味覺(jué)異常，是提示疾病的一種信息，應(yīng)該引起醫(yī)生和患者本人的注意。
△口苦：臨床觀察口苦多見(jiàn)于肝膽熱證、腸胃熱證等；在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中則多為急性炎癥的表現(xiàn)，而以肝膽疾病為多。這可能是膽汁排泄失常所致，癌癥病人因甜味閾升高、苦味閾降低，吃甜的東西也會(huì)感到舌頭發(fā)苦。
△口淡：口淡多見(jiàn)于久病脾胃虛寒患者，外科大手術(shù)后病人食欲不振也會(huì)覺(jué)得口舌淡而無(wú)味?？诘谘装Y感染中也常出現(xiàn)，但大多在疾病初起或消退期，前者為邪尚輕淺的表現(xiàn)，后者則屬邪退正虛之象，其意義與口苦顯然不同。腸炎、痢疾等消化系統(tǒng)疾病也常有口淡，辨證多屬腸胃濕濁或挾寒邪，雖屬實(shí)證，但要注意不宜用過(guò)苦寒涼性藥物。經(jīng)臨床測(cè)定，嚴(yán)重的口淡患者，對(duì)甜、酸、苦、咸諸味均不敏感，味覺(jué)閾出現(xiàn)普遍升高的現(xiàn)象。
△口甜：脾胃實(shí)熱、濕熱郁阻、肝脾痰火內(nèi)蘊(yùn)的病人口舌可有發(fā)甜的感覺(jué)，古人稱之為“脾熱口甘”。研究證明，消化系統(tǒng)功能紊亂可致各種酶的分泌異常，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感覺(jué)口甜。糖尿病患者血糖增高，唾液內(nèi)糖分亦增高，所以也常覺(jué)口舌發(fā)甜。
△口澀：當(dāng)舌頭味覺(jué)細(xì)胞苦味閾降低，舌觸覺(jué)感受異常時(shí)，可出現(xiàn)口澀。肝膽郁熱傷陰或脾土衰敗的患者，常有口舌干澀或枯澀無(wú)味的感覺(jué)。嚴(yán)重的神經(jīng)官能癥或通宵不眠之后，唾液腺分泌減少，也可感到口舌枯燥而澀。各種癌癥后期多有味覺(jué)苦澀，中醫(yī)認(rèn)為是脾腎衰敗，氣血瘀結(jié)。
△口酸：中醫(yī)認(rèn)為“肝熱則口酸”、“脾胃氣弱，木乘土位而口酸”，所以口酸以脾虛肝火偏旺者居多，常見(jiàn)于胃炎和消化性潰瘍，與胃酸過(guò)多有關(guān)。有人測(cè)定口酸患者的唾液，其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量較正常人增高，PH偏于酸性反應(yīng)。
△口咸：口咸以脾虛濕盛，腎虛火旺為多。因中醫(yī)認(rèn)為“咸為腎味”，臨床上常見(jiàn)于腎陰不足，腎火上浮的神經(jīng)官能癥、慢性咽喉炎急性發(fā)作的患者。有時(shí)測(cè)定口咸患者的唾液，可見(jiàn)鈉、鉀、鈣、 鎂的氯化物含量增多，PH偏于弱堿性反應(yīng)。
△口辣：口辣是咸味、熱覺(jué)和痛覺(jué)的綜合。中醫(yī)辨證以腎陰不足、肝火偏旺為多，其次為肺虛痰熱；在高血壓、神經(jīng)官能癥、絕經(jīng)期綜合征患者中時(shí)有所見(jiàn)。經(jīng)測(cè)定，在室溫18℃—
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