麻婆豆腐可是一道地地道道的家常菜，這里和大家分享幾個(gè)麻婆豆腐的做法，還有7個(gè)做麻婆豆腐的視頻都不一樣的哦，喜歡的還不快來看看
類別：川菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 家常菜 青少年食譜
工藝：紅燒 口味：麻辣味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
做麻婆豆腐的材料
主料：豆腐(北)300克
輔料：豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：色拉油20克 芡粉5克 豆瓣辣醬30克 姜10克 醬油5克 味精5克 料酒10克 香油5克 花椒粉10克 小蔥10克
做麻婆豆腐步驟
1、豆腐切成2厘米見方的小塊,用熱水氽過,備用
2、炒鍋中倒入油,豬肉(絞碎)用辣豆瓣醬、姜末炒酥,倒入高湯與豆腐、醬油、味精、酒以小火同煮
3、至湯汁快干時(shí),即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盤供食
4、撒上麻油、蔥花、花椒粉以增香味.
做麻婆豆腐貼心提示
1. 這類菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙(趁熱吃)、酥(香酥)、嫩,才合乎標(biāo)準(zhǔn).
2. 豆腐營養(yǎng)豐富,價(jià)廉物美又極易購得胃口不佳時(shí)來上一盤麻婆豆腐,足可讓全家人吃得胃口大開,既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠.
3. 這道菜原先采用牛肉末,現(xiàn)在多已改用豬肉末.健康提示辣豆瓣醬含鈉量高,高血壓患者須限量食用
做麻婆豆腐的視頻
正宗麻婆豆腐
川菜:麻婆豆腐
湘菜:麻婆豆腐
家常麻婆豆腐
日式麻婆大根、韓式豆腐拌甜蝦刺身
麻婆鴛鴦豆腐
麻婆豆腐魚
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