一些剛開始學(xué)著飲葡萄酒的人，還不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，而對(duì)了解葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，喝紅葡萄酒嘴巴和舌頭發(fā)黑是非常正常的現(xiàn)象。對(duì)于冬天經(jīng)常喝干紅的人來(lái)說(shuō)，基本上舌頭天天都是發(fā)黑的；如果你去參加國(guó)際酒評(píng)會(huì)，一天品嘗50~60款葡萄酒，那么你就可以變成日本古代美女，連牙都發(fā)烏了。
一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴上，說(shuō)明用來(lái)釀造這款酒的葡萄成熟度好，基本屬于來(lái)自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚，色澤深至幾乎不透明，表明酒精含量高，葡萄的精華多，單寧和果味都重。
天然的紅葡萄酒色素是在發(fā)酵過(guò)程中脫下來(lái)的。如果要區(qū)別人工添加的色素，簡(jiǎn)單的辦法是滴一滴酒在一塊白布上，如果是天然的紅葡萄酒，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學(xué)色素很容易洗掉。
通常澳大利亞、美國(guó)、智利、歐洲溫暖的地區(qū)如西班牙、法國(guó)南部以及意大利南部產(chǎn)的葡萄酒喝了以后嘴巴和舌頭都容易變黑。
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