這幾年西湖龍井茶價(jià)格看好，許多茶商費(fèi)盡心機(jī)把其它茶葉冒充好的西湖龍井茶。好的西湖龍井茶喝到肚里，便都有了記憶。而喝龍井茶的時(shí)候，便聞不到西湖的味道的。其實(shí)，只要用心，人人都可以辨別出。
今年的西湖龍井比往年更顯甘甜，明前的茶香帶著一股清幽之氣。相比普洱茶的“千滋百態(tài)”，西湖龍井對(duì)茶人極為寬容，豆香、栗香、清香、蘭香等香型明顯的差異，讓我們可以很快的判斷它的品級(jí)。1995年，西湖龍井茶級(jí)由11個(gè)級(jí)簡(jiǎn)化為5個(gè)級(jí)，只設(shè)特級(jí)(分為特二和特三)和一級(jí)至四級(jí)。以七彩云南慶灃祥今年的一級(jí)龍井茶為例，外形特征符合一芽一葉開(kāi)展(一芽二葉初展)，較扁平光潔，茶葉色澤以綠油潤(rùn)、砂綠明為主，葉底勻整有余香、茶干潔凈、香氣清幽持久、滋味清醇甘鮮、可達(dá)六泡，才能評(píng)為一級(jí)。對(duì)不了解西湖龍井的茶友來(lái)說(shuō)，憑借分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可以很快選到適合自己的茶。
群體種是龍井茶最早的品種，杭州茶客稱它是“老茶蓬”，是龍井“土著”選手。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是群體種;“龍井43”是從龍井群體種中選育出來(lái)的品種，可以說(shuō)是群體種的“兒子”。
西湖龍井素以"四絕"著稱于天下：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
龍井茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老，分為八級(jí)，即“蓮心、雀舌、極 品、明前、雨前、頭春、二春、長(zhǎng)大”。今分為十一級(jí)，即特級(jí)與一至十級(jí)。一斤特級(jí)龍井，約有茶芽達(dá)三萬(wàn)六千個(gè)之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時(shí)變化多端，令人叫絕。
龍井茶具有利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
聯(lián)系客服
