冬天能吃上海鮮包子，透著暄軟的外皮都能感覺到食材帶著的鮮香味道。簡直太愜意了。

過去一到冬天，咱東北經(jīng)常吃的包子都是白菜肉、酸菜肉的，來到海邊城市，每每做包子都跟海鮮沾上邊，今天中午吃的這蘿卜扇貝包子，擱過去是不可想象的。

新鮮的扇貝跟蘿卜這么一配，味道鮮靈，包子一出鍋，這咬上一口，上癮，一口氣能吃好幾個。要不都說海邊人隔三差五就吃各種海鮮包子呢。

包包子在一般人眼里是費事的、麻煩的，其實掌握了做包子的環(huán)節(jié)，從操作簡單的海鮮包子做起，往往又都會愛上做包子的。

我做的這種蘿卜扇貝包子特別簡單，做餡簡單、拌餡簡單，包出來就是“主副食”一鍋出，性價比高，每個包子還都不到一元錢，吃什么這個價格也下不來。扇貝2斤，每斤4.5元，蘿卜0.5元一斤，我這是一個包子一個扇貝，吃每個包子都有“咬頭兒”。

扇貝做餡的方法特容易，把新鮮扇貝買回后加鹽泡水20分鐘吐沙，然后涼水下鍋中煮3-5分鐘，撈出晾涼，扒出扇貝肉，放盤中中待用，腸子堅決不要哦。

蘿卜用擦子擦成絲，用鹽腌10分鐘，如果感覺蘿卜絲大，可以用刀切一、二刀，攥干水備用。這兩種主要餡料處理起來非常簡單省時的，都免去了剁餡的工序。粉條熱水焯前泡水，焯后泡水，直到硬心沒有就好，如果不想加粉條就更省事兒，但是有點缺少粘著性了。

這些看上去是不是特簡單，就是初級小白也都容易學會的。

來看一下這好吃到停不下來的蘿卜扇貝包子的具體操作吧。

【蘿卜扇貝包子】

食材~

青蘿卜1個（中等大?。?，扇貝1000克（帶殼），粉條1小把，面粉500克，酵母5克，花椒油、香油、精鹽、料酒、十三香、一品鮮醬油、雞精、白糖各適量。

做法~

步驟一，發(fā)面。把面粉放入盆中，酵母加溫水和少許白糖，攪勻開始和面，把酵母水一點點倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再用手和成面團，醒面1.5小時后拿出揉面1次，再醒20-30分鐘即可制作包子了。

步驟二，在醒面的同時可以處理扇貝。扇貝洗凈、加鹽泡水20分鐘讓扇貝吐沙，避免影響扇貝肉吃時的口感。涼水下鍋煮3-5分鐘，貝殼開了就可取出。煮扇貝的水不要倒掉，扇貝晾涼了扒出扇貝肉，扒肉時用煮扇貝的水沖洗干凈扇貝肉，扔掉腸子等雜物后放盤中待用。

步驟三，蘿卜擦好加鹽少許，腌10分鐘，可以用水沖洗掉鹽味，主要腌去過多水分，如果不用水洗去鹽味，在拌餡時要考慮到加咸味的量。粉條水洗后焯水，再泡水到粉條沒有硬心，看上去有透明感即可。

步驟四，在盛蘿卜絲盆中加入花椒油、香油，花椒油可提前做好也可利用做餡料的空閑時間做。也可以加點豬油，根據(jù)個人喜好吧。蘿卜餡比較吸油，稍微多加點油一是避免餡料干，二是比較香。攪拌均勻再加料酒、十三香、一品鮮醬油、雞精，充分攪拌后把扇貝肉放入完成餡料調(diào)制。也可以單獨把扇貝肉放一邊，包時每個包子加一個扇貝。

步驟五，醒好的面在面板上做成面劑，用搟面杖搟成圓形包子皮，皮不要搟的太薄，這樣不利于醒發(fā)包子皮。

步驟六，包包子，餡料用勺子盛比較適合。放餡的多少根據(jù)自己口味即可。在每個包子中裝入一個扇貝，這樣吃起來特有感覺。

步驟七，包子包好后，最好醒15分鐘左右再上籠屜蒸，也有涼水把包子擺放入籠屜中醒的，都可以。

步驟八，包子包好后，擺入籠屜上，蓋上鍋蓋蒸18分鐘，停火后3-4分鐘再掀開鍋蓋。

扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E鈣、鐵、鋅、鎂、硒等微量元素。增強機體免疫力，促進血液循環(huán)，促進新陳代謝，促進腦細胞的生長，益處多多，跟蘿卜一起經(jīng)常吃更營養(yǎng)哦。

包子經(jīng)過這8個步驟，輕松的完成了“蛻變”，由蘿卜、扇貝、面粉、粉條變成了暄騰騰的包子。蘿卜扇貝包子，鮮甜爽口，香而不膩，營養(yǎng)豐富。試想，誰能拒絕這白胖面皮中餡料豐富的美味海鮮包子呢。

我是蔚姐，不斷學習、研究，持續(xù)推出省時、簡單、美味的菜肴，喜歡就關注我吧。你喜歡這種午餐嗎？有什么經(jīng)驗和建議？歡迎在評論區(qū)給我留言，我會及時與您互動的。