當(dāng)越來越多的人希望遠(yuǎn)離都市塵囂，走進(jìn)田園享受自然時，也該讓我們吃的食物更加天然純粹一些，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)。
我們放不下的東西太多太多，重返田園大多只能是心底默默的愿望。那么就在俗世生活中點(diǎn)綴一些遠(yuǎn)離凡塵的天然元素，也許能讓蒙塵的歲月稍顯質(zhì)樸本色。
把一種代表著中國人千百年來最美好祝福的食物說成垃圾可能有些過分，因?yàn)樗淼慕^不僅是一種充填著餡料的普通點(diǎn)心。哪怕根本不愛吃，也會希望在這個月圓之夜能有一份團(tuán)圓的月餅來表達(dá)情懷。
所以當(dāng)應(yīng)景成為必需，當(dāng)DIY成為時尚，月餅越來越多地出現(xiàn)在很多家庭的廚房中。
當(dāng)親手烘焙月餅時，恐怕有不少人會吃驚于它含有的超級能量！
就像我，本不愛這種甜膩厚味的食物，但每個中秋之季都會耐心地熬糖漿、做餡料、烤月餅，喜歡在基礎(chǔ)月餅上搞些花樣，喜歡收集樸拙厚重的木制月餅?zāi)?，更會陶醉于把月餅送出去時得到的那一份份微笑和滿意。
但是，很多時候在內(nèi)心會有些小小的不安，因?yàn)樗统龅某嗣篮玫淖８?，那小小的圓餅，其實(shí)無異于一顆顆重磅糖油炸彈，這與我的本意相違太多。
所以，當(dāng)這個月餅季來臨，把粗糧粉揉成面團(tuán)做成餅皮，用自己炒制的無油餡料包成月餅時，內(nèi)心有了些許的安慰，至少這一次，可以讓這種堪稱垃圾的食物稍微健康些了。
也許仍是不能改變它作為重磅小炸彈的現(xiàn)狀，但至少，替換進(jìn)的新鮮成分可以使原本營養(yǎng)缺乏的食物多了一些美好的營養(yǎng)物質(zhì)，多了些對健康有益的成分，也使得原來甜膩濃厚的口感得到一些改善。
粗糙的食物更接近天然食物本來的模樣，也是如今備受都市人追捧的天然質(zhì)樸吧。
不管怎么說，以真正的質(zhì)樸為時尚，是我喜歡的。
也可能是因?yàn)槌诉@一點(diǎn)，我永遠(yuǎn)與時尚二字無緣吧~~~~~
餅皮粗、細(xì)的差別，看上下這兩張圖即可一目了然。上圖為純白面做的，下圖為用了2/3比例的粗糧粉做的。
吃月餅的注意事項(xiàng)
1、要充分認(rèn)識到：傳統(tǒng)月餅是典型的高糖、高油脂食物，營養(yǎng)素含量低、升高血糖速度快......幾乎乏善可陳。所以，把月餅當(dāng)成應(yīng)景之食，過節(jié)時吃一點(diǎn)意思一下足矣。
2、北方風(fēng)味的豆沙、棗泥、蓮蓉餡等月餅含糖、淀粉較多，南方口味的蛋黃、肉餡月餅含脂肪較多，且還有很多使用豬油制作的。所以吃了月餅，就要相應(yīng)減少淀粉類、肉類食物的攝入，做菜時油量也要減少。
3、相對來說，如果內(nèi)餡糖油含量較低，豆沙、棗泥餡月餅略好于蛋黃、肉餡月餅，因?yàn)橹竞枯^低，且其中會含有一些有益的營養(yǎng)素和膳食纖維。五仁餡的也會稍好一些，但食用時仍是要控制量
4、100克蛋黃月餅的能量約400千卡，100克豆沙月餅的能量約為325千卡，相當(dāng)于兩、三碗米飯的熱量，所以想控制體重的人，還是不吃為好。有慢性病的人也盡量不要吃。
5、月餅最適合在早上吃，最不宜在晚上吃。因?yàn)槿嗽谇宄亢蜕衔绱x最旺盛，吃能量高些的容易代謝掉。然后接下來一天的飲食最好清淡一些，減少肉、主食、糖、油攝入，以防總能量攝入過多，但蔬菜要多吃。
6、糖尿病人吃月餅尤其要注意，雖然有無糖月餅，但這樣的月餅油脂含量仍是很多，能量非常高，一定不要多吃
7、吃月餅適合搭配清淡的茶水或濃度較低的豆?jié){，不宜搭配甜飲料?？梢源钆渌黄鸪浴?/font>
8、新型月餅如冰皮月餅等相對傳統(tǒng)月餅健康一些，但仍不建議多吃，因?yàn)樗貌牧先詾闋I養(yǎng)價值很低的精制米面，升高血糖物速度也快，也有不少為了追求漂亮外觀過多使用色素或香精。同樣的，吃了也要相應(yīng)減少主食的攝入量。
9、不要讓家中有剩月餅，即有月餅就盡量送人，讓更多的人享用，自己盡可能少吃
10、月餅不能久放，盡量吃新鮮的。因月餅油脂含量較高，時間過長油脂會發(fā)生氧化變質(zhì)。內(nèi)餡也會有變質(zhì)的危險，一般肉餡月餅存放時間不宜超過5天，甜餡月餅存放時間不宜超過10天。
11、永遠(yuǎn)不要考慮開發(fā)剩月餅食譜，因?yàn)樗鼤蛊渌澄锏哪芰勘对?。吃不了的月餅不要怕浪費(fèi)，扔掉并不可惜。
