完全盛開后采收。在含苞待放時(shí)采收的如金銀花、辛夷、丁香等；在花初開時(shí)采收的如洋金花等；在花盛開時(shí)采收的如菊花、西紅花等。紅花則要求在花冠由黃變紅時(shí)采收；蒲黃、松花粉等不宜遲收。
果實(shí)種子類藥材，一般果實(shí)多在自然成熟時(shí)采收，如瓜蔞、梔子、山楂等；有的在成熟經(jīng)霜后采收，如山茱萸經(jīng)霜后變紅、川楝子經(jīng)霜后變黃等；有的采收未成熟的幼果，如枳實(shí)、青皮等。種子類藥材須在果實(shí)成熟時(shí)采收，如牽牛子、決明子等。
全草類藥材，多在植株充分生長、莖葉茂盛時(shí)采收，如青蒿、穿心蓮、淡竹葉等；有的在開花時(shí)采收，如益母草、荊芥、香薷等。全草類藥材采收時(shí)大多割取地上部分，少數(shù)連根挖取、全株藥用，如金錢草、蒲公英等。另外，茵陳有兩個(gè)采收時(shí)間，春季采收的，習(xí)稱“綿茵陳”；秋季采收的，習(xí)稱“花茵陳”。
此外，在采收中藥時(shí)，需要注意保護(hù)野生資源，計(jì)劃采藥，合理采挖。凡地上部分者要留根，地下部分者要采大留小，采密留稀，合理輪采。如此，保證中藥資源可持續(xù)發(fā)展和為人類所用。
——摘自《家庭中醫(yī)藥》雜志2014年11月刊
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