堿性食物
酸性食物
中性食物
杏仁
生菜
熏肉
花生
糖
蘋果
利馬豆
大麥
干豌豆
玉米油
杏
酸橙
牛肉
梭子魚
橄欖油
鱷梨
糖蜜
藍莓
李子*
通常，蔬菜水果留下堿性殘留物，而肉、奶、谷物和堅果則留下酸性殘留物。
香蕉
蘑菇
黃油
豬肉
干豆
香瓜
長豆角
梅干*
甜菜
桃
奶酪
大米
花椰菜
蒜
雞肉
鮭魚
盡管柑橘類水果如橙和檸檬含有檸檬酸，嘗起來有酸味，但他們代謝時卻并不生成酸。食物生成酸的能力主要取決于食物代謝后非燃燒性礦物殘留中氯、硫和磷的成份。柑橘類水果中的酸通常在代謝過程中將完全被細胞氧化，沒有礦物殘留。
卷心菜
梨
鱈魚
沙丁魚
胡蘿卜
菠蘿
玉米
香腸
花菜
土豆
蔓越橘*
干貝
芹菜
蘿卜
酸栗
蝦
牛皮菜
葡萄干
雞蛋
冬南瓜
酸櫻桃
覆盆子
黑線鱈
葵花籽
黃瓜
蕪青甘藍
蜂蜜
火雞
干棗椰子
泡菜
羊肉
核桃
干無花果
綠大豆
龍蝦
小麥
柚子
生菠菜
牛奶
酸奶
葡萄
草莓
燕麥
*留下堿性殘留物，但對身體有酸性作用
綠豆
橘子
牡蠣
豌豆
西紅柿
檸檬
西瓜
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