導(dǎo)語怎樣做木耳好吃?木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的，家里煲湯也總會(huì)放些木耳，不僅造型好看，同時(shí)也提供了更多的營(yíng)養(yǎng)。但是當(dāng)它與木耳結(jié)合，口感就更加獨(dú)特了，作為一道超級(jí)家常的菜，平時(shí)用來招待客人真是再好不過了。
怎樣做木耳好吃?木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的，家里煲湯也總會(huì)放些木耳，不僅造型好看，同時(shí)也提供了更多的營(yíng)養(yǎng)。但是當(dāng)它與木耳結(jié)合，口感就更加獨(dú)特了，作為一道超級(jí)家常的菜，平時(shí)用來招待客人真是再好不過了。
【木耳炒腐竹】
食材:干木耳、干腐竹、大紅椒、蒜瓣、生姜;
步驟:
1、干木耳提前用清水泡發(fā)，清洗干凈;冷水下鍋，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出木耳，沖涼，手撕成小朵，瀝干水份備用;
2、干腐竹提前涼水泡發(fā)，清洗幾道，切成小段;
3、大紅椒去蒂洗凈，切小塊;蒜瓣、生姜分別切碎末;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入大紅椒略翻炒，下入處理好的木耳、腐竹，翻炒片刻，加適量鹽、生抽提味，中途加少量水“潤(rùn)鍋”，待水份燜干，淋一點(diǎn)辣椒油，即可出鍋。
芝語:
1、干木耳、干腐竹清水泡發(fā)時(shí)，中途要換水，特別是夏天，以免水氧化;
2、此菜也可以涼拌，待木耳、腐竹處理好后，澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可;
3、炒此菜時(shí)，也可以添加剁辣椒、豆瓣醬、老干媽。
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