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家常麻婆豆腐

材料：

豆腐400g，牛肉少許，雞湯1湯匙，豆瓣醬1湯匙，花椒粉1茶匙，大蔥適量，大蒜2掰，生姜3塊，淀粉3茶匙，白糖半勺，食用油適量，料酒1勺，辣椒面1勺

做法：

1、豆腐洗干凈，切成小塊，并用鹽水浸泡備用；大蒜、大蔥、生姜切末，豆瓣醬剁碎，蒜苗切末；牛肉剁碎；

2、鍋中放油，燒至六成熱就加入辣椒面、姜蔥蒜末炒香，再放入牛肉餡煸干水分后，就加入料酒，再加入豆瓣醬炒出紅油后，加入白糖調(diào)味；

3、豆腐瀝水下鍋，炒勻后加入雞湯，蓋上鍋蓋，中小火燒2-3分鐘，然后加入少許的水淀粉勾芡，最后撒上青蒜末、花椒粉炒勻就可以了。