很多人不知道水果正確的吃法，所以盡管吃了水果，也無(wú)法享受到水果帶給我們的神奇好處，還會(huì)使消化器官陷入紊亂，引起一些不舒服的癥狀。于是有人就把罪過(guò)歸于水果。正如前面說(shuō)過(guò)的那樣，我們?nèi)祟愂枪硠?dòng)物，如果能夠正確地?cái)z取水果，那么我們因此獲得的好處將是其他食物所無(wú)法匹敵的。
水果的正確吃法與同食原則密切相關(guān)。水果的消化需要一定的身體條件，這樣身體才能夠以最高效率來(lái)利用水果。
時(shí)食原則里講到，為了消化，食物必須在胃里停留大約3 個(gè)小時(shí)的時(shí)間。但有一個(gè)例外，那就是水果。水果是唯一一種幾乎不需要在胃里消化的食物。
砂糖以及淀粉類食品等通過(guò)消化酶的作用而被分解，變成身體能夠吸收的那種糖分（葡萄糖），然后給大腦以及身體其他的部位提供能量。但是水果含有自己獨(dú)特的消化酶，它們?cè)诔墒斓臅r(shí)候就已經(jīng)處于消化的狀態(tài)，所以在它們進(jìn)入體內(nèi)的同時(shí)就變成了葡萄糖的形式。
因此，水果只需要在胃里停留20分鐘左右。也就是說(shuō)，水果消化和同化（吸收、利用）所需要的能量與其他食物相比只不過(guò)是九牛一毛。水果的營(yíng)養(yǎng)很快就會(huì)被腸道吸收，身體就能輕松地利用水果給予的能量，所以說(shuō)，再也沒(méi)有比水果更好的食物了。
不僅從健康方面來(lái)說(shuō)，即使是作為減肥的手段，水果也是極好的。
1949年開始，歷時(shí)最長(zhǎng)的心臟病研究“弗萊明翰心臟病研究”的領(lǐng)導(dǎo)者，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授威廉·卡斯特利在描述水果的功用時(shí)這樣說(shuō)：
“水果里含有一種令人驚奇的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有降低心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的作用，還能夠防止因血液黏稠度過(guò)高而引起的動(dòng)脈栓塞。”
所以說(shuō)，水果為身體組織的凈化作出了巨大的貢獻(xiàn)。為了更好地發(fā)揮水果的威力，請(qǐng)記住下面的原則。
（1）選擇新鮮的成熟的水果單獨(dú)食用
吃水果的時(shí)候首先要注意的就是只吃新鮮的熟透的水果。
不管是喝果汁還是吃水果，只有新鮮的才能夠?qū)ι眢w發(fā)揮重要的作用。水果罐頭、煮熟的水果或者經(jīng)高溫滅菌處理的濃縮還原果汁等，對(duì)我們的身體沒(méi)有任何用處。它們反而會(huì)在我們的胃里發(fā)酵，變成酸和酒精，給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
新鮮的水果和剛榨好的果汁在幫助身體清洗有毒殘留物方面，能發(fā)揮很大的作用。雖然同樣是水果，但新鮮的和加工過(guò)的對(duì)身體的影響是有很大差別的。
另外，還要注意喝果汁的時(shí)候不要像喝水一樣咕咚咕咚地大口喝下去。應(yīng)該先把果汁含在嘴里，讓它和唾液充分混合之后再咽下去。因?yàn)楣缓w維，如果把它一口氣喝下去，果汁里的糖分就會(huì)急劇地被血液吸收，這樣就會(huì)引起血糖值的紊亂。如果有人習(xí)慣大口喝，那么我建議你用等量的水把果汁稀釋之后再喝。
（2）水果要在空腹的狀態(tài)下吃，不要把它當(dāng)作飯后的甜食
為了使水果盡快地從胃里通過(guò)，要在空腹的狀態(tài)下吃。在食物的搭配方面很有權(quán)威的哈佛·謝爾頓博士也說(shuō)，只有空腹吃水果，才能夠深切地感受到水果里隱藏的真正價(jià)值。
把水果和其他食物一起吃，或者在吃完?yáng)|西后馬上吃水果都是不行的。
有些人認(rèn)為“水果會(huì)使人發(fā)胖”，“水果會(huì)形成酸”，“水果的熱量過(guò)高”，“水果對(duì)糖尿病有害”等。正是這種“把水果作為飯后甜食來(lái)吃”的壞習(xí)慣，才導(dǎo)致了人們對(duì)水果產(chǎn)生種種誤解。
如果把水果和其他需要時(shí)間來(lái)消化的食物一起吃進(jìn)去，那么水果就會(huì)在胃里停留，它的糖分就會(huì)馬上發(fā)酵，這樣反而妨礙了胃里其他食物的消化。
如果已經(jīng)先吃了東西，那么至少要等3個(gè)小時(shí)以后才能吃水果，這一點(diǎn)很重要。肉類和魚類因?yàn)橐ǜ嗟臅r(shí)間來(lái)消化，
所以至少得等吃完4個(gè)小時(shí)以后再吃水果。當(dāng)然，這只適用于按照同食原則進(jìn)行飲食的情況。如果沒(méi)有按照同食原則來(lái)吃東西，那么食物至少會(huì)在胃里停留8個(gè)小時(shí)，所以原則上，在這 8個(gè)小時(shí)之內(nèi)不應(yīng)該攝取任何水果和果汁。
如果能按照正確的方法，也就是在空腹的狀態(tài)下，選擇新鮮的成熟的水果來(lái)單獨(dú)食用，那么水果或果汁將會(huì)對(duì)我們的健康發(fā)揮出最令人滿意的效果。
空腹的狀態(tài)下，你吃多少水果都沒(méi)有關(guān)系。新鮮的水果和果汁不僅不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)，還會(huì)成為充分補(bǔ)充身體能量的源泉。
另外，如果吃了水果之后想吃其他東西，那么至少也得等 20～30分鐘以后。這樣的話，就不會(huì)給胃增加負(fù)擔(dān)，身體能夠很好地消化和吸收食物，保持代謝的平衡。
掌握食物的正確吃法，我們就能獲得美麗、長(zhǎng)壽、健康、能量、正常的體重以及幸福。
吃水果的時(shí)間
吃了沙拉或者生蔬菜 2個(gè)小時(shí)后
按照同食原則吃了不含肉類和魚類的食物 3個(gè)小時(shí)后
按照同食原則吃了含有肉類和魚類的食物 4個(gè)小時(shí)后
