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骨湯餛飩面VS家鄉(xiāng)大鹵面???懶人上班族的菜飯合一

骨湯餛飩面VS家鄉(xiāng)大鹵面   懶人上班族的菜飯合一

(2012-02-24 07:00:55)

我果然是強(qiáng)迫癥患者,還病得不輕啊~~~~~賣報紙、賣廢紙、賣廢箱子、賣廢塑料,整整好幾天了

,我這個人經(jīng)不得別人刺激,你信不信我能賣到一進(jìn)門除了人你啥都看不見,只剩下一堆人
(那個誰和誰和誰,請別對號入座,因為我說得就是你們~~~)

 

 

春天了,你困么,至少我挺困的

,懶人就這樣,伸伸懶筋、抻抻懶腰,打個哈欠,你別鄙視我,不困的人不正常好吧,俗語說的好:春困秋乏夏打盹,一年四季沒精神,這就是形容俺們懶人的,確實,這么懶得情況下,吃什么還真是個問題,不過不怕,我有過墻梯也有張良計,吃飯么,小菜一碟,無所不能的面條啊~~~~


 

 

 

原料:豬棒骨兩根、雞架一副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜等

做法:1、豬骨和雞架清理干凈后,用開水汆燙兩次,去除雜質(zhì)和臟東西,然后用清水沖洗干凈

2、豬骨和雞架放入燉鍋中,加入半鍋清水,放入蔥姜和少許白酒燉煮一個小時以上,將熬出的骨湯濾出備用

3、鍋中水燒開,將面條下鍋煮,然后將餛飩一起放入,等面條和餛飩?cè)恐笫旌髶瞥?/font>

4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯,里面加入少許鹽和醬油、醋

5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上,最后倒入面條湯即可

 

懶人偷懶各有絕招:

 

1、熬出的骨湯可以用數(shù)個紙杯分裝,然后蓋個蓋子,放進(jìn)冰箱冷凍,下次吃面條前拿出解凍,這個骨湯燉白菜豆腐也不錯,喝餛飩的時候做餛飩湯也不錯,地道的鮮啊,這可不是外邊黑心商販給你勾兌的高湯精~~~

2、平時多包些餛飩,凍在冰箱冷凍室,想吃的時候就拿出來,N多花樣吃法等著你~~~自己家包的最起碼比買的好吧

3、堿水面煮熟后比一般的掛面更勁道更好吃,當(dāng)然退而求其次,方便面這樣吃同樣美味

4、什么鹵蛋、鹵肉、紅燒肉啥的,事先準(zhǔn)備些放在冰箱里,等到你著急吃飯的時候就派上用場了

5、用來熬湯的骨頭別浪費了,上面還有好多剔骨肉,想象著一邊吃骨湯面,一邊啃大骨頭的情景吧,懶人上班族咋地,也比外賣盒飯族要滋潤很多~~~~

 

 

 

 

 


 








 


 

 

筋道爽滑的大骨高湯面,你值得擁有~~~很快就搞定~~~

 

 





 


 

 

咱們家鄉(xiāng),很流行的大鹵面,春天的韭菜那叫一個鮮美啊~~~~這個鹵子,無論吃面還是拌飯,都是一流好,比什么蘇格蘭面鹵強(qiáng)多了,那個齁咸,而這個是忒鮮,材料簡單,做法省事,龍口的孩子們,你還不來看看,還是咱媽媽做的鹵子最好逮啊

 

 

原料:韭菜、木耳、雞蛋、五花肉、蔥姜、鹽、淀粉、醬油、醋、味精、香油等

做法:

1、韭菜擇干凈后用加鹽的清水水浸泡一段時間,泡韭菜的時間里,將蔥姜切碎、五花肉切小丁備用

2、淀粉加適量水調(diào)成水淀粉,泡發(fā)的木耳洗凈撕小朵,雞蛋加一勺水打散備用

3、泡好的韭菜拿出,用清水沖洗幾遍后,切成韭菜末

4、鍋中加少許油,油熱后放五花肉丁下鍋煸炒,加蔥姜爆香,放入醬油和少許醋,然后加入半鍋開水

5、大火燒開轉(zhuǎn)中小火,將木耳放入鍋中,加入少許鹽調(diào)味,等到鍋中水再次沸騰后,將蛋液轉(zhuǎn)圈均勻倒入鍋中,靜置十幾秒后,用鏟子攪拌,就形成均勻的蛋花

6、淀粉調(diào)勻后,均勻地轉(zhuǎn)圈倒入鍋中,然后不斷攪拌,直到湯汁變得粘稠起來,將韭菜放入鍋中,攪拌均勻,再加熱一小會即可關(guān)火,加少許味精和香油即可出鍋

 

小貼士

1、韭菜一定要用清水泡一會,水中加少許鹽,然后再不斷沖洗,這樣吃起來才能更安全一些,韭菜中毒時有發(fā)生啊

2、要用五花肉來做鹵子,肥肉多一些更好吃,不信你試試,精瘦肉做的不如五花肉好吃

3、做鹵子的順序要注意:炒肉—加水—木耳—雞蛋—水淀粉—韭菜,因為韭菜很容易熟,加熱過度會影響口感,所以一定要最后放

4、水淀粉很關(guān)鍵,是做鹵子很重要的一步,水淀粉的量一定要掌握,少了鹵子太稀,多了鹵子糊口,多做幾次有了經(jīng)驗就好,標(biāo)志:韭菜、肉和木耳都懸浮在湯汁中,而不是沉底,鹵汁粘稠但不是太厚,口感順滑不粘口







 






 

+++++++++++++++我是無所不能的分割線++++++++++++++

 

 二月二的晚上,就是昨晚上啊,餃子和圣蟲齊飛~~~~



鱈魚



 

黃縣肴~~~~





 

糖水蘋果,罐頭味的~~處理蘋果了,一箱箱的爛啊~~~

 


俺們家的晚飯合影~~~


 

炒肉拉皮有木有



 

肉絲芹菜很好吃啊



 

即使你們吐著舌頭賣萌,也逃脫不了被逮的命運,可憐啊





 

餃子啊



 

子和圣蟲齊飛,但這餃子確實太大了,圣蟲么小了些




驢肉餡的,那一大塊驢肉就這么一點點被消耗了


 

什么叫亂糟糟,這就是

 

 

飯后水果,這是我瓜分到的,晚安


 

 

 另附懶人偷懶最愛的菜飯合一35道~~~~(點小圖看做法

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 
   
 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 


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